小龙虾属于浅水区域生活的甲壳动物，一般适应的水深在30cm~1.5m，这样的水深适合水草生长的水体上下水层温差异差度变小，更利于小龙虾生长。
小龙虾的生命力极强，可充分利用池塘、稻田和一些荒滩、小坑塘等水体进行养殖，面积以3～5亩为宜。由于小龙虾有掘穴打洞的习性，一般洞穴的深度在50～80厘米，部分洞穴深度超过1米，为避免掘穴外逃，养殖水体的四周埂宽应在1.5米以上，并在埂上四周设置0.5米高、内壁光滑的防逃墙或防逃板，建好注、排水系统。
同时，虾塘中间要搭建几条泥埂，泥埂两头不要与池埂相连，埂长约为池长的4/5，埂宽1米以上，埂高出水面5～10厘米，为龙虾创造打洞穴居的场所。池水深以0.5～1米为宜，最好是中间水深，四周有浅滩。池底放置树根、竹筒等，水面移植水草。
小龙虾在不同的养殖场所水位是不一样的，比如小池塘50公分-1米左右就可以了，里面最好有水草或者菖蒲篙草之类的，而稻田水位10-20cm即可，总之，不同的情况深度是不一样的。推荐阅读：
不同季节水深不同：
春季，一般保持在0.6-1m，因为浅水有利于水草的生长、螺蛳的繁育和龙虾种苗的蜕壳生长。
夏季，水温较高时，水深控制在1-1.5m，这样有利于小龙虾度过高温季节。
冬季，无论是稻田还是池塘养殖小龙虾，水位并不需要很深。一般而言，环沟水位控制在80-120公分左右，台田水位保持在30-40公分左右，这样既能维持水草栽种及正常生长所需的水位，又能保证一定的水体温度，还可以湿润池塘或稻田周边土地，方便龙虾打洞。开春之后，则随着气候升高逐渐增加水位。推荐阅读：
小龙虾养殖过程中的水位如何管理与管控？
重视水位的养殖户认为保持养殖池塘水位稳定是有一定根据的，不能忽高忽低，因为龙虾有在池塘水位上方打洞繁殖的习性，如果池塘水位经常变化，小龙虾会在每次繁殖前重新根据水位情况来打洞，这样会消耗不少能量，造成体力浪费，降低繁殖率和产量。
除了小龙虾的打洞的习性之外，小龙虾对于温度的要求也是控制水位的重要原因，在冬天，气温基本上都会低于15度，水温也会低于15度。但是越深的水位底部的温度会更高，而且龙虾也会更喜欢在这个水温以上的温度生活。但是在夏天，水温会高于30度，但是池塘的水位如果越深，由于光照少，温度会更低。龙虾也会喜欢水底温度较低的地方生活。
科学理论数据表面22/30度水温是小龙虾最适宜的水温，所以水位的控制也是为了去保持一个适宜的温度来帮助小龙虾更好的成长，剩下了的问题就是该如何去有效的控制水位了。
水位管理应遵循 “春秋浅、夏冬满” 的主要原则，并结合小龙虾各生长周期及气温变化适当调整。
3-4月，保持小龙虾养殖池塘水位0.6-1.0米。有助于小龙虾养殖池水草、浮游生物、螺丝等生长及幼虾的蜕壳。早春季节气温相对较低，如果将养殖池水位控制过高不利于水温提高，对于水草生长、越冬虾出洞、幼虾脱壳等会造成相应延迟。
5月份后，气温逐渐升高，此时水温也会稳步提升，需要将水位逐步提高到1.2米左右。进入7月份随气温逐步升高水位需要提高到1.5米左右，为小龙虾度过高温天气做准备。小龙虾生喜阴怕阳，过高的水温会导致小龙虾摄食量下降、小龙虾进入洞穴低温处蛰伏，长时间高温还会导致小龙虾死亡。因此进入6月份的高温季节水位控制尤其重要，要控制养殖池水位在1.2-1.5米。
9月份后，成虾开始受精抱籽，此时需要将龙虾养殖池水位适当降低，控制在0.8-1.0米；有助于受精卵孵化以及空出部分养殖池埂，给小龙虾抱籽打洞留足空间。
进入11月中下旬，气温逐渐降低，需要依据气温逐渐提高水位，当气温降至10℃以下时，需要逐渐提高水位至1.2-1.5米，为幼虾越冬提供足够底层水面温度。
水位的控制也是精细化的养殖的细节所在，希望大家在小龙虾养殖过程中能够注意水位问题，为小龙虾生长提供适宜的温度，才能让小龙虾又大又壮。
小龙虾养殖如何管理？
一、土壤、水源
1. 小龙虾养殖需要选择黏质土、壤土性质的土壤，尽量避免选择砂质土壤，一方面砂质土壤不能保住水份，另一方面小龙虾在砂质土壤中打洞容易发生洞穴坍塌现象。
2. 选择养殖小龙虾的土地尽量平整，最好不是梯田性质的。
3. 水源要充分，无污染源，灌溉便利。
二、养殖池塘改造
1. 无论采取哪种形式的养殖，都需要对养殖池塘池埂进行加高加固处理，高度至少1.2米以上，宽度3-4米，确保养殖池塘能够保持水位在1米以上。
2. 养殖池埂四周埋设防逃网，重新规划独立的进排水设施，进排水口也需要加设防逃设施。
三、水草栽种与维护
养殖小龙虾必须要栽种水草，且水草品种要多样，覆盖面积保持在养殖池塘面积30%左右。水草以伊乐藻、轮叶黑藻、苦草等为主。
四、苗种选择
小龙虾苗种决定影响养殖成功与否，因此需要选择在合适时间投放适合的苗种。一般建议6-8月份投放种虾，9-10月投放虾苗，3-4月投放虾苗。苗种以养殖及深水苗为主，尽量避免选择野生苗种。
五、水质管理
养殖全程需要密切关注水质、水位及水色，及时依据实际养殖情况调节。确保水质“肥、活、嫩、爽”，水质肥度及透明度合适。
六、日常管理
小龙虾养殖中人的管理及其重要，直接决定着养殖最终的效益与成果。在日常巡塘、投喂、捕捞、疾病预防等方面需要尽心尽责，科学处理。
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