泥鳅是泥鳅在成熟捕捉后，准备上市售卖前都需经过几天的暂养，它的目的是为了排出泥鳅体内的粪便，提高运输时的成活率，外加去除泥鳅在养殖时带有的一股泥腥味，改善口味。经过多年的经验，已总结出几种暂养技术。
一，暂养技术
1、鱼篓暂养
鱼篓我们对它不陌生，小时在电视或家中皆见过，但随着社会的不断的进步，它正在不断的淘汰。用上口径25cm左右、地径在65cm，高在25cm的鱼篓放置在水中，每个鱼篓可暂养7-8kg的泥鳅，如果在微流水中可暂养12-15kg泥鳅，鱼篓要有三分之一露出水面，防止泥鳅跳逃和呼吸。
2、木桶暂养
木桶暂养方式任何的木桶即可，一般按每100升容量的木桶，可暂养12-15kg泥鳅，木桶暂养需要注意的是水质问题，在暂养开始的前两天，需要每天换水4-5次，从第三天开始每天换水2-3次，每次换水无需全部换掉，只需换掉一半或三分之一即可。还需注意的是，不宜将木桶注满水，要留一定的位置，防止泥鳅逃出木桶，也不利泥鳅呼吸。
3、网箱暂养
网箱的大小可用长2米、宽1米、高1.5米规格制作，将网箱放置在水平开阔、水质良好、水面无大起伏的河道、湖泊以及池塘中，暂养的密度要和水温来判别，一般水温适中的情况下，每平米可暂养30-40kg，在暂养后要勤检查，发现问题及时处理。
4、水泥池暂养
水泥池暂养方法适合养殖较长的时间以及运输转运时使用，暂养数量也和水泥池的大小先关，水泥池大，暂养多，水泥池小，暂养小。不过它比一般的暂养方法密度可适当的增加，一般每平米可暂养30-40kg，但要注意水质的变化，及时换水，排净泥土和粪便。
二，注意事项
1、水质
其实不止泥鳅养殖，大多数水产养殖对于水质要求极为严格，水质的好坏关系到泥鳅的生长速度以及病害发生，也是影响到经济收益的主要因素之一。水质较差，泥鳅生长缓慢，饲料转化率低，水体易滋生细菌，导致病害的发生几率增加，甚至到出现水体中毒而死亡的现象。所以在养殖时水质的管理尤为重要，只有保持水体的肥、活，泥鳅才能生长健壮，提高产量，将收益最大化。
2、养殖密度
很多养殖户为了实现高产的目的，往往会在养殖池中大量的放养，导致养殖密度过高。养殖密度过高不仅会影响泥鳅正常摄食，影响泥鳅的生长发育，提高生长周期，易错过最佳上市季节，而且还易造成疾病的发生传染，一般发生病害，会在短时间内传播，导致大面积的泥鳅死亡。幼苗在3cm以上的泥鳅，一般放养密度为每平米在0.1-0.2kg左右，随着泥鳅的生长，还易不断的减少养殖密度。
3、水温
泥鳅是喜温的鱼类，能在10-30度的水温中生存，最适宜的水温在25-28度，这个温度期间，是它活跃度以及摄食量最大的时候，也是它的生长旺盛，这时只要通过足够的饵料，它就能快速生长。但温度高于30度，它会停止摄食，钻入泥土中度夏，生长极为缓慢，而且易导致消瘦，同样的，当温度低于5度，也会钻入泥土中越冬。所以在夏季和冬季养殖极为重要，在夏季高温时，可通过加深水位、搭建遮阳网以及加冰等方法将水温降下来，而冬季可通过加热等方法提高水温，将水温控制在20-30度之间，可使泥鳅一年四季快速生长。
4、饵料
泥鳅时杂食性鱼类，对于饵料的来源极广，一般采用自行采食和饲料投喂想结合的方法。可在养殖时在池中施肥培育浮游藻类，供期自由采食，尤其在幼苗期间，由于口器较少，不能直接食用人工饵料，则需要食用一些藻类和枝角类及桡足类等生物，否则成活率低，产量也会低，所以前期的施肥培饵极为重要。而随着它能食用人工饵料时，可投喂鱼粉、鱼肉浆、动物内脏以及五谷杂粮、蔬菜等，让其快速生长。