黎梓亮曾获广东省第一届职业技能大赛餐厅服务项目第一名
黎梓亮
文/羊城晚报记者 崔文灿 实习生 刘锦鹏 通讯员 邱静静
图/通讯员提供
近日，广州市协办和参加中华人民共和国第一届职业技能大赛总结大会在广州举行。广州工程技术职业学院（以下简称“工程职院”）学生黎梓亮获餐厅服务项目铜奖，教练郭娜以及学校都获得了表彰。
职业技能大赛——全方位检验技能人才水平的练兵场。面对这场挑战，学生黎梓亮从训练起就“只给自己两次机会”，老师郭娜既是比赛领队又是“准妈妈”，带领学生用汗水和拼搏燃亮了“高光时刻”，用匠心和奋斗点燃了逐梦之旅。
选手黎梓亮：只给自己两次机会
“我一直都是个比较有主见的人。”黎梓亮声音轻柔，明朗的笑容里有着坚定和自信。大一入学，新生黎梓亮看到了餐旅学院师兄师姐们的各类参赛获奖图片，他心中的目标突然明晰起来，为他之后的学习、备赛提供了源源不断的动力。当黎梓亮看见学长黄晓阳实现了全国职业院校技能大赛（高职组）西餐宴会赛项广东省金牌零的突破的报导后，他说“我能行，我也要像他一样。”
从2020年4月起，他就开始为世赛、国赛、省赛等6个大赛的隶属于西餐和中餐的不同赛项的不同子项目做准备。理论知识与实操技能如何互相转化？英语口语好、应变能力强能不能成为自己在比赛中拉开差距的“杀手锏”？动手能力强可以让“零基础”的他从“青铜”变“王者”吗？黎梓亮用行动做了回答。
“所有的训练，我只给自己两次机会。”相对于其他选手的高强度训练，黎梓亮选择了一种更“危险”的方法。“在实操之前，我会把所有的要领、规则、细节在脑子里过上好多遍，就像编程一样。”而一旦出现问题，他则会在两次失误后停止，“我觉得总结和反思比不断地重复练习更有益。”
这个从高一开始就兼职做平面模特的大男孩表示：“赛场上的嘈杂声音，各种镜头的闪现，反而能激发出我的斗志，沉着冷静、稳定发挥，最终斩获了这个项目的铜牌。”谈到未来，黎梓亮充满期待：“我想在这条路上走得更远一些，所以，在顶岗实习磨练技能的同时也在为专升本考试做准备。”
教练郭娜：不服输是我的人生信条
作为一个带出了多位国赛、省赛获奖选手的年轻老师，郭娜一直用成绩不断刷新着自己的能力边界。“我以前是学平面设计的，乍一看好像跟自己现在的工作离得挺远的，但其实美学无处不在。”通过对历届比赛规程的详细分析，郭娜发现涉及美学、艺术和创意的比重达到了60%，专业知识能让她在主题创意上发挥独特的优势。
“每一个学生都有自己的独特个性。”在谈到如何因材施教时，郭娜给出了自己的“秘籍”——数字结构记忆树，“梓亮是个非常聪明的学生，很多知识一点就通，但容易疏忽细节。”
针对这种情况，她专门设计了“数字结构记忆树”。“用数字来表示每一个细节、每一个知识点，搭建起逻辑框架，让他的肌肉记忆有一个可参照的支点。” 郭娜说，这套记忆法，在面对临时更换参赛主题的时候发挥了巨大的作用。“开赛前7天，我提出了更换参赛主题的想法。”郭娜表示，“临战换阵其实真的压力非常大，但靠着强大的心理素质和记忆法，梓亮啃下了这块硬骨头，因为他和我一样，不服输。”
这个不服输的年轻妈妈，克服了孕期强烈的身体反应，克服了备赛、训练中遇到的种种困难，用专注和耐心陪伴着学生一路披荆斩棘，用教育的初心点亮了学生通往梦想的前路。
作者：崔文灿、刘锦鹏、邱静静
来源：羊城晚报