有一种食物
在天津人的重要节日里
从不缺席
它需要十八道工序才能制作完成
独特的口感让人难以割舍
它就是
东丽区的赵成林赤土扣肉
天津非物质文化遗产之一
纯人工配制酱料，手工切制肉片
入口溢香，肥而不腻
赤土扣肉源于朝廷大菜“万字扣肉”
将用十余种香料煨制
经常作为婚宴的主菜
还有 “无扣肉不成席” 之说
而在天津
要说起吃赤土扣肉
那还得是东丽区的赵成林
每逢过年过节，都是桌上的硬菜！
▷我们的家庭是很大的◁
赵成林家的成员是很多的
每一道菜都很出色
下面一一给大家介绍~
01
赵成林扣肉
精选肥瘦相间的猪五花进行烹制，必须经过十余道工序才能成品，提前用十余种酱料进行煨制，使其充分入味。
每一片肥瘦相称的五花肉都均匀的挂满酱汁，肥而不腻、不瘦不柴，最佳的适口比例，轻轻一夹肉欲十足，根本把持不住！
02
赵成林四喜丸子
四喜丸子是每年都会出现在大家庭聚会中的压轴选手，中国人喜欢双数，因为双数吉庆，还得讲究色香味形俱全，才能上桌，色泽金黄，圆形也意喻圆圆满满～
轻轻的将四喜丸子从中间用筷子拨开，可清晰地看到肉的纹理，入口特别有嚼劲，肉质软嫩可口，浇上点汤汁，拌在饭里不一会功夫就光碗了，简直就是下饭神器呀！
03
赵成林酱牛肉
在所有酱货中，很多人最爱的就是酱牛肉，甚至吃一天能不带停的。最重要的一点就是酱牛肉的味道，十几种香料融合的老味道必然不会出错哒～
每一块酱牛肉都有非常漂亮的纹理，纹路都非常的清晰，但是切的时候注意一定要逆着纹理切，才能吃到最嫩的口感哦～翻着切口感会截然不同的～
酱香十足，十分的诱人，简直没得说！
04
赵成林酱猪蹄
猪蹄可是每一个女生的必备单品，内含丰富的胶原蛋白，脱骨的柔软，吸满了浓郁的酱汁，每一口都是精华。感觉吃完了整个人都会变漂亮呢~软软的超级q弹～
微微沾手是满满胶原蛋白的体现呢～轻轻一撕，连胶质都不舍得分开。
05
赵成林传统松肉
这家的传统松肉，只能用“美味”一个词来形容！金黄酥脆、酱香可口！赵成林传统松肉精选猪瘦肉，经过赵师傅的天津传统酱香进行调味，以及传统工序烹调做出美味的赵成林传统松肉，酱香四溢、回味无穷。让你吃出多种口感，冲击着你的味蕾！
赵成林传统松肉，无论是口味还是口感，都是无可挑剔的！一会就能干掉一盘！
赵成林赤土扣肉，它与狗不理包子和十八街麻花同年申请下来的非遗，独创的酱香型“赵成林十八道工序扣肉制作工艺”，博得了天津人民的喜爱。
美食，是留存在记忆中最深的味道
也许，记忆会随时间而褪色
但美食的味道只会历久弥香
就如同这碗赤土扣肉
酱香浓郁不散！