南美白对虾对环境的变化非常敏感，因此，养殖过程中的水质调控至关重要，环境调控主要分为对水质、底质以及天气变化的预防和处理。
一水质
1、菌群平衡
菌群平衡是水体中所存在的多种微生物之间所保持的比例的动态的，相对的平衡。长期大量应用广谱抗生素、消毒剂后，大多数敏感菌和正常菌群被抑制或杀灭，但耐药菌则获得生存优势而大量繁殖致病导致菌群失衡，引起对虾的发病。菌群平衡不仅决定水体污染物的分解速度和营养转化，从而影响藻相情况，还很大程度上会影响底质。在中必须不定期的频繁追加有益活菌，提高水体环境的分解净化能力，促进池塘营养元素的循环。
可使用“光合菌”调控藻相活菌，净化水质；防病抑菌可选择使用“乳酸菌、丁酸梭菌”以及“蛭弧菌”。另外，还需注意产品之间的搭配与交替使用。
2、藻相
优良的藻相不仅可供给对虾摄食，更能维持一个稳定而优良的水体环境对虾养殖不仅需要辨别常见水色对应的藻相情况，还要掌握及时调控各种藻相的方法。
3、换水
换水是减少池塘有害物质积累的简单方法，紧急时还可作为急救中毒和增氧的一个有效的措施。然而，换水往往容易令池塘原有的水体环境剧烈变化，所以要注意防止对虾应激以及水质的变化，养殖前期不排少进，尽量不进；养殖中期少排少进，调水抗逆；养殖后期快排慢进，补充维生素、钙等。
二底质
1、污染物质
池塘污染物质一般分为难溶有机物和溶解有机物两类。难溶有机物为塘壁冲刷下来的泥土、粪便、残饵、死藻、水源污物等，溶解有机物可通过底部排水设施排出池塘，或者使用改底产品。对于溶解有机物的处理可使用氧化类产品配合活菌产品分解处理
2、毒素沉积
长期养殖的池塘有很多毒素沉积池底，包括有机质厌氧分解的众多有毒产物、细菌病毒的代谢产物以及藻毒素等，这些毒素对肝脏的伤害比较大。这时，不仅需要经常性的增氧改底，用有益菌分解利用，同时也要通过适当换水减轻水体及虾体负担。
三天气
天气的变化对养殖影响非常大，不仅会让环境出现较大的波动，致使水中微生物种群出现衰退死亡，还会直接令对虾应激发病。养殖对虾必须时刻关注天气变化，天气变化之前就要注意控料减轻肝脏负荷，尽快调节好水质以及底质减少环境压力，同时要注意保健调理，增强对虾抵抗力。
天气正常后，要注意控料内服提高抵抗力，并注意少量多次的消毒防病，及时补菌追肥，调水改底。
南美白对虾浑浊水怎么办？
水体浑浊、透明度下降，其主要原因在于池塘底热、底层缺氧，致使出现返底现象，同时水体中藻类丰富，藻类死亡也会加重水体浑浊。
“速清”可以短时间内让水体清爽，透明度提高，对改善水体浑浊情况作用显著；然后外泼“氧生源”可使增加水体溶氧，同时“氧生源”也有分解水中死亡藻类等有机质、提高水体透明度的作用。晚上使用“超能粒”能有效分解池底有机质，改善池塘底部环境，解决底热、底臭、底层缺氧及返底等现象。
南美白对虾养殖户如何调节放苗前的水质指标？
1、水温：
放苗要求不低于20℃，不超过33℃。水温低于20℃可搭建冬棚、铺白沙、加深水位、铺设加温管道来达到升温效果，或等气候合适再放苗；水温高于33℃可以加深水位、多开增氧机、泼洒小苏打来水量降温。
2、盐度：
虾苗最适合生长的盐度在0.08~0.2%之间，放苗要求池塘与苗场盐度基本一致（相差不大于0.3~0.5%）。盐度偏低的用海水、地下盐水、海水晶、粗盐、卤水都可；盐度偏高的加淡水淡化。
3、总硬度：
一代苗对硬度要求较高，最适合生长硬度在80DH（德国度）左右，放苗要求不低于50HD；二代苗杂交苗要求硬度低一些，不低于30HD就可以了。硬度偏低的用熟石灰慢慢提高（每低1DH要求用熟石灰7千克/亩米）。
4、重金属：
用常见氨氮试剂检测氨氮，静置不动时若试管液面有絮状物即说明有重金属离子，絮状物越厚说明重金属离子含量越高。若重金属含量不高可用药物络合处理；若含量较高，可用EDTA-2Na-4千克/亩米处理。
5、氨氮：
我国渔业水质标准规定氨氮浓度应小于0.2mg/L，氨氮含量超过2.00mg/L时，鱼虾就会出现氨氮中毒症状。目前水产专家普遍认为，水产养殖中氨氮的含量应严格控制在0.2mg/L以下。氨氮的主要来源是沉入池底的饲料，鱼排泄物，肥料和动植物死亡的遗骸。当氨氮的积累在水中达到一定的浓度时就会使鱼虾中毒。氨氮超标通常发生在养殖的中后期，这时候由于残饵和粪便的增加，池塘底部的有害物不断沉积，造成氨氮、亚硝酸盐等超标。影响氨氮含量的另一个主要因素是底泥。若底泥过厚，清塘不彻底，高温季节夜晚，水温较高时，底泥当中的有毒气体就会被释放出来，在这个过程中，氧气的消耗量会加倍，于是造成池水缺氧，氨氮含量也超标，虾类大量浮头甚至泛塘。因此，养虾先养水，调节好水质是保证虾类健康成长的前提。当氨氮浓度大于0.6mg/L的可以在进水到位后开足增氧机充分曝气（打到没泡沫为止）；随后用增氧净底片分解沉积在池塘底部的有害物，进行改底和水体消毒；经过调节后的水质，需要定期使用小球藻源（如“藻种”）、枯草芽孢杆菌等进行肥水，稳定水质；炎热天气需要经常加注新水，保持水体底层足够溶氧，同时每7~10天定期施用复合微生物制剂安消酶分解有机废物，抑制氨氮产生，降低水体中的氨氮。
6、亚硝酸盐：
亚硝酸盐的含量应控制在0.2mg/L以下。可通过以下措施防止来硝酸盐浓度过高：
①保持育苗池或养殖池塘长期不缺氧，合理使用增氧机及适量投饲；
②有条件的池塘，定期换注新水；
③定期泼洒安全、高效、无毒副作用的消毒剂，二氧化氯制剂可使亚硝酸盐氧化，减低毒性；
④定期泼洒微生物水质改良剂（如安消酶），分解亚硝酸盐，去除毒性，改善水中理化因子，从而减少病害的发生，提高养殖品种的成活率。
7、PH值：
PH值要求在7.8~8.7之间，日波幅小于0.5（上午6~8点和下午15~17点各测一次。PH值小于7.8时施用石灰（每次2~5kg/亩米）来调高；PH值大于9，先用少量食醋快速调节，然后定期泼洒安消酶稳定水质。
8、总碱度：
总碱度低于50毫克/升时，可用熟石灰10~20千克/亩米来调节。
9、藻相：
首先要镜检池水藻类是否正常优良。藻相正常就直接用安消酶养水培藻；如果藻相不好则要重新引进优良藻相的水，再用安消酶进行培藻。对虾怕光，所以肥水透明度要求小于40厘米。
菌相决定藻相，安消酶由5种天然有益菌和11种酶组成，调水、培藻效果明显，要想保持良好的藻相和水色请您坚持使用安消酶。