作者：李咏瑾
据媒体近日报道，在湖南岳阳平江县，备受瞩目的职业技术学校辣条专业班，迎来了开班以来的首次实操考核，考生需在现场操作精密仪器，先后完成辣条微生物、辣条胚体结构和熟化度、以及辣条封装等多项测试，再由考官现场打分，需90分才能过关。
前有小龙虾学院、螺蛳粉产业学院、“武汉热干面”研究院，现有辣条专业班，这些让网友大呼新奇的“网红”培训班，大多采用“原产地教学投入+知名厂商”合作共建的的办学模式，既为厂家培养了大批急需的专业人才，又为众多年轻人拓展了特色化的就业渠道，看似“噱头满满”的课程吸引了一波公众眼球的同时，也打响了地方特色品牌的知名度，可谓多方共赢。
在很长一段时间，辣条、小龙虾、螺丝粉等街头小吃被认为不卫生、不健康，不少人对其持有小作坊出身、产品低端的刻板印象。如今，这些特色美食孵化出庞大的产业规模和不算短的产业链，估计出于不少人的意料。仅以小小的辣条为例，据报道，行业市值已近700亿元，远销160多个国家。不过，添加剂不合格、卫生情况不过关等乱象也确实存在。产业升级和消费市场的成熟，将行业导至产品高端化、营养健康化的方向，而这又建立在生产自动化和产品标准化的基础之上。
可以说，每一点都催生出了新的市场机会和就业空间，倒逼生产企业对标食品卫生标准，实现转型升级。而在新型产业链的全流程把控中，最关键的核心要素就是“人”，因此，企业与高校联动、因材施教“催生”专门的足够细分的学科几乎成为必然。源头上的提质升级，才能真正建立起消费者的信心。
值得指出的是，这类“网红”专业的人才培养方式，对职业院校应对学生就业难也不无启发。2021年毕业生人数再创新高，可以预见，当前及今后一个时期，受多种影响叠加，就业形势将更趋复杂。当前，除了这类“网红”专业人才外，许多新的职业机会正在“逆势”增加。比如，今年5月，中国就业培训技术指导中心发文拟新增职业中的“直播销售员”工种，就首次认定了网络带货主播们的职业归属。梳理近年来逐渐成为热门的新增职业，主要指向“高新技术产业应用”“大数据健康管理”和“互联网在线服务”三大发展方向，而疫情则加速了社会对这些产业的深度需求。随着我国日益进入“老龄化”社会，与之配套的医疗保障、养老保障等社区服务人才缺口将日益增大。
需求指向的地方，应该是年轻人职业发展的“蓝海”。而眼下的部分现实是，一边部分高校人才培养“大而全”，大量同质化人才不被市场所认可；另一边，新兴行业常年存在人才缺口、亟需源源不断输入“新鲜血液”。当下正值招聘季，如何面对这种失衡，是值得我们思考的。
（作者系媒体评论员）