黄鳝的学名叫做鳝鱼，黄鳝的肉质非常嫩滑，刺极少，在吃的时候甚至都感觉不到刺的存在。黄鳝的营养物质丰富，含有蛋白质和各种维生素等。并且黄鳝有不错的药用价值，能够用于补血消炎，防止风湿等。是一种比较受欢迎的野味，现在养殖黄鳝的人有很多，那么养殖黄鳝有哪些技术要点呢？
1、池塘选择
建立养殖池的时候，要选择在水源充足，水质干净无污染，周围安静无吵闹的地方。建立池塘的时候可以使用棍子在池塘中竖立支架，将养殖网箱放在支架上，因为黄鳝会出现大吃小的现象，所以在投放黄鳝种苗的时候，要保证种苗的大小相同，防止黄鳝互相打架，影响产量。
2、放养时间
黄鳝种苗的放养时间是有一定要求的，黄鳝的发情交配时间大概在每年的6-7月左右。所以我们在放养时就要注意这个问题，尽量在黄鳝的繁殖期前投放，清明节前后是比较适宜的。如果没有在繁殖期前投放，那么要避开6-7月的投放，将其延至8月中旬。投放时将水温控制在25度左右，保证种苗可正常生长。
3、投喂管理
投喂饲料的时候要根据黄鳝的生活习性决定投喂时间，黄鳝的习性一般是在夜间活动。所以饲料投喂时应该在傍晚7点左右，饲料要保证新鲜无害，不可投放发霉的饲料。以防万一，应该在投放前将饲料消毒，可以盐水浸泡15分钟左右，然后用清水洗干净再进行投喂。
4、定时换水
在饲养过程中，因为黄鳝的养殖数量较多，对饲料的需求量大。黄鳝的排泄物和残留的饲料极易导致水体变质，不利于黄鳝的生长。所以我们要观察水质情况，定期换水，保证水质的清新干净，为黄鳝的生长营造良好的环境。并且我们要根据季节的变化控制换水的频率，例如夏季的换水频率不可超过5天，春天可以一周一次左右。
5、定期消毒
养殖过程中要定期对养殖网箱消毒，防止细菌与寄生虫滋生过多，影响黄鳝的生长发育。消毒时可以使用漂白粉等粉剂，进行全面消毒。并且可以在池塘中放入适量的泥鳅，利用泥鳅活力大的特性，帮助池水分流，增加溶氧含量。并且在放养种苗的时候也要对其进行消毒，特别是在立秋时，这个时期是黄鳝疾病的高发期。
养殖如何管理？
1．每日投饵。要根据鳝鱼食性投以喜食饵料，如蚯蚓、蝇蛆，螺、蚌、蚬、小杂鱼、蚕蛹或猪、禽内脏等下脚料。也可以兼投饼块、麦粉、小浮萍及粉坊，豆腐坊的下脚料等。最好晕素结合，以补充动物性鲜活饵料的不足。如有条件，可设灯诱虫，增加动物性活饵料。
要设食场，使鳝鱼养成定点吃食习惯，以便检查摄食情况和清理残饵。饵料要新鲜，因为黄鳝不吃腐臭食物，数量要适当，应根据每日摄食情况，及时调整投饵量，以不剩和稍剩为度，不可时多时少，时饱时饥。残饵过多，不仅浪费，而且食饵腐烂发臭，也影响水质。5 -9月是黄鳝摄食最盛，生长最快的时期，一定要抓好这一阶段的饲养管理，这是全年增产的关键。
2．控制水位。池水不宜过深，一般底泥厚30厘米，水深5～10厘米。夏天雷雨时，如池水上涨，黄鳝外逃量很大，甚至全部逃光。所以，这时一定要及时排水，控制好水位，保持水面与池顶的距离。因黄鳝习居穴中，头不时伸出洞外窥测或呼吸，水层过深，将迫其游出洞外，不利生长。
3．改善环境，调节水质。黄鳝对水质要求不严格，但仍以清新水质为好。7－8月，水温高，摄食量大，除及时清理残饵外，还应注意适当换水，以防水质恶化。池中可以种植水葫芦、水浮莲等。池上也可以搭棚种瓜、豆，以降低水温。
4．越冬方法。在黄鳝越冬期间要做好防冻工作。可排水越冬或加覆盖物防冻，也可带水越冬，但水层不可过浅，以防结冰到底。
黄鳝网箱如何养殖？
1、网箱设置于水质清新，水源充足，水流缓慢稳定，水深在1.5-2.5米的外荡、池塘等水域均可。
2、箱体规格10-30平方米为宜，箱高1.5米，入水0.8-1.0米，箱上口设盖网。网箱内培植水生植物占网箱面积80-90%为宜。
3、鳝种放养时间、规格、种质参照池养要求。同箱规格一致，放养密度一般为2-10千克/平方米。鳝种放养前用2-3%食盐水或10毫克/千克敌百虫药浴5-10分钟。另混养占鳝种重量1-2%的泥鳅。
4、箱中设食台若干个于水面下20-30厘米。驯食方法、投饲方法同池养。
5、15-20天洗刷网箱四周一次，使箱内外水体能够充分交换。
6、预防鳝病。5-9月份每半个月要用漂白粉或二氧化氯挂袋，每个箱挂1-2个袋，每个袋装药150克。另外在饲料中加入“鱼康达”投喂，每半个月一次，连投3天。