最近火了的乾隆白菜到底是啥美食？今天我们就来聊一聊。
首先，乾隆白菜是长这样子的。
它确实是一道酸甜口的凉菜。
将白糖、陈醋、蜂蜜、芝麻酱 等调料和白菜混调，便是一道乾隆白菜。
乾隆白菜的称呼是怎么来的呢？乾隆皇帝南巡时，感觉此菜不错，大加赞赏，于是店家将此菜命名为乾隆白菜。古代的商业炒作行为。
在哪可以吃到？乾隆白菜可以算是一道杭帮菜，在杭帮菜馆一般可以吃到。
自己做的话，可以尝试在下厨房、小红书上找教程。笔者建议先去尝一下正宗的乾隆白菜，然后自己尝试去做。这样才能模仿出正宗的乾隆白菜。
醋、蜂蜜、芝麻酱、白菜种类都会影响这道菜的口感。醋最好选江南本地的镇江醋，白菜最好选上面图片所示类型的大白菜菜叶。
除了乾隆白菜，还有哪些有名的白菜美食呢？首先，我们看一下，哪些地方的大白菜比较出名！
山东胶州大白菜。短筒型，外青翠，内白嫩。
天津绿。长筒形，外绿，菜叶较多，帮薄，纤维少，叶内柔嫩。
娃娃菜。云南特产，微型大白菜。尺寸较小。营养价值和大白菜相当。
玉田大白菜。体形较长，头部尖，叶深绿。白菜界的“高挑美女”。
以大白菜为主料的美食有哪些呢？
大白菜炖豆腐
东北那旮旯喜爱的美食。
开水白菜
四川名菜。用热汤反复浇灌白菜，将白菜烫熟。做法较为特别。汤一般选用热鸡汤。不要小瞧它，国宴名菜呢。
白菜猪肉炖粉条
五花肉、红薯粉条、大白菜，三者合力的杰作。熨帖肠胃的简单美食。
当然白菜可制成酸白菜。炖起来就更有味道了。
醋溜白菜
和醋溜土豆丝一样的存在。简单美味。这道菜需要掌握火候，忌讳过熟。一般是先爆炒菜帮之后，再加入菜叶。
蒜蓉娃娃菜
蒜末和娃娃菜配合的美食。蒜蓉的做法较为关键。
后记
“白菜价”、“好白菜都被猪拱了”、“百菜之王”都是人们对大白菜贴的标签。廉价、好吃、健康。今天，您“拱”白菜了吗？