种植、劳作、收获,一切都在自然中发生
所谓教育、也在其中、生活即教育
感悟四时节气、体味传统文化
已然入冬、万物冬藏
让我们跟随庄幼的孩子们，一起走进“冬藏”活动，探索和发现食物冬藏的奥秘，品味人们生活的智慧。
寻觅食物的“冬藏”
听说临近过年，农村的场地、小巷子里，到处能探得各种冬藏的食物，我们一起去找找吧！
亲子共探寻“冬藏”
所谓秋收冬藏，哪些果蔬是要冬藏的呢？孩子们设计了调查表，和老师、爸爸妈妈们一起进行了关于食物冬藏的小调查。
冬藏大班篇——腌制
经过大班孩子们的投票选择，最终萝卜、咸菜、橘皮成为了孩子们最想体验的冬藏方式。
腌制萝卜
活动前的准备
腌制萝卜需要哪些材料？怎么腌制呢？需要腌制几天可以吃了呢？带着这些问题，我们一起先来了解一下吧。
我喜欢酸酸甜甜的，我要腌制糖醋萝卜干。
我妈妈喜欢吃辣的，我的萝卜里要加点辣椒。
我发现腌制萝卜前先要把萝卜在太阳底下晒一晒。
听说萝卜晒好了以后要用盐来腌制呢，那会不会很咸呢？
行动开始啦
我们把萝卜洗干净、切成条，放在太阳下晒一晒。
加点盐入味，这样腌制更好吃。
我要加点糖、加点醋···
把腌好的萝卜条放入密封的罐子里，放到窗台上保存起来吧。
我们的发现
萝卜条本来白白的，晒了几天变成黄色的了。
萝卜条变软了，好像很有弹性啊！
晾晒之后一定要将萝卜条使劲揉搓，让萝卜变得更软哦！
我知道那是在太阳底下晒了以后，里面水分变少了。
储存萝卜的罐子周围有很多小气泡啊。
把盐洒在萝卜上，溶化的很快，一会儿就看不见了。
我们的感悟
在“冬藏”班本化活动中，孩子们在讨论、查阅、实践中学习体验了食物腌制的各种方法。这些传统的储藏方法，在保存食物之余，更让我们意外获得了与新鲜食材截然不同甚至更加醇厚浓郁的美妙味道。其中蕴藏着我们祖先创造的生活智慧和对于食物特殊的情感，不断传承，历久弥新……
制作陈皮
我们想知道
陈皮是用什么做成的？
陈皮闻上去香香的里面放了什么？
陈皮有什么作用呢？
陈皮做好了要晒几天？
陈皮可以做成什么好吃的？
陈皮什么味道的？真想尝一尝。
一起做陈皮
洗刷刷、洗刷刷，我们把橘皮洗的真干净。
橘皮上白色的东西要刮干净哦！
我把陈皮切成一条条、我把陈皮切成一块块。
我喜欢甜甜的陈皮，我要加点糖。
在陈皮里加蜂蜜会是什么味道呢？我要试一试。
腌制的陈皮晒一晒。
晒干的陈皮真香，装进罐子里保存好。
闻一闻，橘皮的味道真香！
我们的发现
陈皮晒了几天越来越小、越来越硬了。
大橘子、小橘子的皮都可以做成陈皮。
放了不同调料的陈皮味道有点不一样。
晒干的陈皮才能放在罐子里，不然要发霉的。
放了蜂蜜的陈皮看上去亮晶晶的。
我妈妈说咳嗽的时候泡陈皮茶喝可以止咳的。
陈皮除了泡茶喝还可以做成陈皮鸭呢。
我们的感悟：
随着《有用的植物》主题的开展，我们发现大班的孩子对周围事物、现象的兴趣和探究欲望明显增强了。他们在用橘皮粘贴、小制作后生成了橘皮还有什么用的问题。因此顺应孩子的兴趣我们让孩子进行了调查，生成了“制作陈皮”的班本化活动。在前期孩子通过自己查阅资料、向爸爸妈妈了解信息等获取了制作陈皮的一些经验，在洗一洗、切一切、拌一拌、晒一晒等亲自动手实践的过程中将“理论经验”转变成“实践经验”。在这过程中既是尝试也是智慧的积累。我们鼓励孩子自主探索与尝试，在制作陈皮的过程中探索中国人的生活智慧。
腌制咸菜
活动前的准备
腌制咸菜要用哪种菜？怎么腌制呢？需要腌制几天可以吃了呢？带着这些问题，我们一起先来了解一下吧。
我吃过咸菜粉丝汤，咸菜是酸酸的。
我们家奶奶腌了咸菜，放在缸里的，用个圆圆的石块压着的。
我发现咸菜放在小瓶子里的，超市里有买的。
有瓶装的，有袋装的。
咸菜是用田里的青菜腌成的，还可以用白菜来腌咸菜。
那幼儿园里有我们自己种的青菜。
行动开始啦
我们先去种植地挖青菜，把老叶子去掉，洗干净。
把青菜撕成一片片，把辣椒切成一小块一小块，加点盐入味，把它们揉一揉、压一压，这样腌制更好吃。
把腌好的咸菜条放入小缸里，铺一层保鲜袋，上面再压一大桶水，放在阴凉的地方。
我们的发现
一周后，本来一缸的青菜变成大半缸，而且上面有一点点水。
两周后，青菜的颜色变得更绿，上面的水更多。
水是绿色的，奶奶告诉我这是菜卤，可以烧菜卤蛋、炖蛋。
三周后，老师帮我们把一大桶水搬走，我们把菜翻了个跟斗。
闻上去像刚刚割掉的草坪上的草的味道，香香的。
几天后，我们把小缸里的咸菜装进了一个个小瓶子里。
用我们腌的咸菜做成了美味的炒咸菜。
我们的感悟
“冬藏”也包括大自然的植物，如咸菜。孩子们通过把自己种植的青菜冬藏后变成咸菜，用多种表征更进一步了解了青菜的多种食用方法。愿我们的孩子在冬日里能够了解更多“冬藏”的秘密，让他们能够迎接春天，在新的一年里茁壮成长。
文案：徐慧丽
李辉英
张 伟
编辑：曹 亮
审核：翁 梅