泥鳅不会叫。
泥鳅是用肠道呼吸的。肠呼吸是水生动物通过连接在肠内腔上的上皮细胞进行气体交换的现象，称为肠呼吸。也就是通过肠的空气呼吸和水呼吸。
泥鳅为什么怕盐会叫？
根本的原因这和泥鳅自身的构造有很大关系的，泥鳅的体表有一层黏滑滑的粘液，这就是泥鳅的呼吸系统，如果把盐洒在这层粘液上面，泥鳅体内的水分就会迅速消失，泥鳅就没法呼吸导致死亡。
所以在杀泥鳅的时候，在盆子中放一些盐，泥鳅在很短的时间里就会死亡，然后制作自己喜欢的美食。
吃泥鳅不用去内脏吗？
朋友们在吃泥鳅时会将它在清水中放养很多天，在这段时间中不会喂养泥鳅任何东西，这这几天中泥鳅就会把肚子中的脏东西都吐出来，这样就能保证泥鳅的清洁了，而吃泥鳅之前是否去内脏呢？小编就把自身的下厨经历给大家讲解一下。
泥鳅的一种吃法就是油炸，首先先将泥鳅用温水煮半熟，在泥鳅的外表撒一些白面放入油锅中爆炸就可以了，这种做法是需要将泥鳅去除内脏的，不然做出来的泥鳅美食是很脏的。
还有一种做法就是泥鳅煲汤，就是很出名的泥鳅拱豆腐。这道菜要将泥鳅和豆腐一块放入锅中，加入少许水，小火加热的过程中，泥鳅就会钻入豆腐中，最后煮熟的时候泥鳅就都钻进豆腐里面了。这种做法是不能去除内脏的，这样做出来的泥鳅肉质鲜嫩。
泥鳅真的有灵性吗？
没有灵性，都是封建迷信。
吃泥鳅有哪些好处？
1.补中益气
用于脾虚体弱，形体消瘦，乏力。据营养学家的研讨测定，泥鳅肉质细嫩鲜美，而且每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克，比一般鱼类都高;而且还含有脂肪2.8-2.9克，热量100-117千卡，钙51-459毫克，磷154-243毫克，铁2.7-3.0毫克，以及维生素B1、B2和烟酸。这些含量也远比一般的鱼、肉类要高，而泥鳅中人体所需的氨基酸如赖氨酸等含量则更高，还含有很多维生素，与其它鱼类比较较高。因而，泥鳅有大补的成效。如果感觉体虚、乏力，可多吃泥鳅。
2.除湿退黄
用于小便晦气，黄疸。由于泥鳅有利水的成效，所以，如果出现小便晦气的情况主张多吃泥鳅。
3.益肾助阳
用于肾阳缺乏之阳痿。研讨发现：泥鳅有养肾生精的成效。成年男人常食泥鳅可滋补强身，增强精力。据专家介绍，泥鳅中富含赖氨酸，而赖氨酸是精子形成的必要成分。因而，常吃泥鳅不但能促进精子形成，还有助于进步精子的质量。
4.祛湿止泻
用于湿盛泄泻。如果有孩子睡熟后出虚汗的情况，能够给孩子煮泥鳅汤喝，具有补气虚、暖脾胃、止虚汗的成效，合适因身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良而盗汗的小儿食用，能够一周吃2-3次，有助于生长发育。
5.有益于心血管
泥鳅所含脂肪成分较低，而且胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，非常有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅具有很好的进补和食疗功用，一般的人群都可以食用。泥鳅经过春天的养育，到了夏令初秋的天热时节，肉质最为肥美，并有重要的保健食疗功效，因此民间有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”之说。
6.减少酒精对肝脏的伤害
泥鳅还有一个神奇的功效，那就是可以醒酒，而且还可以减少酒精对肝脏的伤害，常喝酒的人应该多吃泥鳅。