蜂蜜水加醋的功效有：减肥瘦身、排毒养颜、润肠通便、抗菌消炎等，详细请看下面。
一、减肥瘦身
蜂蜜虽然是典型的甜食，但适量食用反而有减肥功效，原因是蜂蜜中含有的有机酸、活性酶等成分能促进机体的新陈代谢，同时蜂蜜中所含的糖分绝大多为单糖(葡萄糖和果糖)，而醋中含有的特殊氨基酸能干扰脂肪的合成并能促进糖类的代谢，因此在蜂蜜水中加些醋有辅助减肥的功效。
二、排毒养颜
蜂蜜自古便是养颜佳品，源于其含有的黄酮类化合物、酚酸类化合物等抗氧化成分能清除体内过多的自由基，同时蜂蜜中含的活性酶、有机酸、矿物质等成分也有助于机体快速排除堆积的毒素，而醋中含有的氨基酸、酵解酶、不饱和脂肪酸等成分能促进机体新陈代谢并能中和某些毒素。
三、润肠通便
蜂蜜有润肠通便的作用，得益于其含有的活性酶、矿物质、有机酸等成分能刺激胃酸分泌并能调节胃肠功能，同时蜂蜜本身也是极为不错的胃肠道润滑剂，而醋中含有的醋酸、氨基酸、酵解酶等成分能帮助食物消化并能促进肠道蠕动，因此消化不良或便秘的人在喝蜂蜜水时不妨加些醋。
四、抗菌消炎
蜂蜜有抗菌消炎的功效，原因是其含有的葡萄糖氧化酶、溶菌酶、酚类化合物等成分有极强的抗菌作用，而醋中含有的醋酸能抑制细菌的繁殖并能灭杀多种致病菌，尤以对痢疾杆菌(志贺氏菌属)的抑制作用最为显著，因此患有痢疾、肠炎等病症的人在喝蜂蜜水时可适当加些醋来辅助治疗。
蜂蜜水加醋什么时候喝？
一、饭后一小时
蜂蜜水加醋最主要的功效是帮助消化和润肠通便，得益于蜂蜜中含有的有机酸、活性酶、矿物质等成分能调节胃肠功能正常并能促进胃肠蠕动，而醋中含有的醋酸、氨基酸、酵解酶等成分能帮助胃肠消化食物并有助于食物营养的吸收，因此蜂蜜水加醋特别适合于饭后一小时左右饮用。
二、睡前一小时
蜂蜜水中含有的单糖(葡萄糖和果糖)、维生素、矿物质等成分对神经系统有调节作用，而醋中含有的醋酸能抑制乳酸(乳酸大量堆积易导致大脑神经受刺激而产生紧张性疲劳)的生成并能加速乳酸的氧化，因此睡前一小时喝蜂蜜水加醋能改善睡眠质量并有助于第二天排清肠道中的宿便。
三、忌空腹饮用
蜂蜜水能刺激胃部大量分泌胃酸，而醋中本身就含有大量的醋酸，因此蜂蜜水加醋不要空腹饮用，长期空腹饮用易因胃酸过多而引发胃肠疾病，尤其是本身就胃酸过多的人更要小心，另外有些人可能觉得早上空腹喝蜂蜜水加醋效果好，殊不知长期如此胃溃疡等胃肠问题就离你不远了。
四、忌过量饮用
蜂蜜水加醋适量饮用有减肥瘦身的功效，原因是蜂蜜中的糖分大多数是单糖，适量饮用时反而有减肥瘦身的效果，但若长期过量饮用单糖也是能转化成脂肪的，也就是说长期过量饮用很可能越喝越胖，另外醋中富含的醋酸对胃肠有较强的刺激作用，长期过量饮用对胃肠健康极为不利。
晚上睡觉前喝蜂蜜水加醋可以吗？
晚上睡觉前喝蜂蜜水可以加醋。
蜂蜜的大量成分是果糖和葡萄糖，食用后经代谢可以立马产生为能量，供人体各种生命活动提供能量，而能转为脂肪的极少，这也是服用蜂蜜后对身体有好处的道理。
醋是助消化、并且有开胃的功效，如果晚上睡不着也可以喝点醋来帮助我们的睡眠。中医认为酸甘化阴，即食入酸甜的食物可以转化为阴气，从而有效促进睡眠。
所以睡觉前可以引用加醋的蜂蜜水，可以促进睡眠，同时对身体也十分有利。
晚上睡觉前喝蜂蜜水也可以加柠檬：
买来整个的新鲜柠檬，将柠檬切片装在小玻璃瓶中，放一片柠檬就洒点蜂蜜在上面，放一片洒一点，直到整个柠檬装完，就这样然后盖好盖然后放冰箱，利于保存，不至于会浪费。要喝的时候取一片柠檬放在杯中，然后加一勺蜂蜜，用温水冲调就可以，开水会破坏蜂蜜的成份的。柠檬会很酸的，可以多加些蜂蜜，根据自己的口味来！