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最近，后台经常有宝妈们询问关于辅食如何添加？如何判断自己的宝宝有没有缺铁？是不是会导致神经及智力发育。今天芽芽妈就好好和大家聊一聊，关于给宝宝补充含铁食物的这些事情。
首先，过量补充铁元素不但无法保证孩子的发育，甚至会影响他们的身体各器官。
美国曾发现过一例，因为给婴儿过量服用补血铁片导致孩子身亡的案例。
据统计，铁元素超标时，会引起恶心头晕、脑损伤、器官衰竭等一系列疾病，也是导致6岁以下儿童中毒死亡的主要原因。
而印度尼西亚的学者也经过研究发现，当孩子食物中已有足量铁时，再补充铁元素会影响孩子的生长发育。
铁是重要的矿物质，可促进体内多种生理功能。大多数足月婴儿出生时铁水平足够，可持续长达四至六个月。但是随着婴儿的成长，铁的存储量将耗尽，婴儿将需要辅食来满足他们的铁需求。专注于幼儿富含铁的食物可确保满足要求。
食物中存在两种类型的铁——血红素和非血红素铁。血红素铁存在于动物性食品中，例如肉，家禽和海鲜。非血红素铁来自植物来源，例如铁强化谷物和豆类。饮食均衡的大多数健康婴幼儿都从饮食中获得足够的铁。但是，如果不确定您的孩子是否正在摄取足够的铁，请咨询儿科医生。
幼儿需要多少铁
根据美国儿科学会（AAP），年龄在6到12个月之间的婴儿每天需要11mg铁。年龄在一到三岁之间的幼儿每天需要七毫克的铁。婴幼儿应食用的一些富含铁的食物是豆类，家禽，肉，强化谷类和谷物以及绿叶蔬菜。
与血红素铁相比，非血红素铁不易被人体吸收。与不含血红素的铁质食物一起食用富含维生素C的食物可增强铁质的吸收和生物利用度。几种富含维生素C的食物是柠檬，花椰菜，番石榴，猕猴桃，橙子，番茄和土豆。
为什么幼儿需要铁
铁是产生血红蛋白所需的必需矿物质，血红蛋白是将氧气从肺部运输到组织，将二氧化碳从组织运输到肺部的必需蛋白质。除此之外，铁有助于：
· 肌红蛋白的产生：肌红蛋白是一种蛋白质，主要存在于横纹肌中，为其提供特征性的红色。人体利用肌红蛋白在肌肉中结合，携带，运输和储存氧气。除此之外，铁还支持肌肉代谢和健康的结缔组织的发育。
· 能量产生：细胞需要含铁的酶才能将摄入食物中的能量转化为ATP（三磷酸腺苷）。ATP，也称为细胞的“能量货币”，是人体的主要能源。
· 神经系统发育：铁被认为是婴儿期和幼儿期健康神经系统发育必不可少的营养素。研究表明，胎儿期或婴儿期铁缺乏会负面影响认知，身体，社会情感和神经生理发育
除此之外，铁还有助于DNA合成，温度调节，免疫和产生一些激素。铁摄入不足会增加发生IDA（缺铁性贫血）的风险。
什么是缺铁性贫血（IDA）
缺铁性贫血是一种人体内铁水平低的疾病。如果不及时治疗，这种缺陷会变得严重，导致缺铁性贫血（IDA）。IDA是血红蛋白水平下降到低于最佳水平的状态。
在缺乏足够的血红蛋白水平的情况下，人体无法产生足够的红细胞，从而导致贫血。
注意：与富含铁的食物一起食用的含钙食物会阻碍非血红素铁吸收约50％。在零食时为孩子提供牛奶，在进餐时为富含维生素C的水果和蔬菜以及含铁食物提供服务，以最佳地吸收铁。
幼儿IDA的症状和体征
以下是IDA逐渐发展的体征和症状：
· 浅黄色皮肤，尤其是指甲和眼睑周围
· 指甲易碎且向内弯曲
· 嘴角开裂
· 舌头肿胀或酸痛
· 情绪和烦躁
· 无法长时间集中注意力
· 经常疲劳和疲惫
· 食欲不振
· 快速心跳
· 脾脏肿大
· 饮食失调
在严重的情况下，IDA可能导致行为和脑功能的不可逆异常。如果您在幼儿中发现任何与IDA相关的症状，请咨询儿科医生。
幼儿需要补铁吗
