11月25日，海曙区高桥镇中心小学食堂内香气弥漫，厨师长宁克抱正专注地烹饪孩子们的午餐。他不仅是学校厨师，还是该校的学生家长。
今年9月，学校优化食堂人员结构，主动吸纳家长加入食堂团队，打造“家长管食堂”的新模式。目前，食堂共有三位家长员工：一位主任、一位主厨、一位帮厨。
该小学的午餐时间。
该校党总支书记严文若介绍，学生午餐收费标准为每餐13元，提供五菜一汤，纯荤菜不少于两道，每日配水果，每周三次供应面包点心。菜单由宁克抱设计，每周更新，基本上三周内不重样。
每餐13元，要做到荤素搭配、减少浪费并不是易事。严文若和宁克抱通常是每天最晚吃饭的人，以便及时了解哪些菜受欢迎、哪些需要改进。
“比如鸡排这类完整的菜品，我们尽量把鸡排做小一点，孩子想吃多少拿多少，避免吃不完浪费。”严文若说，食堂每天还会观察厨余垃圾桶和菜盘，根据剩菜情况调整菜品份量。
做好食堂工作，烹饪上需要用心，食材源头上也同样需要把关。食堂主任周费原是学校数学教师，也是该校一位四年级学生的父亲。自今年九月兼任食堂主任以来，他每天清晨五点半到岗，严格验收食材。“毛蟹要一只只检查是否鲜活，山药要确保削得干净，排骨必须按两寸规格切割，否则煮散后孩子不爱吃。”周费说，严苛的标准只为让孩子吃得满意。
现在，清晨五点多的天气很冷，周费的耳朵已经因寒冷而长了冻疮，但他依然坚持着每天早起验菜、再回家接女儿上学。
“最难的并非早起，而是长期与油腻味为伴。回家后，妻子都‘嫌弃’我，让我离她两米远。”周费笑着说，既然接了这项任务，就会尽全力守护孩子们舌尖上的安全。
宁克抱正在做菜。
帮厨徐亚萍的孩子读五年级，她表示选择这份工作是为了“离孩子更近”。在随机采访的过程中，被问及餐品的味道如何，学生们都竖起了大拇指，表示这学期以来菜品口味好了许多。
“我的爸爸是学校大厨，我觉得挺自豪的。”该校208班的宁瑜瑄是宁克抱的女儿，她吃着爸爸亲手烹饪的菜肴，幸福地说。
“让家长参与食堂工作，不仅提升了餐品的安全与质量，也促进了家校关系的和谐发展。”严文若表示，学校在食堂人员选聘中，优先考虑学生家长，这个决定是对的。
来源：宁波晚报