土蜂蜜是中蜂采集多种花蜜酿制而成的，因营养成分相对一般蜂蜜更为全面而备受青睐，很多人可能以为土蜂蜜是比较“土”的蜂蜜，事实上土蜂蜜是指土蜂(中蜂)酿制的蜂蜜，下面我们就一起来看一看土蜂蜜的功效与作用及食用方法吧！
一、营养价值
土蜂蜜是中蜂采集山野百花酿制而成的，相比单一花蜜而言土蜜蜂的营养更全面，根据分析土蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、氨基酸、维生素、酶类及矿物质等成分，但因各地蜜源分布有较大的差异，因此不同产地的土蜂蜜所含的成分可能存在着较大的差异，事实上即便是同一产地的土蜂蜜其含的营养成分也不尽相同。
二、增强免疫
土蜂蜜最显著的功效是增强机体的免疫力，主要源于土蜂蜜富含的酶类、维生素及矿物质能刺激B淋巴细胞和T淋巴细胞增殖并能激活中性白细胞(中性粒细胞)，另外土蜂蜜富含的维生素C能提高抗体的数量及种类并能刺激白细胞特别是嗜中性粒细胞、淋巴细胞及吞噬细胞的活性，因此体弱多病、免疫低下等人群可以喝些土蜂蜜来增强抗病力。
三、延年益寿
土蜂蜜自古以来就是延年益寿、减缓衰老的高级滋补品，主要源于土蜂蜜富含的抗氧化物质能清除体内过多的自由基(导致衰老的元凶)并能防止皮肤代谢障碍及黑色素沉积，同时土蜂蜜富含的营养成分能增强机体的抗病力而使人少生病或生病后能快速恢复，另外土蜂蜜含有的某些物质能间接刺激松果体分泌激素而起到延缓机体衰老的作用。
四、抗菌消炎
土蜂蜜只要保存得当可以永不变质，为什么土蜂蜜的保质期有如此之长呢？原因是土蜂蜜含有大量的葡萄糖氧化酶、苯酚类化合物、黄酮类化合物及溶菌酶等成分，其中葡萄糖氧化酶能氧化葡萄糖而释放出过氧化氢(双氧水)，黄酮类化合物对多种细菌、病毒有抑制和灭杀作用，而溶菌酶和苯酚类化合物能破坏细菌的细胞组织而使细胞死亡。
五、安神助眠
土蜂蜜在安定神经、帮助睡眠等方面也是极为显著的，主要源于土蜂蜜富含的葡萄糖及果糖能为神经系统补充必须能量物质并能有效缓解神经紧张，同时土蜂蜜富含的维生素能促进神经系统功能正常，另外土蜂蜜富含的矿物质如镁、钙、钾等能抑制神经兴奋并能减轻心理压力，因此神经紧张、情绪激动及失眠患者可喝些土蜂蜜来安神助眠。
六、润肠通便
土蜂蜜在润肠通便、帮助消化等方面也是极为显著的，主要源于土蜂蜜富含的酯化酶(能帮助分解脂肪)、淀粉酶(能够分解淀粉)等酶类可以帮助胃肠更快的消化和吸收食物，同时土蜂蜜富含的有机酸、维生素及矿物质等成分可以调整胃肠功能并能促进胃肠蠕动，另外土蜂蜜含有的乙酰胆碱可以作用于副交感神经而起到促进胃肠蠕动的效果。
七、美容养颜
土蜂蜜是可以食用的美容剂，主要源于土蜂蜜富含的抗氧化物质如黄酮类化合物、酚酸类化合物等能清除体内过多的自由基(破坏皮肤细胞的弹性及柔韧性并会导致皮肤黑色素的沉积)，另外土蜂蜜富含的有机酸、活性酶、有益菌及维生素等成分能显著缩短排便时间并能快速清除体内堆积的毒素，从而可以使肌肤更加白皙、细嫩和富有弹性。
八、简单吃法
土蜂蜜最简单的吃法是冲蜂蜜水，只需将土蜂蜜用40℃的温水冲泡均匀即可，也可搭配其他材料制成红枣蜂蜜水、柠檬蜂蜜水及生姜蜂蜜水等，但不管是怎么冲泡都一定要将水温控制60℃以内，原因是土蜂蜜最富营养价值的成分是活性酶，而活性酶对高温的耐受度非常差，超过80℃时土蜂蜜中绝大多数酶类会失去活性而大大降低营养价值。
九、食用禁忌
土蜂蜜虽然是极富营养价值的高级滋补品，但在吃土蜂蜜时一定要注意以下几个问题，其一是切勿过量喝土蜂蜜，长期过量喝土蜂蜜极容易导致肥胖，其二是切勿空腹喝土蜂蜜，否则容易因胃酸过多而导致胃肠疾病，其三是糖尿病患者及高血糖人群不能喝土蜂蜜，原因是土蜂蜜含有大量的糖分，这些人喝容易导致血糖异常升高而加重病情。
十，土蜂蜜的产地在哪里？
1、酿制蜂种
中华蜜蜂是我国特有的优良蜂种，对我国的自然环境有极强的适应性且善于利用零星蜜源，缺点是分蜂性和对环境的敏感性比较强(容易飞逃)，另外中华蜜蜂的产蜜量相对也比较低且大多数蜂蜜都被蜂群内耗掉了，加之中蜂多为定点养殖(少数为定点加小转场养殖)，因此一群中蜂每年能获取的土蜂蜜大多只有5～15斤左右。
2、产地分布
土蜂蜜的产地其实就是中华蜜蜂的分布地，也就是说哪里有中华蜜蜂哪里就有土蜂蜜出产，目前我国绝大部分地区都或多或少分布有中华蜜蜂，但多集中在西南部及长江以南等地区，其中以广东(约92万群)、云南(约85万群)、广西(约50万群)、四川(约45万群)、重庆(约43万群)、贵州(约35万群)、福建(约30万群)等地最多。
3、蜜源结构
中华蜜蜂采集的蜜源植物极为复杂，简单来说采集半径内(3公里左右)有什么蜜源中华蜜蜂就会采什么蜜源，而且不管是主要蜜源、辅助蜜源还是山野田间的零星蜜源中华蜜蜂都会采集，因此不同产地的土蜂蜜在色泽、味道等方面可能存在较大的差异，而且即便是同一地区哪怕同一养蜂场不同蜂群所产的土蜂蜜也可能有差异。
4、参考价格
土蜂蜜的价格(一般100～300元左右一斤)比普通蜂蜜要贵很多，事实上导致土蜂蜜价格昂贵的原因并不难理解，其一是土蜂蜜的产量非常低(一群一年的平均产量只有10斤左右)，必然会导致物以稀为贵，其二是土蜂蜜的营养更全面且多为成熟蜜，而市场上很多蜂蜜是“水蜜”高温浓缩而成的浓缩蜜，两者自然不能相提并论。
总结：土蜂蜜是土蜂(中华蜜蜂)采集百花酿制而成的，因此有中华蜜蜂分布的地方基本上都产土蜂蜜，但从产量来看则主要集中分布在广东、云南、广西、四川、重庆、贵州及福建等南方地区。