市售米精和传统米粉，一样都是米有差别吗?到底要选择米精还是传统米粉?两者跟宝宝消化吸收有关系吗?来听听田中小农营养师怎么说，教您轻松分辨米精与米粉，了解米精与传统米粉的差异性，一起挑选适合宝宝的辅食。
米精与传统米粉不一样？
田中小农营养师来答案：米精与米粉因制造方法不同而产生差异性。
米精
采用E.H.P酵素水合工艺制造，水合技术使谷物与水撞击、膨胀、破裂，再进行四重谷物水解技术充分释放谷物中的营养，最后经过滚筒干燥，成为米精。
传统米粉
采用传统膨化工艺，将大米粉碎、干法混料、挤压喷爆、粉碎、混合，成为传统米粉。
米精与传统米粉品尝起来感受不同？
米精
谷物经过E.H.P酵素水合工艺，透过温度的调控，降低谷物的营养被破坏，完整释放谷物的香气与营养，米精色泽较为亮白，质地细致粉状，谷物香气较为浓郁。
传统米粉
谷物经过传统膨化工艺，米粉色泽较为米黄色，质地粗糙粉状，产生淡淡谷物香气。
米精与传统米粉影响消化与吸收？
米精
米精经过酵素（纤维素酶、麸质酶、αβ酵素双水解淀粉、植酸水解）初步分解后，营养成分充分释出，大分子的淀粉，分解为小分子的单醣，并有效的将谷物中过敏物麸质分解，宝宝肠胃道更加好消化好吸收，并降低宝宝引发过敏的机率。
传统米粉
米粉内的营养为大分子的淀粉型态，需透过宝宝自身的消化酵素进行分解。
米精与传统米粉冲调方式也不同？
糊状喂养法：
米精与传统米粉两者皆可冲调成糊状，两者的质地会有所不同，米精质地呈现细致绵滑，传统米粉质地呈现绵密。
液态喂养法：
米精可搭配奶液，冲调成液态喂养，因米精粉质较为细腻不塞奶嘴，可采用液态喂养方式。
米精与传统米粉相互比较，米精经过体外预先酵素分解，营养素充分释放，过敏物质分解，有效降低过敏的发生率，宝宝更加好消化吸收，米糊细致绵滑，谷物香气浓郁，开启宝宝好味蕾，宝爸宝妈们可依据田中小农上面为大家梳理的小知识，依宝宝的需求挑选合适的辅食。
