很多人都喜欢吃泥鳅，因为食用泥鳅对人体的益处非常多，但是由于泥鳅的产量很低，所以在餐桌上出现的量也很少，泥鳅中含有的营养成分不仅很高，而且脂肪的含量以及胆固醇含量都是很低的，长期坚持服用可以预防人体的血管出现衰老，那么让我们详细的了解一下泥鳅大补汤有哪些吧?
一，泥鳅大补汤的好处有哪些?
1，补中益气
用于脾虚体弱，形体消瘦，乏力。据营养学家的研究测定，泥鳅肉质细嫩鲜美，而且每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克，比一般鱼类都高;并且还含有脂肪2.8-2.9克，热量100-117千卡，钙51-459毫克，磷154-243毫克，铁2.7-3.0毫克，以及维生素B1、B2和烟酸。这些含量也远比一般的鱼、肉类要高，而泥鳅中人体所需的氨基酸如赖氨酸等含量则更高，还含有大量维生素，与其它鱼类相比较高。因此，泥鳅有大补的功效。如果感觉体虚、乏力，可多吃泥鳅。
2，除湿退黄
用于小便不利，黄疸。因为泥鳅有利水的功效，所以，如果出现小便不利的情况建议多吃泥鳅。.益肾助阳。用于肾阳不足之阳痿。研究发现：泥鳅有养肾生精的功效。成年男子常食泥鳅可滋补强身，增强精力。据专家介绍，泥鳅中富含赖氨酸，而赖氨酸是精子形成的必要成分。因此，常吃泥鳅不但能促进精子形成，还有助于提高精子的质量。
3，好处祛湿止泻
用于湿盛泄泻，如果有孩子睡熟后出虚汗的状况，可以给孩子煮泥鳅汤喝，具有补气虚、暖脾胃、止虚汗的功效，适合因身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良而盗汗的小儿食用，可以一周吃2-3次，有助于生长发育。
二，泥鳅大补汤的做法
1，玉须泥鳅汤
泥鳅味甘性平，可补中益肾，可祛湿消渴；玉米须味甘性平，可平肝清热，可利尿祛湿。与猪小排骨、鸡胸脯合炖，对糖尿病、泌尿系统感染、疔疮热毒、高血压、黄疸肝炎等有一定疗效。
主料：中大泥鳅300克，鸡胸脯肉150克，猪小排骨100克，玉米须15克
辅料：葱1根，生姜数片，调料：盐少许，麻油数滴
做法：
(1)将泥鳅剪开腹部，洗净，用沸水氽过后，捞起，沥干
(2)猪小排骨斩块，装入砂锅，上置泥鳅
(3)放入姜、葱，加入适量沸水；玉米须用纱布扎紧，也置入砂锅内
(4)用文火煲至五六成熟时，放入鸡胸脯肉丝，继续煲至熟烂为度
(5)食用时除去姜、葱、玉米须，加入盐、麻油调味
2，泥鳅鱼附豆腐汤
简介：成菜汤色清淡，豆腐细嫩，鳅肉鲜美
主料：泥鳅600克，北豆腐100克
辅料：冬笋50克，干香菇10克，小白菜80克
调料：姜15克，味精1克，盐5克，胡椒粉1克，白醋25克，白皮大蒜15克，小葱10克，鸡油10克
做法：
(1)用酒将鳅鱼醉死，剪开腹部去内脏，再用刀在脊背上拍一下，剔去骨，剁下头，洗净滤汁
(2)净冬笋洗净切片
(3)水发香菇洗净，大的切开
(4)豆腐片成3厘米长，1厘米宽、0.3厘米厚的片
(5)葱打结，姜一半拍破，余下切末
(6)炒锅置旺火，放入猪油，烧至七成热，下入葱和拍破的姜炒出香味，再放入鳅鱼肉煸炒，烹入绍酒，下入蒜瓣，加入鸡清汤烧开，撇去泡沫
(7)再放入豆腐烧开，移至小火焖15分钟，去掉葱姜
(8)再移至大火上煮沸，加入菜心、精盐，撒上胡椒粉，淋入鸡油，盛汤盘中，跟姜末、白醋上桌。
3，南瓜泥鳅汤
经过一个夏天的日照和生长，现在的南瓜正是营养最佳的时候。南瓜富含维他命A、B、C、胡萝卜素、钴、果胶和膳食纤维，而且热量低，是适合男女老幼的健康食品。趁着当令，不妨多尝尝南瓜美食吧。调味料：油：2汤匙盐：适量泥鳅：500克南瓜：400克姜：2片水：6碗
做法：
(1) 南瓜洗净，削皮去瓤，切片
(2) 泥鳅用热水烫过，再用清水洗去滑潺，沥干水
(3)热锅放两汤匙油，趁油五、六成热时下泥鳅，煎至微黄
(4) 倒入清水，下姜片，煮沸，转中小火煮15分钟
(5)放入南瓜片，煮20分钟，至南瓜软烂，即可下盐调味食用
功效：祛湿润燥，通便排毒，补血抗衰老。
3，黄芪泥鳅汤
主料：泥鳅200克，瘦猪肉100克
辅料：枣（干）10克，黄芪15克
做法：
(1)红枣泡发，去核
(2)把黄芪和红枣洗净
(3)瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净
(4)泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗
(5)去内脏，洗净抹干水分
(6)将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中
(7)在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣
(8)烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可
功效： 润肺健脾，暖腰补肾。 富含蛋白质，脂肪，多种维生素和钙，磷，铁等。 泥鳅性平味甘，补中气，祛湿邪；黄芪性微温味甘，补中益气。
4，泥鳅山药补益汤
主料： 泥鳅500克
辅料： 山药300克
调料： 姜、蒜头、京葱
做法：
(1)山药去皮后切片。
(2)泥鳅去肠脏后洗净，放入沸水中氽烫，3分钟后捞出沥干。
(3)锅内加油烧热，加入蒜头、京葱、姜片煸炒。
(4)出香后，再倒入泥鳅翻炒至变色。
(5)加入山药和水，大火煮沸10分钟，再改用小火继续煲煮30分钟。
(6)待汤浓时，加盐调味即成。
泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。 山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用， 特别适合男士们的补益。 女士适合泥鳅煮丝瓜， 中医认为丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。 以上食疗仅供厨友参考，如要经常食用，还应请教中医师或营养师。
三，食物相克
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅,
相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。