狗不理包子作为天津界的活字招牌，一直是外地游客第一打卡之地，但现如今的狗不理包子只能是徒有其名，根本不是普通人可以消费得起的包子。疫情期间对餐饮业的打击尤为显著，但让人没有想到的是有着一百来年辉煌历史的狗不理包子竟然是第一个被压垮的。
百年金字招牌在上市不到5年的历程，成为街头人人喊打的黄鼠狼。曾经红遍大江南北、迎接外地游客打卡的狗不理，居然会被时代所抛弃，这实在是让人难以理解。时代在变迁，但是狗不理包子已经有百年历史，熬过了最凶猛的时代，却死于和平年代。
狗不理包子的来历
1831年，一个孩子降生，虽然家庭富裕，吃穿不愁，但父母是老来得子，自然对这个孩子万分疼惜，以贱名“狗子”作为小名，躲避一切牛鬼神蛇，大名高贵友。高贵友14岁时为了学习一门手艺外出打工，在天津的一家餐馆做了个学徒。
但是现实与高贵友相差太远，在餐馆里高贵友只是一个清理杂务的小伙计，餐馆中的技术高贵友是没有办法接触的，这与他想要学习的心思相违背。
但好在高贵友生了一张巧嘴，能把餐馆的老师傅哄得心花怒放，收了他这个徒弟。高贵友一心将心思扑在制作包子上，又好不容易求来师傅教习，自然万般用心琢磨。只经过三年的时间，高贵友的技术不仅炉火纯青，甚至还比老师傅略胜一筹。
原先的餐馆已经没有任何可以让高贵友学习之处，在老师傅的建议之下，高贵友开始另起炉灶，开始打造自己的品牌。
有着自己三年来攒下的工钱和父亲的资助，高贵友将一个即将倒闭的店铺盘下来，经过一番修整冠上“德聚号”的招牌，开业当天以免费试吃作为营销手段，积攒了一大批的顾客。随着包子名声在外，高贵友也愈发忙碌起来。
而随着老顾客越来越多，与高贵友的交流也逐渐多了起来，这小名“狗子”也逐渐被人熟知。再加上高贵友经常忙到无法搭话，原先的德聚号包子就被大家传唱为“狗不理包子”。
慈禧点评身价飞涨
高贵友从原先的餐馆学习了技术，又加上自己的想法，所以狗不理包子每一道关卡都是牢牢把关，制作工序上更是被外界认可。包子皮薄馅大，口感方面更是风味俱佳，经过考究高贵友的选料都有考究，其中配料和包子皮样样精致，美观和口感都远胜于其他包子。
真正让狗不理包子涨了身价的还是慈禧太后的点评，已经吃过了山珍海味的慈禧，在吃了袁世凯进贡的包子之后，立刻眉开眼笑，将狗不理包子与饕餮大餐相提并论，犹如吃下唐僧肉一般延长寿命。
此后狗不理包子名声大噪，后期更是被列入国家级非物质文化遗产名录，成为舌尖上的美食。
狗不理包子真得做到了“人不理”
有着一百年的历史传承，狗不理包子自然成为天津独特的招牌，但是老字号的招牌早已经被企业家打破。董事长张彦森曾表示，狗不理包子就是打破人们给老字号定下的标签，老字号并不意味着便宜，要想将老字号经营下去，需要在合理的价钱上有一个合理的空间。而这也就导致今天的天津，只有外地游客才去打卡狗不理包子，本地人觉得任何一家包子都要比狗不理强。
现如今有了162年历史的狗不理，经过慈禧点评已经将包子变成了皇家的食物，普通虾仁包卖到了35元一个，而外界不到15元便可买上一屉，普普通通的花生米卖到58元。而店铺中的服务员严格传承了狗不理包子的精髓，一副消极待客的态度成功让人还没吃到包子便气饱了。
一个包子只不过是有着多年的历史传承而已，就算是慈禧吃过，这包子还能在外面镶上真金白银？现如今不但是本地人，就算是外地人来了也只是在门口打卡一下，进门根本不会。所以在疫情期间，狗不理包子遭遇了重创也是正常。
按照董事长的说法，要打破传统观念对老字号的看法，但其实打破的是一直簇拥着狗不理包子的顾客。现如今狗不理包子只是吃着老字号的红利，除了价格在上调之外，没有一点的改善，天津街头的任何一种小吃都要远胜千万倍！