天津的独流镇是一座千年古镇。兴建于公元1404年，这里地势平坦，气候适宜，物产丰富，蔬菜瓜果更是自给自足，老百姓的幸福指数爆棚，独流镇的酿酒业和制醋业都比较繁荣，尤其是独流老醋可以说是远近闻名，被称之为津门四绝之一。说起独流老醋，就要说到镇上的一道非遗小吃一焖鱼，野生鲫鱼和独流老醋可是完美搭档。
一，三代人传承百年小吃
焖鱼和我们平时所吃的熬鱼不同，它选用的是巴掌大小的野生鲫鱼，因为独流本地的河水甘甜，所以河水里的鲫鱼也味美肉嫩，每天现打捞新鲜的野生鲫鱼，然后洗干净下锅油炸，不需要裹什么调料，炸到金黄就可以捞出，为了保证口感，每一锅只炸二十条左右的鲫鱼，这样就不容易糊锅，也能保证鲫鱼的完整性。
炸好的鲫鱼捞起来，在一口一米几深的大桶底部铺好老板家秘制的料包、生姜、八角等等，然后一条条把鲫鱼铺好，一桶可以铺满150斤左右的鲫鱼，大概花费一个半钟头才铺好，摆放整齐看着就很舒服。然后倒入老板家祖传的老汤、酱豆腐、盐、面酱等等，还有独流镇独有的老醋，用篦子压着鲫鱼，再盖上十几斤重的铁锅盖，这样煮的过程也不会散掉。
二，一锅老汤是灵魂
他们家的老汤是老板爷爷做焖鱼的时候传承下来，一直到今天，到老板手里也有二十年的历史了，一直保管得很好，靠着老汤，才能让焖鱼的味道更好，每天做完之后，老板又会滤掉残渣继续保留，希望能够祖祖辈辈传下去。
如今他们家已经不是路边挑着担子卖焖鱼的小商贩，而成为一家家族企业，有专门的场地制作焖鱼，但是因为必须纯手工，所以每天的量并不大，再加上焖一锅鱼要花费八个小时，所以还是非常辛苦，也正因为老板的坚持和努力，一直保持初心，他们家在2018年获得了非遗制作工艺奖项，得到大家的认可。
三，味道好百吃不腻
来独流镇的游客都喜欢来他们家卖几份焖鱼带回家，小店不大但是干净整洁，进门就是一个大冰柜，里面装满一份份的焖鱼，一份15元，里面有十几条，烹制酥软口感适中还不用吐刺，连骨带刺一起吃。原来在油炸的时候鲫鱼骨头已经酥脆，再浸泡在醋里，骨头又酥又软，还很入味，比肉还好吃，别有一番风味。
他们家的焖鱼不会散，直接拿出来就是一条，口感鲜香很开胃，酸酸的咸咸的解腻，夏天吃起来很过瘾，如今又新增了特色鱼卤，20元一份回家直接配面一起煮，绝了！