最近看到网上一篇文章。
有个女孩辞掉了某互联网大厂年薪60多万的平台运营工作，成为了男朋友凉皮摊上擦黄瓜丝的摆摊小助手。
这其实是一件非常有意思，非常值得深入思考的事情。
你要说摆摊卖凉皮比互联网大厂赚得更多，我肯定是不信的。
为什么她会辞掉年薪60万的工作，摆摊卖凉皮儿呢？
这个女孩之前的工作非常辛苦。
她长时间在外地出差，工作节奏接近007。
007工作制也被称为不定时工作制，就是从当日0点到次日0点,一周七天不休息。
因为没有固定工作时间的限制，相当于随叫随到，有活就要开始工作。
这是一种比996工作制更狠的弹性工作制。
这样的工作持续了一年半，她觉得这并不是自己想要的生活。
她男朋友也是互联网行业的，看到地摊经济的兴起，就利用工作后的业余时间摆了一个卷凉皮的摊儿。
选择凉皮是因为夏天凉皮畅销，没有油烟，摆完摊去上班也不会有什么影响。
她男朋友找了个生意很好的凉皮师傅，学了一周，花了5000多的学费，学会卷凉皮这门手艺。
但和他的凉皮师傅不同，他一开始就在用互联网思维在摆摊。
他在线上各平台开设了账号，打上“上班卷同事，下班卷凉皮”的标签，开始积累粉丝。
同时他还拉人建社群，定了一天加多少个人微信，拉多少人入群的目标。
所以这个女孩辞职后的一段时间，在家没什么事，就去男朋友的凉皮摊上帮忙。
收入虽然降低很多，但她有了时间来享受生活，是一段难得的放松。
一方面是职场间隔的过渡期，如果有更好的工作，她肯定回归职场了。
另一方面也可以探索小吃摊和互联网结合碰撞的种种可能性。
虽然只是一个小小的卷凉皮摊，但它可以作为线上自媒体账号和粉丝社群的基础。
一旦有了粉丝和流量，互联网行业出身的他们就能尝试各种玩法。
这个女孩和男朋友计划先把账号给做起来，然后尝试知识付费和文创。
比如随着他们的卷凉皮摊粉丝越来越多。
有不少人想来学习，于是他们就开始收起了学徒，线上教授配方，偶尔解答下问题，收费98元、99元。
线下学习和指导培训的，收费一两千元，还做起了加盟模式。
在互联网大厂工作收入当然很高，但节奏快，压力大，非常辛苦。
摆个小吃摊看起来没什么技术含量，可和互联网思维结合后，也许会变成新物种，有了更多的可能性。
这就是精益创业里说的最小可行化产品。
通过低成本摆一个小吃摊儿，对市场进行测试，积累客户粉丝。
如果做不好，损失有限，做好了，再去开店，收益无限。
可不要小看小吃摊，比如源自美国的网红汉堡SHAKE SHACK，现在已经是市值超过20亿美元的上市公司。
Shake Shack 就是摆摊起家，最早在纽约麦迪逊广场公园经营一家热狗车。
当然对无数摆摊的小吃来说，发展成上市公司的可能性非常小。
但如今企业裁员越来越频繁，不确定性越来越高。
如果两口子都在一个行业，即使收入很高，面临的风险也很大。
如果一个人换一个职业方向，开发一个副业，也许就能降低家庭整体的系统风险。
总结一下：
1、这个女孩不是为了摆摊卖凉皮儿，辞掉年薪60万的工作，而是辞掉工作后，闲着没事去给男朋友帮忙摆摊卖凉皮儿。
2、摆摊卖凉皮儿是她男朋友的兼职副业，这个兼职副业降低了他们的整体职业风险，为辞职或意外事件提供了缓冲。
3、当摆小吃摊和互联网思维结合碰撞，也许会产生更多可能性，从而有效对冲当下的不确定性。
4、虽然互联网思维不是万能的，但每个传统小吃都可以用互联网思维重新做一遍。
5、如果你想开店，不管是服装店，还是餐馆，先别急着开店，在开店之前摆个小摊测试一下很重要，万一不如预期，能让你少损失很多钱。