小寒时节天最寒，
牛腩焖饭惹人馋，
天气预报不怠慢，
猪肚炖鸡来一盘。
今天要讲的是小寒，通常在每年的1月5日至1月6日。作为农历二十四节气中的第23个节气，也是冬季的第五个节气，标志着一年中最寒冷的日子就要到了。它与大寒、小暑、大暑及处暑一样，都是表示气温冷暖变化的节气，标志着季冬时节的正式开始。
《月令七十二候集解》：“十二月节，月初寒尚小，故云。月半则大矣。”小寒之名，由此而来。小寒一过，就进入“出门冰上走”的三九天了。
所以小朋友们一定要注意气象台对强冷空气的预报，特别是大风降温和雨雪天气，注意防寒防冻。
古人将小寒分为三候：“一候雁北乡，二候鹊始巢，三候雉始鸲。”
一候“雁北乡”，大雁是一种随阴阳迁徙的候鸟，小寒节气的时候北边阳气开始逐渐显现，大雁便开始北归，不过还不是达到最北的地方。
二候"鹊始巢"。顾名思义喜鹊开始筑巢。一般喜鹊筑巢就是要开始繁衍后代了，不过这个时候还只是准备期，等巢筑好，春季到来之际便开始养育后代。这也就说明温暖的春季离我们不远了。
三候"雉始雊"。雉是一种长得像鸡的鸟，人们也将其叫作"野鸡"。雊这里是鸣叫的意思，是一种求偶的鸣叫。野鸡是一种阳鸟，感受到阳气开始发出求偶的叫声。
上述三候都体现出了阳气的渐显，都是一种回暖的象征。虽然小寒节气是一年中最冷时期，但是也是气温回升的过渡期。
每个节气的气候变化都为人们的农事活动做指导，也衍生出了很多谚语，小寒节气也如此。
小寒无雪，小暑必旱
这是北方大部分地区的谚语。说得非常肯定。二十四节气只剩下最后两个，若是还不下雪，老农基本可以肯定，明年会继续旱。“小寒大寒不下雪，小暑大暑田开裂”。冥冥之中大自然的规律，科学虽然无法解释，却真实存在。
小寒雨蒙蒙，雨水惊蛰冻死秧
若是小寒下起了雨，那自然是天气太暖的缘故了。该冷不冷，明年倒春寒的几率非常大。哪怕是雨水、惊蛰节气，应该暖得所有虫蛇都出动，也不敢大意。
所以在春耕时，有经验的老农都不急着下种，宁可晚一些。
“小寒不寒，清明泥潭”“小寒暖，立春雪”。寒冬腊月，农村没有城市这样的暖气，肯定是冷的。可农民宁愿天寒地冻，大雪纷飞，只有这样，明年才是个丰收年。
三九不封河，来年雹子多
三九四九，是一年最酷寒的日子。若是这个节气反常到河都没被冰封住，无法承载人的重量，那来年天灾必多，尤其是冰雹。
大自然以这种方式，保持着四季气温平衡，也以不同气象，来提前预告来年的气候。
看到这里你发现了吗？不管怎么样，从农事角度看，小寒这一天一定是非常冷，而且越冷越好，最好是能下雪，河面封冻，这样第二年才能有个好光景。
最冷节气小寒至，一家老小“暖冬经”
既然是一年中天气最冷的时候，那咱们要吃点什么、做点什么才能暖呼呼的度过小寒呢？
防好3件事，孩子生气旺
防寒：家长们可能也发现了，今年冬天好像格外寒冷，尤其是最近席卷全国的大降温，育儿方面做好防寒很重要。
首先要保证宝贝的脚是暖的。寒从脚起，保护好脚才能护好孩子的阳气。尤其是一些女宝宝，可以穿厚一点鞋子或者袜子，睡觉前，可以给孩子泡泡脚驱寒，如果孩子有流鼻涕，可以在泡脚水中加入适量姜片或者艾叶。
其次要注意适当穿衣。有些家长为了保暖给孩子穿太多，孩子一动就容易出汗，尤其是在室内，冬天捂出痱子的宝宝不在少数，所以家长们要注意可以多穿几件，但也要根据室内温度变化适当减衣。
防病：冬天是感冒等呼吸道疾病高发季节，带孩子外出时要做好防护，尤其是现在特殊时期，要带好口罩、少去人多的地方聚集，勤洗手，多通风，适当运动，增强孩子抵抗力。
防内燥：在冬天，我们有意地控制孩子的阳气不向外散发，就会造成阳气在孩子体内积聚，产生内热，而孩子体内热气不容易散发，就会郁结脾胃，导致脾胃烦热，加上内燥，就会引发“内火”，损伤阴液，所以为了防止这种情况，我们就要坚持“秋冬养阴”的原则，不给孩子吃生冷的食物，也不宜吃燥热的食物，不扰乱孩子体内的阳气。
冬季防内燥，饮食上可以多注意，推荐这道“胡萝卜炖牛腩”很适合在小寒节气吃哦~
将牛腩洗净，切成块；放在锅里，和生姜、葱段、花椒粒和料酒，一起炖。把肉里面的血沫焯出来。之后呢，再把切好的胡萝卜放到油里翻炒。让胡萝卜里面的胡萝卜素充分的释放，对小朋友们的身体健康特别的有好处。等到胡萝卜变软，把牛腩放进去，一起翻炒。用酱油调色。
哇~牛腩瞬间就变得红红的，真的很想马上就咬上一口呢。
然后呢再加入大骨头汤，慢慢地炖，等到汤汁吸收得差不多的时候。盖上锅盖，焖。
出锅之后，配上米饭，哇。软烂的胡萝卜，嫩嫩的牛腩肉，吃上根本就停不下来。
好啦，小寒这个节气我们就先讲到这里。
最后，让我们一起欣赏一段描写小寒的诗句吧：
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。
寻常一样窗前月，才有梅花便不同。