“二儿他妈妈，给我煮碗挂面卧俩鸡蛋”
“干嘛? ”
“我钓鱼去!”
中学时代，小编最爱吃挂面。用头一天炖排骨剩下来的骨头汤煮挂面，或者煮西红柿挂面再加一包榨菜，这就是丰盛的晚饭了。
天津人耐吃挂面汤，不管是清汤还是西红柿挂面汤，不管是卧鸡蛋还是飞鸡蛋，生病、天冷、下馆子、不知道吃啥……任何时候都可以有热挂面汤的存在。
和平牌挂面
这么一碗简单的面条，对我们来说不可替代。
挂面，天津有个本土老字号：和平牌挂面。
和平挂面
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本土老字号
“和平牌”挂面创立于1953年12月。1956年公私合营，挂面铺与原沿河消费合作社加工部合并，在天津市和平区大沽路99号建立了和平区挂面厂，生产的挂面就是“和平牌”。
和平牌挂面厂旧照 @津南花農A
五十年代的挂面标
1993年和平挂面厂与武清区曹子里乡拓展区合作扩建了挂面厂，并实行股份制改制，更名为现在的天津市兴达和平食品有限公司。
除了挂面，还开发了不少新产品：冷冻鲜面、半脱水鲜面、保鲜面、豆条面……
天津市“津门老字号”
全国“中华老字号”传承创新先进单位
“全国质量信得过产品”
天津市“放心粮油”
天津市“著名商标”
天津市“名牌产品”
天津市农业产业化重点龙头企业
……
这些荣誉都是实干60几年得到的。
多少天津土著
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挂面只认和平？
很多天津土著，挂面只认和平，尽管现在各大超市的挂面专柜被陈克明、中裕、金沙河等品牌占领，但是这些吃起来总是觉得差了点什么。
小编也买过很多其他牌子的挂面，但始终还是觉得和平细挂面的口感最好，尤其是就是做挂面汤用的那种细挂面。
细挂面
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更细一点的还有龙须面
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荞麦挂面，口感倍儿劲道
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拉面
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除了老味道，和平挂面又有了鲜菜浆汁系列，比如——
菠菜挂面
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胡萝卜挂面
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还有看似“黑暗的”芹菜挂面
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现在和平挂面出口多。意大利面、韩式鲜切面，本土品牌还能吃到海外的味道，劲道爽滑、麦香浓郁。
和平挂面
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哪里能买到？
现在超市能买到的和平牌挂面，种类较少。但有个经营部，专门卖和平挂面。
和平挂面厂经营部，为数不多的老国营店了。
而且这里还能买到专门出口美国、韩国的挂面。
另外，淘宝、京东等平台也能买和平牌挂面。
天津人
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钟爱西红柿挂面汤
相比其他口味的挂面，天津人更喜欢吃西红柿挂面汤。
天津人都比较“重口”，天津菜也重视鲜、咸。但是一碗西红柿挂面汤可算不上重口，也天津人很同样赢得了大家的喜欢。
西红柿挂面汤吃成特色，也是没谁了！
随便一搜索都是求问，某家店的西红柿汤面好不好吃。
天津卫老牌餐厅会保留番茄挂面汤和西红柿挂面汤两种。
吃烧烤不喝一锅西红柿挂面汤，那能叫吃烧烤嘛！
和平牌挂面，还有专门的西红柿挂面。
面条里放了西红柿汁，颜色微微有点红，但真材实料，倍儿劲道！
甚至这一包挂面，还是外地朋友的童年记忆。
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END
即便是一碗简单的挂面
热爱美食的天津人也能吃成大餐
今天晚上不吃别的了
西红柿煮和平牌挂面
来一碗！
挂面你还喜欢怎么吃？
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▍编辑：阿拉蕾
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