做为一名备孕妈妈，要想给宝宝一个健康的身体，那就要吃一些含叶酸多的食物。今天营养师大乔也给大家准备了一款食物，含有的叶酸很丰富。身边的“天然叶酸”被发现，孕妇每周吃1次，胎儿健康发育好！“它”就是菠菜了，营养师大乔安利菠菜的营养，菠菜每100至350微克的叶酸克富含叶酸，名列蔬菜顶部。叶酸的最重要的功能，是能够防止胎儿神经系统畸形，建议怀孕早期2个月内应多吃菠菜。关于菠菜的美食，小编今天给大家准备了凉拌菠菜粉丝，喜欢的朋友就在下面试试看吧！
凉拌菠菜粉丝
By meggy跳舞的苹果
配料：
菠菜 1把、粉丝 2小把、花生米 1小碗、花生油 少许、生抽 适量、米醋 适量、精盐 少许、白糖 1小勺
烹饪步骤：
1.菠菜择洗干净；
2.粉丝在凉水中泡软再用；
3.花生米准备好；
4.菠菜切寸段；
5.炒锅中倒少许油，先将花生米小火炒熟，晾凉后使用；
6.坐一锅水，水开后，先将泡软剪短的粉丝焯烫一下，捞出过凉水，防止粘成一坨；
7.锅中的水再次煮开后，将菠菜入锅中焯烫，将其中的草酸去除掉；
8.焯水的菠菜过凉水，可保持颜色碧绿，和粉丝同入一盆；
9.将晾凉的花生米入盆中，根据口味加盐、白糖、生抽、米醋，拌匀即可食用。（现拌现吃，时间一久，汤汁被吸入粉丝中，没有水灵灵的口感，就大打折扣了）
烹饪小贴士：
菠菜的选购技巧
1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。
2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。
3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。
4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。
5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。
适用人群
菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人。
大家喜欢吃这个吗？
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