6月18日,和府捞面全新品牌“小面小酒”华北首店天津万象城店正式营业,在天津的繁华之地,再添一个典雅而富有烟火气的氛围之所。这是和府捞面在天津市的第13家门店,也是新模型“小面小酒”第一次和天津消费者见面。目前,“小面小酒”正在全国各省市快速落地,预计到年底布局约50家,和府捞面门店总数约达450家。
和府小面小酒:宽大的门头和富有中国风格的装饰风格
约半数门店点评4.9星高分 有烟火气的和府扎根天津市场
天津小吃甲天下,天津的地域文化大雅大俗。五大道代表了天津的尊贵与典雅,相声茶馆和煎饼果子代表着天津人有滋有味的生活气息。天津人幽默热情,爱吃会聊,这与和府捞面打造“书房里的养心面”,营造富有文化气息又有烟火气的格调不谋而合。
目前,天津市内共有12家和府捞面标准店,其中5家门店大众点评高达4.9星以上,还有1家门店4.89星,可见天津消费者对和府捞面的高度认可。本次新开业的“和府小面小酒”,门店设计沿袭了和府捞面标准店的中式典雅风格,除了不可缺少的书房元素以外,还营造出一种微醺的夜色氛围感。它以“一个人拓展了菜色和饮品的的小面、一群人的小酒”为定位,搭配古朴的氛围环境,丰富的餐饮品类,不仅能让消费者得到独处的自我疗愈,也能满足三五好友浅酌小聚、舒心交流。
相对于和府标准店,小面小酒大力拓展了菜色和饮品的品类,在传统的和府捞面菜单上进行了创新升级,采用多场景的经营方式,针对不同时段,分别匹配了不同主力餐饮产品。午市主打面食、炒饭,满足白领快捷、品质用餐需要;下午茶推出小食、茶饮,为独处、小聚提供悠闲慢享的空间;下班后的晚、夜餐饮聚合烤、炸、卤味、下酒菜系列产品,以及奶酒、气泡酒、啤酒等酒饮,承接“一人食”、日常社交聚餐需求。
深度合作一线商业地产 多模型并举共创共赢
此前,和府捞面通过场景创新、模式创新,打造的全国首家“小面小酒”4月30日已在上海九六广场亮相,并取得良好的市场反应。首月业绩升级效应明显,强劲拉动工作日晚市及周末营业额。升级为“小面小酒”后,门店月营业额同比疫情前增长92%,客单价提升115%。从销售时段来看,在午间表现平稳增长的基础上,下午茶(14点-16点)时段营业额环比升级前提升了171%,晚间(17点-19点)提升235%,夜宵(20点-2点)时段提升610%。与此同时,周末营业额环比提升240%。
富有创新力的品牌成为购物中心共创互赢的伙伴
本次天津首家“和府小面小酒”入驻天津万象城5层,占地225平方米。天津万象城位于天津城市核心商业圈,占据最具消费力的城市区位,周边环绕着天津市政府、天津博物馆、天津图书馆、天津大剧院等重要的城市政治、文化、商务地标。
而和府捞面与万象城的成功合作早有先例。今年4月,和府捞面河北首店石家庄万象城店首月业绩突破125万元,创下单日57963元的最高营业额,当月人效达77500元,坪效6460元,堪比茶饮咖啡坪效人效。6月底,“小面小酒”已落位山东淄博万象汇。未来,双方还将进一步加深合作。
目前,和府捞面各品牌以多模型的方式并举,保持着高速发展。预计到2021年年底,“小面小酒”将在全国布局50家,和府捞面总门店数达到约450家;“财神小排档”新模型正在打磨中。未来,更多和府新品牌、社区店、快捷店将遍布城市周边,同步和府到家、和府商城等“互联网+餐饮”模式,从多渠道服务消费者,让和府成为都市人的一种生活方式。