每天十点半定时到食堂为全校师生试菜!她可能是杭州最早吃午饭的校长

她可能是全杭州最早吃午饭的校长!

大关中学附属小学校长胡建芳只要有时间,几乎每天10:30去食堂吃午饭,为全校1000多名师生——试菜。

定了10:30的午饭闹铃

带着浓浓的好奇心,快报记者今天10:20来到学校。一头短发的胡校长,穿着运动鞋,气喘吁吁从操场走过来,说:“大课间刚结束,我和孩子们刚跑完步。”

把我带到办公室,闲聊了两句,她的手机闹铃响了起来。“喏,10:30,吃饭时间到。”胡校长说害怕自己事情多,错过时间,专门设定了闹钟提醒。

三步并作两步,胡校长雷厉风行,带我来到厨房,一股饭菜香扑面而来。

穿着白大褂的阿姨看到校长,啥话没说,端出了今天的饭菜。不锈钢餐盘里,有红烧狮子头、大白菜炒木耳和肉丝年糕,“还有个香肠正在锅里,马上好。”

阿姨端菜的同时,胡校长已把饭菜尝试记录表拿过来,先写下今天的菜品。不一会儿,香肠炒西芹端来了,还有今天的水果:一小袋桂圆。

“只要我在学校,都是我来尝菜。如果我出去开会或有其他事,办公室一位老师会替我尝菜。总之,一定要有人做这件事。”胡校长吃下一块狮子头,满意地点点头,又看看年糕,说,“今天添饭的一定很多,孩子们最爱吃年糕了。”

“饭菜如果有问题,我第一个知道”

同学们的午饭时间是11:45,食堂一般10:30左右烧好,胡校长比同学们早吃1小时15分钟,这么做的原因:“一是为了每天清楚饭菜口味、质量,二是,如果饭菜有问题,那么我最先知道,可以及时应对,比如换菜等。”

小狮妹听了胡校长的理由,说她真是“太拼了”。

胡校长忙解释:“其实还好,学校的菜都是经过多个环节审核、把关才送进来的,每天早上还有验菜环节,菜本身不会有大问题。我试菜主要是把关一下烹饪环节,咸淡是否合适,软硬如何。有次烧鸡块稍微有点硬,一二年级正在换牙期的孩子,可能咬不动,我和师傅提了意见,之后的鸡块等就都烧得很烂了。”

之前,胡校长也和孩子们一样,11:45吃饭。不过会在10:30左右,先来食堂少吃几筷子,试试菜。“阿姨都很实在,我说少吃一点尝一下,她们都打得很多。索性从这个学期开始,我就提早到10:30来,试菜、吃饭一次解决。”

十分钟左右,胡校长吃好饭,在记录表的“品尝情况”一栏写下“狮子头肉紧实,味道好”。

再往上看,12月14日那天,胡校长写的是“咸淡合适”。她说之前有次大排烧得略咸,提醒了师傅后,这次就烧得很棒了。

表单最下方写着:尝菜人每天品尝菜的有无烧熟、有无异味、有无其他问题,如有问题马上进行调换或重新烹饪。

食堂满意度稳步提升

不过,记者有个疑问,10:30饭菜就烧好了,到11:45的吃饭时间,饭菜会冷掉吗?

胡校长拿出一件“秘密武器”,这是和圆筒形的包包,像个大棉被,包在饭桶外面。经过测试,可以保温一小时左右。

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“我们校园比较老,全校20多个班,每班三四个饭菜桶,都需要人工提到四层楼,耗时确实比较久。我们试了很多保温装置,最近这种棉被包,效果还不错。”

自从试菜开始,食堂在孩子和家长们心中的满意度稳步提升,有孩子说食堂的饭菜比妈妈烧得好吃,有转学走的孩子,仍十分怀念食堂,家长也说,13块钱的伙食费能做到这样,很厉害。

胡校长说试菜也直接“治好”了自己挑食的小毛病,“每道菜都要吃,才是对孩子负责,所以以前不太吃的菜,我也开始少吃一点。”

学校的校园不大,校舍较老,全校孩子都在教室里吃饭。11:50左右,教学楼里饭菜香弥漫开来。

二年级一间教室里,小朋友们正在大快朵颐吃午饭。一名胖乎乎的男生,用根筷子叉起狮子头,咬一口狮子头,吃一口年糕,看起来非常过瘾。

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今天的饭好吃吗?记者的问题一说出口,孩子们的声音就从四面八方传来:“很好吃!”“我最喜欢吃狮子头了。”“阿姨,我每天都光盘的”……

吃是学生在校的头等大事

学校为了让孩子们吃好饭,动了不少心思。从源头就做好把关,比如早上验菜环节,收到质量不太好的水果、蔬菜等,都会退换,比如有次李子比较生,就换了别的水果;虾子送到食堂的时间比平常要晚一点,保证是活的。

开学初开展了“我为大厨推荐菜”,经过多轮评选,菠萝炒饭、牛肉炖黄豆、西芹百合腰果等七八道菜,上了学校的菜单。

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胡校长说:“孩子们在学校里吃好、运动好,锻炼出好身体,这是学生在校的头等大事。身体好了,再看学习。有老师建议全校老师都可以轮流试菜,不用我一个人做,但我觉得这是一个态度,对学生负责,对家长负责的态度。”

到了最后,记者问胡校长:坚持了大半个学期到现在,每天这么早吃饭,有什么感觉?

胡校长爽朗一笑,说:“哈哈,这件事唯一不好的一点是,吃得早饿得早,下午两三点我常要找零食吃,破坏了我的减肥大计。”

你家娃的学校饭菜好吃吗?欢迎留言说一说哦。

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作者:张娜 编辑:吴晶晶

标签: 食堂 杭州

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