唐代诗人元稹有诗：腊酒自盈樽，金炉兽炭温。大寒宜近火，无事莫开门。冬与春交替，星周月讵存？明朝换新律，梅柳待阳春。意思很简单：大寒节气，诗人把腊酒斟满酒杯，靠近火炉取火。无事莫开门将大寒的冷描写的淋漓尽致。大寒是冬春交替的节气，梅柳待阳春到来。
大寒是1月20日，腊月初八，距大寒不过几天时间。大寒是一年中最后的节气，过了大寒就是春，新节气轮回会开始。在大寒节气中，最适合进补，吃猪牛羊等大肉补身体。时间允许的话，和朋友煮酒观梅，漫游赏雪景，谈诗词歌赋，是不错的体验。
在不同节气，事物会有不同的表现。古人将大寒分三候：一候鸡始乳，大寒开始太阳照射时间变长，鸡开始哺育后代；二是征鸟厉疾，温度大幅下降，鹰隼用强硬的态度寻找食物；三是水泽冰坚，湖泊中的水被冻的坚硬，能在冰面自由行走。按照古人说法，每个节气都分三候，对应的会有某种现象。若没有出现对应现象，就可能出现灾荒年。
俗语：“大寒不寒，人马不安”意思很简单：大寒不寒冷，来年就人马难安。俗语本质上和三候对应的表现相同，按照正常规律该出现，而没有出现，人们则觉得是荒年。正如现代社会中，人们刻板印象中的男性和女性特征，一旦有出格事情，就会被谴责。
大寒真的该寒吗？答案是肯定的，按照相关统计来看，我国温度最低时期集中在小寒和大寒，小寒温度比大寒低。小寒期间，太阳直射点北移，日照时间变长，但吸收和散热差是整年最大。大寒温度虽然很低，由于日照时间增长以及大地保温作用提高，温度会高于小寒。即使如此，也不会影响到大寒是一年中最冷阶段的事实。
根据今年整个大气候，冷冬无疑。不管是低温辐射范围，还是温度最低值，远高往年平均水平。霸王级寒潮结束，低温天气会持续到五九到六九期间。因此，大寒气温会比往年低，要做好心理准备，做好防寒提温工作。
大寒不寒，人马不安的原因有二：一是大寒本是低温天气，高温说明是暖冬，暖冬会造成庄稼徒长，出现倒春寒就会冻坏庄稼；二是粮食产量不高，人和马的口粮都会减少，自然是人马难安。除此以外，大寒期间温度高，会导致土壤中冰雪过早融化，春季出现春旱时，就没有冰雪融水补给，导致干旱减产降质。
在现代农业中，人们对科技依赖水平增大，自然因素对农业影响减小。真的出现暖冬气候，人们都能从容应对，不会真出现缺衣少粮的情况。大国农业，远不是小国家能媲美的。笔者看来：农业高产是最简单的，生产技术、水肥管理、病害管理到位，就能高产。最难的是销售，多渠道运营管理和品牌思维农民最欠缺。
