这个从市场的需求来看，19年小龙虾市场基本不会饱和。
具相关数据统计，我国己经成为了世界小龙虾产出第一国，消费第一国，可见小龙虾在我国有多么受欢迎。一个外来入侵物种，近些年在我国活生生的被吃成了保护动物，野生资源已经非常少了，需要依靠人工养殖才能繁衍后代。
19年小龙虾市场还会持续火爆吗？回答基本都是肯定的，小龙虾市场需求非常巨大，短短几年内，不可能会出现市场饱和，市场破产等问题，因为小龙虾有其特殊性。
一、小龙虾季节性特征明显，季节性的大规模.上市过后，市面上的小龙虾就比较少了，价格又会逐步回升，年复一年的重复着这个模式。
二、小龙虾地域限制，虽然小龙虾养殖己经发展到了19个省，但是主产区依然是江苏、湖北、安徽、湖南、四省，占全国总产量的90%以上。
三、随着小龙虾养殖业的极速发展，疾病流行(跟风养殖户中招的较多)，品种老化严重，极大的限制了小龙虾产量的增加及品质改善。
四、小龙虾深加工业、电商和出口业的增长，也极大的刺激了小龙虾行业的需求，造成了″一虾难求"的局面。
总之，无论从相关部门的小龙虾产业报告还是小龙虾实际产出看。我国小龙虾短期内是很难达到饱和的，但是季节性的涨跌，依旧会是小龙虾的主旋律。
2020年小龙虾产业将普遍破产有人信吗？
最近几年来，随着小龙虾养殖产业越来越火爆，唱衰小龙虾产业的声音也络绎不绝。而事实上，小龙虾产业一年好于一年，无论是养殖端，还是消费端都处于疯狂状态，甚至出现小龙虾往电商方向发展的趋势。或许说未来小龙虾产业会出现瓶颈期，但是说2020年小龙虾产业会破产纯属无稽之谈。面对这样的问题，一位资深养虾人说出了小龙虾产业未来几年的前景。
很多人没有真正接触过小龙虾行业，单单凭外界现象胡乱预测，或者看到最近几年小龙虾养殖面积的剧增，加上对其他农副产业种植面积剧增而导致市场不景气现象的误判，才会错误的认为2020年小龙虾产业也会重蹈覆辙，事实真的如此吗？
据养虾人说，从目前全国小龙虾养殖面积和产量来看，确实有产值过剩的倾向，但是对于消费市场来说，这点产量还不足以满足消费需求，更何谈供过于求呢。现在小龙虾的消费终端基本上都是餐饮行业，电商消费、深加工还不具规模，目前正处于起步或者发展阶段，一旦发展成熟，这部分需求量还有很大前景的。
夏季是吃小龙虾的季节，特别是北上广等一线城市，每年夏季餐饮商业街都是琳琅满目的小龙虾广告，这些城市正成为小龙虾消费的主要区域。
小龙虾具有庞大的消费群体，炎热的夏天，除了约三五好友一起吃小龙虾喝啤酒，也没有其他更好的娱乐项目。据小龙虾产业统计数据表明，2019年全国小龙虾产值90万吨，而市场预计需求190万吨，还有100万吨的缺口，怎么能说小龙虾产业会破产呢。
农村现在养殖小龙虾的农民越来越多，就我们村今年就增加了三户小龙虾养殖户，增加养殖面积两百亩左右。很多农民跟风养殖小龙虾，由于没有成熟的养殖技术和养殖经验，更没有完整的销售渠道，导致小龙虾养殖失败，所以就抱怨说小龙虾产业不行了，这完全是一种狭隘的思想观念。
至少未来五年甚至更长时间内，小龙虾的需求量还是很大的，关键的问题还是小龙虾的销售与运输问题。像小龙虾消费的主要地区，小龙虾产值是供不应求的，而一些偏远地区，养殖小龙虾的农户又苦于没有销路，才会导致小龙虾市场无法合理运转。未来，只要能够在小龙虾产值基地与消费基地之间搭建起小龙虾储存统销站，完善小龙虾运输路线，小龙虾的养殖还是很有前景的。
今年夏天，浙江杭州小龙虾市场非常火爆，加上世界杯比赛，大街小巷都在吃小龙虾看球赛的，晚上九点之后去吃小龙虾基本上就不多了，剩下的也是个头比较小的。这足以证明，小龙虾产值缺口之大无法预计。
不管怎么样，说2020年小龙虾产业会破产的人，要么是外行人，要么是养殖失败者，在处于悲愤状态下对小龙虾市场一种不理智的猜测。目前全国小龙虾市场仍处于急剧增长的状态，至少未来很长一段时间内，小龙虾的需求量只增不减，除非突然出现比小龙虾更好的替代品，但是据我所知，这种替代品不会出现。因此，2020年小龙虾产业不会破产。
2020年小龙虾价格会垮掉吗？
2019年小龙虾价格有高有低，低的时候很便宜，高的时候吓死人，但相对于2017年来说，价格还是呈现整体上涨的趋势。这也是2020年小龙虾养殖规模会继续增加的根本原因。小龙虾养殖，也是一个投资，只要是投资就有风险，谨慎点还是应该的，但是一些人担心养殖规模增加那么多，小龙虾价格会不会垮掉？未来不可知，只能说存在垮掉的可能性，但是这个可能性应该说还是非常小的。主要是以下几个原因。
第一、小龙虾缺口还是很大的。高峰期小龙虾价格会出现低谷的情况，但缺货的时候价格非常高，说明了市场的需求旺盛，以前主要是靠出口，现在小龙虾内销都会有缺货的情况，只是小龙虾供应量不均匀，集中上市的时候价格太低了。养殖户如果有把握的话，可以根据当地的气候条件和市场情况，适当调整放苗和出虾的时间，如果可以的话尽量避开传统的出虾高峰期。
第二、市场终端旺盛的需求量。以前吃小龙虾主要是靠北上广和长三角市场的几个大城市，现在小龙虾可以说在全国各地都很火爆，不仅二三线城市的小龙虾馆开的越来越多，即便是五六线的小县城，小龙虾馆都比以前多了很多。再加上夏天火爆的大排档生意，只要质量有保证，价格不太贵，小龙虾的销量不会是什么问题。
第三、小龙虾的电商网购渠道会越来越广。除了像天猫京东苏宁这样的电商巨头，甚至像顺丰这样的物流大鳄都在不断的扩张小龙虾业务量，还有就是最万能的朋友圈里，小龙虾网购生意也很红火。湖北湖南等地很多加工厂开发的即食小龙虾，已经逐渐成为“网红”消费品种了。
第四、外卖行业的火爆。这两年外卖品牌从多到少了，这是品牌整合淘汰的结果，实际上，现在的外卖已经结束了早期的拼品牌杀价格的时代，现在的外卖已经形成就是几家品牌在竞争了，更重视服务和质量了，作为外卖的一个常点菜品，小龙虾的火爆也离不开外卖行业的越来越规范。
第五、外来资本对于小龙虾的热度不减。像周黑鸭堕落虾这样大品牌对小龙虾不断注资，小龙虾俨然站在了风投的最前沿了。在很多实体经济受到冲击的时候，小龙虾这样原来难登大雅之堂的消费品，居然吸引了那么多的外来资金，其吸引力不是一般的强，预计2020年还会有一些资本大鳄会进入小龙虾版块。