近年来有不少农村家庭利用房前屋后小坑、小塘养殖黄鳝，每平方米年产鳝鱼4—6公斤，所以人工养殖黄鳝是一项可为的家庭养鱼副业。黄鳝是以动物性食物为主的杂食性鱼类，在自然条件下，主要摄食小鱼、小虾、小河蚌、小螺蛳、昆虫以及大型浮游动物如枝角类、桡足类、轮虫类等，并吞食小青蛙、小蝌蚪，有时也吃一些浮萍、茭瓜、丝状藻等。
人工养殖黄鳝，主要以蚯蚓、蝇蛆、小鱼虾、动物内脏、屠宰下脚料、配合饲料以及麸皮、米饭、米糠、豆饼、豆腐渣和瓜果皮等新鲜饲料来喂，且不可投喂腐败变质的饲料。最好将动物性饲料和植物性饲料粉碎后混合加工成颗粒饲料来喂。颗粒的大小要根据黄鳝的大小而定，一般以一口能吞进去为宜。黄鳝摄食方式为啜吸式，食物不经咀嚼就吞入腹中，遇到比较大的食物，黄鳝咬住后常以旋转身体的方式来咬断食物。在黄鳝摄食旺季，如饲料缺乏时，黄鳝也会残食比自身更小的黄鳝。因此，放养时，要选择大小规格一致的鳝种，切忌大小混放。
黄鳝养殖设施技术
建好养殖池：饲养黄鳝、泥鳅的池子，要选择避风向阳、环境安静、水源方便的地方，采用水泥池、土池均可，也可在水库、塘、水沟、河中用网箱养殖。面积一般20—100平方米。若用水泥池养黄鳝、泥鳅，放苗前一定要进行脱碱处理。若用土地养鳝、泥鳅，要求土质坚硬，将池底夯实。养鳝池深0.7—1米，无论是水是土池，都要在池底填肥泥层，厚30厘米，以含有机质较多的肥泥为好，有利于黄鳝和泥鳅挖洞穴居。建池时注意安装好进水口、溢水口的拦渔网，以防黄鳝和泥鳅外逃。放苗前10天左右用生石灰彻底消毒，并于放苗前3～4天排干池水，注入新水。
选好种苗：养殖黄鳝和泥鳅成功与否，种苗是关键。黄鳝种苗最好用人工培育驯化的深黄大斑鳝或金黄小斑鳝，不能用杂色鳝苗和没有通过驯化的鳝苗。黄鳝苗大小以每千克50~ 80个为宜，太小摄食力差，成活率也低。放养密度一般以每平方米放鳝苗1~1.5千克为宜。黄鳝放养20天后再按1：10的比例投放泥鳅苗。泥鳅苗塌好用人工培育的。
投喂配合饲料：饲料台用木板或塑料板都行，面积按池子大小自定，低于水位5厘米。投放黄鳝种苗后的最初3天不要投喂，让黄鳝适宜环境， 从第4天开始投喂饲料。每天下午7点左右投喂饲料最佳，此时黉鳝采食量最高。人工饲养黄鳝以配合饲料为主，适当投喂一些蛳蚓、河螺、黄粉虫等。人工驯化的黄鳝，配合饲料和蚯蚓是其最喜欢吃的饲料。配合饲料也可自配，配方为：鱼粉21%，饼粕类19% ，能量饲料37%，蚯蚓12%，矿物质1%，酵母5%，多种维生素2% ，黏合剂3%。泥鳅在池塘里主要以黄鳝排出的粪便和吃不完的章鳝饲料为食。泥鳅自然繁殖快，池塘泥鳅比例大于1：10时，每天投喂一次麸即可。
饲养管理：生长季节为4—11月，其中旺季为5—9月，要勤巡池，勤管理。黄鳝、泥鳅的习性是昼伏夜出。保持池水水质清新，pH6.5—7.5，水位适宜。
黄鳝苗养殖种放养技术
选种时要严格把关，要选择从稻田、沟塘等用鳝鱼笼捕获的苗种，不能使用电捕、药捕和钓捕的苗种。黄鳝有大吃小的习性，所以放养的个体不能悬殊太大，规格以每尾50克左右，每平方米放养120—160尾，另外搭配5%的泥鳅，搭配泥鳅目的是充分利用泥鳅善钻的生活习性，以防黄鳝相互纠缠在一起。
养殖黄鳝的坑塘一定要经过清理消毒暴晒后，放养前要用1—2尾10厘米的鳙鱼作为试水鱼。放养时间在5月中旬，水温达到15℃以上，选择晴天放养，放养前先使用5%的食盐水浸浴5分钟，达到杀灭体表病菌的作用。
黄鳝养殖饵料投喂技术
黄鳝是以肉食为主的杂食性鱼类，贪食是它的习性，喜爱鲜活饵料，主要是夜间摄食。饵料主要有小鱼小虾、蛆虫、蚯蚓、瓜果菜叶、米康麸皮等等，5月份按照鱼体重的6—8%,6—9月份按10—12月份，10—11月份3—5%，视天气情况灵活掌握。充分利用当地资源，节约成本取得增加效益为目的。可用黑光灯诱蛾喂食，一般一口塘安装一盏灯，距离水面20—30厘米处，在池子的正中央吊装。
黄鳝养殖日常管理技术
放养后每天检查黄鳝的生长、摄食和活动情况，并做好记录。养黄鳝的日常管理与养鱼有所不同，首先要保持池内水质新鲜，水体溶氧充足，一般每隔2—3天加水一次；夏天高温季节，更应增加加水次数。由于黄鳝鳃已退化，常需要将头伸出水面直接呼吸，所以水位要求保持在25—30厘米左右。养殖黄鳝的水温最好控制在18—28℃，夏天可在黄鳝池四周种植丝瓜等攀藤植物或在池子里种植慈姑等挺水植物。冬天可排干池水，在池子上覆盖稻草保温等。