大多数健康的幼儿都可以从均衡饮食中摄取铁，这些饮食中含有富含铁的食物。但是，如果您的孩子表现出以上症状，您的医生可能会开具铁补充剂。
请记住，铁超负荷或过量会导致健康并发症。因此，按照医生的指示给您的幼儿补铁。
含铁丰富的幼儿食品
这是一份富含铁的食物清单，您可以按照适合年龄的方式将其添加到幼儿的饮食中，以摄取足够的铁。
01
海鲜
海鲜包含各种各样的食物，例如鱼，贝类，牡蛎，蛤和虾。这些食物富含优质的瘦蛋白和微量营养素。例如，牡蛎和虾分别含23.8mg，13.2mg和2.6mg铁。您可以准备健康的咖喱，汤，砂锅菜，意大利面和海鲜沙拉。
02
强化谷物
一杯强化谷物含有4.5至18mg的铁。约28克强化燕麦含6.92克，而12克膨化小麦含3.8毫克铁。在购买麦片之前，请检查标签，以了解每份为您的幼儿提供多少。燕麦片，米粉，牛奶什锦早餐和发芽谷物谷物都是您不错的选择。
03
瘦肉
它是最丰富的铁源之一，对于年龄较大的婴儿和幼儿而言相对容易消化。去皮鸡肉和羊肉都是不错的选择。三盎司（85克）的羊羔含三毫克铁，而三盎司（85克）的鸡胸中含铁1.1毫克。午餐或晚餐时，您可以给孩子吃瘦肉咖喱，炖肉和砂锅以及意大利面或米饭。
04
鸡蛋
全蛋是优质蛋白质和微量营养素（例如铁，叶酸，维生素A和维生素D）的良好来源。一个全蛋含1.68毫克的铁。幼儿可以通过食用全蛋来获得营养益处，例如煎蛋卷或炒鸡蛋，脱皮鸡蛋配煎饼或鸡蛋三明治配柠檬水。
05
绿叶蔬菜
菠菜，羽衣甘蓝，甜菜绿和西兰花是铁和其他重要营养素的良好来源，例如维生素A，叶酸和生物活性化合物。建议两至三岁的幼儿每天至少食用一杯生的或煮熟的蔬菜。将柠檬汁添加到绿叶蔬菜中，或与富含维生素C的食物一起食用，以增强铁的摄入。
06
干果
葡萄干，枣，无花果和梅子是富含铁和纤维的果干，含有多种微量营养素。将切碎的干果添加到谷物，稀饭，奶昔，冰沙中。您的孩子也可以吃一些这些美味，营养丰富的食物作为零食，而不是饼干和薯条等加工食品。
07
水果
新鲜的时令水果，例如西瓜，苹果，杏，石榴，草莓，桑葚和黑加仑，是您的幼儿每天可以食用的一些富含铁的食物。您可以将水果添加到不同的食谱中，也可以直接将其喂给您的孩子。除了铁以外，这些水果还可以提供膳食纤维，维生素，矿物质和促进健康的植物化学物质。
08
种子
南瓜籽是蹒跚学步的铁的良好来源。您可以将这些种子撒成粉末，然后将其添加到不同的食物中，例如汤，谷物，冰沙和奶昔。一盎司（28.3g）的南瓜籽提供2.3mg的铁，可以极大地帮助您的孩子每天补充铁。
09
全麦
全麦，例如糙米，藜麦，是铁的良好来源，可提供膳食纤维，B族维生素。您可以在全餐中使用全谷物及其产品（例如面包，谷物和面食），准备几种美味又健康的食谱。添加大量时令蔬菜，水果，坚果和种子，以增强食谱的口感，质地和营养价值。
10
豆类
《2015-2020年美国人饮食指南》建议每周每千卡路里摄入半杯豆类（豆，豌豆或小扁豆）。咖喱，汤，炖菜，三明治，沙拉和砂锅菜是美味的菜肴，您可以使用煮熟和发芽的豆类准备。您可以在幼儿的日常饮食中添加一些富含铁的豆类，包括大豆，黑豆，芸豆，鹰嘴豆，小扁豆和豌豆。
11
坚果
杏仁，腰果，松子，核桃，澳洲坚果和榛子可以提供大量的铁。您可以在牛奶，酸奶，冰沙和谷类食品中添加生，浸泡，烤或粉状的坚果。自制坚果黄油和坚果酱是让您的孩子享受坚果好处的其他方式。
参考文献
【1】http://www.babycenter.com
【2】http://www.healthychildren.org
【3】http://www.quora.com
【4】http://www.wikihow.com