为让孩子们吃饱吃好，武汉多所小学上调午餐费标准

近日，教育部办公厅给各省、自治区、直辖市教育厅（教委），新疆生产建设兵团教育局，部属各高等学校、部省合建各高等学校印发《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》（下称《方案》）。《方案》中明确，学校食堂应提升管理水平，优化供餐服务，改进菜品口味。

详细内容如下：

1、不断提升餐饮从业人员技能水平，改进烹饪工艺，推行一料多菜、一菜多味。

2、改进菜品口味，通过菜品创新、传统节日食品和风味小吃进校园，建立符合师生多样化口味的餐饮保障体系。

3、根据男女生和不同人群餐饮消费特点，实行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度，鼓励有条件的学校实行按量收费制度，方便师生按需购餐。

4、积极创新管理思路，建立激励机制、问题反映机制，结合实际开展光盘换水果、浪费随手拍等活动。

5、对有严重浪费行为的人员联合学工、院系加强教育管理。

6、城市中小学校要在每个学段至少安排一次农业生产劳动，农村中小学校要因地制宜开展种植养殖体验，支持大学在食堂建立育人实践基地，让学生切身感受食物的来之不易。

今秋开学之后

武汉市多所小学的学生们

午餐变得更加丰富了

排骨、牛肉、活虾、鳕鱼……

多所学校在请全校家长或家委会投票后

将学校日托班的午餐费标准

提高至每餐12、13元甚至更高

学生们普遍反映“饭菜好吃”、

“喜欢吃学校的饭”

2014年，武汉市教育局出台小学“日托班”规范管理办法，在学校就餐的学生的伙食费为：中餐高标8元/餐、低标6元/餐。每月以22天计，按月预收，据实结算，定期公布。这是6年后武汉市小学首次大范围调整午餐费标准。一名小学家委会主任说，之前孩子们在校吃的午餐都是按每餐8元标准订的，几年前还可以，如今随着物价、人工成本上涨，不少家长希望调整餐费标准，让孩子们吃饱吃好。

每日吃三菜一汤

排骨标注100克

玉米棒子烧排骨、肉末豆腐、五花肉烧包菜、红豆汤、白米饭，三荤一汤一饭，这是武汉市光谷第二小学4000多名学生昨日的午餐。学生们的餐标为12元，其中肉有多少？“一勺得有3块。”该校分管后勤的副校长梁涛在给出一个形象说明后，又出示了一周菜谱，其中每道菜后都注明着肉的分量：排骨100克、肉末50克、五花肉25克……

梁涛笑着说，这个周二，孩子们会更开心，因为有可乐烧鸡腿，一个手枪腿达250克，每班还会多配一些，让饭量大的孩子也能吃好吃饱，“学校午餐会综合考虑营养搭配和孩子喜好，把每一分餐费都花在孩子身上”。

武汉市光谷第四小学的餐标也是12元，同样是三荤一汤一饭，本周学生们的主荤中会有两次排骨、一次牛肉、一次回锅肉、一次烧鸡腿，饭有白米饭、杂粮饭等花样，有时汤是甜品牛奶西米露。该校103班学生王雨萌说，她喜欢吃学校的饭，每天都有不一样的肉，她经常被老师拍下“光盘”照片。

在武昌区首义路小学，本周的菜品有板栗烧鸡块、肉末烧豆腐、龙利鱼烧番茄、炸鸡腿等。“我们还会不时提供基围虾。学生最爱吃基围虾和炸鸡腿了。”该校校长辜洁说，学校午餐餐标为12元，两荤一素一汤，确保每天有一个“硬”菜，为让学生摄取的营养更全面，目前学校还在调研如何丰富菜品。

△首义路小学学生正在吃午餐

在丁字桥小学，餐标11元。学生们告诉记者，他们在学校吃过糖醋排骨、脆炸鸡腿、法式牛排，汤则喝过绿豆汤、牛骨汤等。

家长们投票定价

十二三元受欢迎

在各所学校，餐标的上调均经历了严格的程序。

武汉市光谷第一小学家委会主任刘女士介绍，学校花了近一个月，向家长、学生征求意见，三方代表经过了多次讨论，在10元、13元、15元三档中，大部分家长选择了13元，最终，餐标被定为13元，大家一起制定了配套方案。“每个环节都做得很细致，问卷都做了两次，讨论会更开了多次。最开始做网络调查时，在线表里有详细列出每种价位的菜品的搭配方式、原材料售价和分量等，都附上了照片，家长看起来就很直观；代表们现场讨论时，家委会成员也同时在各年级群、班群中现场直播，当场收集家长们的建议。最后的方案中吸收了大量家长代表和学生代表的建议。”她说，孩子现在对中餐的评价比较高，家长们也很满意。

首义路小学也经历了类似的过程，家长们在11元、12元、13元3档中进行投票，选择13元的家长占比最多，但考虑到部分家庭的实际情况，最终餐标被定为12元每天，并在《家长告知书》上明确注明，按月付费，每月按实际就餐天数付费。

丁字桥小学也同样如此。“我们之前的餐标是7.5元，这次征求意见，家委会最终选择将餐标上调至11元。”该校负责人说。

一位家长说，自家也买菜做饭，8元成本的中餐确实难以让孩子吃好，以前孩子总说中饭不好吃，很多同学不愿意吃完，最后只能倒掉，一是造成了浪费，二是孩子吃不饱，现在餐费虽然多了一点，但孩子说饭好吃，愿意吃。

伙食费不可盈利

贫困生给予补助

餐标上调，是否会有家庭困难的学生无法承受？多所学校表示，有需求的学生家长提出申请后，学校核实后会酌情减免相关费用。

武昌一所小学的负责人表示：“情况特殊的学生，我们会减免其费用。如我校有两名学生因为家庭条件困难，我们本打算免除他们的餐费，但因家长没有主动提出这个要求，我们就主动免除了这两个孩子的托管费用。”

在汉口一所小学，记者得知，为落实贫困生减免政策，该校向家庭困难学生供应13元标准的午餐，但学生只需花费8元，差额部分由学校补贴。

“按规定，‘日托班’学生自愿就餐，学校收取伙食费‘不得盈利’。”武汉市教育局有关负责人表示，学校开展托管服务，须报经区教育局同意。未经同意开办、或擅自停办、或强迫学生参加托管服务等均属违规。目前，武汉市小学开办“日托班”已有十余年，按规定，公办小学没义务开办日托班，但双职工家庭需求强烈。“日托班”满足了家长需求，却也存在收费争论，目前全国都没有更好的解决办法。武汉市出台的管理办法兼顾了学校成本和学生健康需要。

学校食品安全校长负责制

校长与学生共同用餐

3月20日，长江日报记者从全市学校食品安全风险排查和传染病防控工作会上获悉，市食安办、市教育局和市卫健委近期将组织各区开展食品安全、传染病隐患大检查，做好宣传教育。武汉市还将按《规定》要求，在各中小学实行负责人与学生共同用餐制度。

其实，中小学校长与学生共同用餐，在武汉市部分学校已经推行多年。江汉区教育局体卫艺站负责人介绍，该区坚持全面清查学校食堂食材供应、学生餐食供应情况，坚持师生同食同餐制度，还会定期进行师生满意度调查。