青蛙又名田蛙、田鸡等，历来被称为"庄稼卫士"，是螟蛾、稻苞虫、稻蝗虫、蝼蛄、蟋蟀、叶蝉等30多种作物害虫的天敌。据统计，一只黑斑蛙，一年能吃掉一万只害虫；一只泽蛙，一天的食虫量多达260余只，平均最少也有50-70只。 青蛙的肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量比牛肉高25%，是有名的美味佳肴。雌蛙输卵管及卵膜具有补虚退热、益肝肾、养肺阳等功效，是良好的滋补强壮剂，尤适于休弱多病者食用。在国际市场上，每公斤干青蛙可换外汇相当于人民币150元。近年来，青蛙的养殖业逐渐兴起，并且取得了良好的经济效益和生态效益。人工养青蛙技术容易掌握，设备简单，投资少，见效快，每年每亩收入可达5000元左右。
一、青蛙的种类
青蛙是两栖物，约有190种。其中分布广、数量较多的是黑斑蛙，其次是泽蛙、金钱蛙、虎蚊蛙。一般养殖的大都是黑斑蛙和虎玟蛙。
1，黑斑蛙：体长约70-80毫米，雄性略小，头长略大于头宽。吻钝圆而略尖，吻棱不显。眼间距很窄。前肢短，批端钝尖，后肢较短而肥硕，胫关节前达眼部，趾间几乎为全蹼。皮肤光滑，背面有一对背侧褶，两背侧褶间有4-6行不规则的短肤褶。背面为黄绿或深绿或带灰棕色，上面有不规则的数量不等的黑斑，四肢背面有黑色横斑，腹面皮肤光滑呈鱼白色。雄性有一对颈侧外声囊，第一指基部粗肥，上有细小的白疣，有雄性腺。
2，金线蛙：体长50毫米（雄体略小），头略扁，吻钝圆，吻棱不显，鼓膜大而明显。指端尖圆，后肢粗短，趾端尖圆，趾间全蹼。背面及体侧的皮肤有分散的疣，背侧有一对背侧褶。腹面光滑，肛部及股后端有疣。生活时背面绿色或橄榄绿色，后肢背面棕色横纹不显，腹面黄白色。雄性有一对咽侧声囊，第一指有婚垫，有雄性腺。
3，泽蛙：体长40-50毫米左右（雄蛙略小），吻尖圆，吻棱圆，眼间距窄。指端钝尖，后肢较短，趾端钝尖。趾间的蹼约达趾长的2/3。背部皮肤有许多不规则、分散排列的长短不一的纵肤褶，褶间散有小疣粒，无背侧褶，头前端及腹面的皮肤光滑。生活时颜色变异颇大，背面灰橄榄色或空灰色，雄性咽部深色，其余为白色。雄性第一指上浅色婚垫发达，有单咽下外声囊，咽部黑色，有雄性腺。
3，虎纹蛙：体大而粗壮，雌性超过120毫米，吻端尖圆而长，吻棱钝，鼓膜大，前肢短，指短，指端尖圆，趾末端头圆，趾间全蹼，皮肤极粗糙，无背侧褶，背部有长短有一、分布不十分规则的肤棱，纵行排列，头侧口缘及腹面的皮肤光滑。生活时背面黄绿略带棕色，头侧及体侧有深色不规则 的纹斑，腹面白色。雄性略小，有一对咽下侧外声囊，前肢粗壮，第一指上灰色婚垫发达，有雄性腺。
二 当前青蛙的市场行情
1，青蛙集食品、保健品、药用于一身，味道鲜美，营养丰富，一直是我国城乡居民餐桌上的美味佳品，开展青蛙养殖，既可满足人们的消费需求，也能促进天然野生资源的恢复，因此青蛙养殖具备一定的市场和产业前景。如果按一亩地可以养殖1000公斤青蛙，以每公斤30元的批发价计算，一亩有3万元的产值，再加上还可同时生产些无农药、化肥的水稻、绿色蔬菜和绿色水产品，一亩产值可达3.5万元，属于高效生态农业。据测算，露天养殖建蛙场和青蛙饲料(从蝌蚪到成蛙)第一年（包括基础实施的建设和种苗）每亩投入约需1.5万～2万元，而在第二年由于种苗可以自已孵化出来，所以养殖成本就相应减少了，只有饲料成本了。
2，随着青蛙养殖产业的迅速扩大，青蛙的价格随季节和市场行情变化剧烈。据有关单位调查，2016年大规格的青蛙塘边价达到了40 元/公斤，2019年7月亦保持在此价位，但随着近两年养殖青蛙的大量上市，2019年下半年价格一路走低，塘边价降至25～30元/公斤。要维持青蛙市场价格的稳定，一方面要保证青蛙的规格大，另一方面需要延长青蛙的销售时间，再有就是开展青蛙产品的深加工，比如开发蛙油、熟食产品等提升产品的附加值，增加效益。
三 青蛙养殖前景
1、为了更好地维护野生青蛙资源，维持生态均衡和良好的农田环境，国度及很多的中央都出台了维护野生青蛙的法律、法规及规则，并制定了对非法猎捕野生青蛙的处分条款，增加了制止非法捕杀、买卖野生青蛙条款。
2、但由于人们对野生青蛙的一味追求，吃青蛙的人越来越多，就湖北武汉市场而言，每天要消化8吨以上的青蛙，市场需求量很大，受这种利益的差遣下，各地捕杀、出卖青蛙的现象仍屡禁不止，每天有大量的野生青蛙被捕杀，严重毁坏了生态均衡。
3、为了既可满足人们生活的需求，又能够维护野生青蛙资源，人们开端着手人工繁衍、养殖野生青蛙。但现有的野生青蛙繁育养殖技术依然存在着单位面积产量不高、养殖成商品蛙周期长、养殖本钱高、不易大面积推行、难构成范围养殖等问题，形成人工养殖艰难，野生青蛙资源依然遭到严重的毁坏。
4、青蛙养殖要注重养殖本钱低，效益高，周期短，易大面积推行的人工养殖野生青蛙技术，这样不只能够满足了市场的需求，又改善了人们生死水平，维护了野生青蛙资源，维持生态均衡环境。市场前景宽广，经济效益、社会效益和生态效益显着。