天津火烧历史悠久，距今已有一百余年的历史，尤其以油酥火烧最为出名，油酥火烧目前已经入选天津非遗名单，誉满津门。天津小吃有“天津三绝”，驰名全国。天津人喜欢吃，对吃也比较讲究，流传下来的小吃，可以说是琳琅满目，个个都是精品。天津人对火烧的喜爱可以说发自内心，可以毫不夸张地说每个人都买过、吃过。
今天和大家分享的是一家天津火烧店，这家店的油酥火烧是独流火烧，已经进入天津非遗目录，生意特别的火爆，深受食客的喜欢。许多人打小就吃，外出上学有好几年没有吃，偶尔回家的第一件事就是吃他们家的火烧，还挺有味道，满满的儿时回忆。由于这家店的火烧味道比较好吃，附近居民只要路过就去买，一买就是五六个，甚至有人在孩子返回学校时，带给同学们的家乡特产中，也有他们家火烧。
据老板介绍他们家的火烧，可以放一个月以后再吃，也是味道如初，而且越凉越酥。当时刚买的时候也试吃了，感觉特别好吃，特别的酥，它的馅一掰开，皮就往下掉，特别的酥软。还真是如此，买的火烧已经一个月，尝尝他的味道有什么变化，已经一个月还是这和刚开始买的时候一个效果，可能比刚买的时候差一点。
他们家的火烧有两种口味，一个是豆沙馅，一个是原味。
豆沙馅的火烧馅料比较多，吃起来特别好吃。许多人喜欢他们家豆沙馅口味的火烧，因为比较甜，纯手工制作，老两口自己做的馅，非常的沙，特别细腻，里面应该是放了红糖，许多平时不喜欢吃点心的人，吃他们的豆沙馅火烧，感觉还是可以接受的。
再试试原味的火烧，口味是咸咸的，原味火烧里面是千层的，层数非常的多，完全是纯手工制作，味道特别好吃。非常的酥，而且还不腻，味道非常不错。
到这家店的老板这一代，已经传承五代人，特别不容易。目前有他们夫妻两个来经营，丈夫做胚，妻子油炸火烧，夫妻配合，相当默契。速度也比较快。由于他们家火烧味道好吃，慕名而来想学习的人比较多，但是都被夫妻两人拒绝了，抱着即使失传也不外传的意志。他们家最早的时候一个火烧2毛，目前1元，感觉也没有涨价太多。
他家店的装修还停留在上个世纪九十年代，这个砖，这个瓦，这个红，这个绿，感觉有种穿越的错觉。店内环境真的不怎么样，所以真心希望可以改善一下环境。
这家店的火烧，虽然没有添加防腐剂，但是能放一个月也是令人惊呆了，而且味道和以前相差无几，特别佩服劳动人民的智慧。总体来说，这家店无论是原味的火烧，还是豆沙馅的火烧，味道都是特别棒，非常佩服这家店的火烧制作手艺，值得一试。