随着养殖业的发展、科技的进步，黄鳝在我国各个地区都实现了人工养殖，尽量地满足当地市场对黄鳝的需求，而在黄鳝的养殖中，黄鳝对温度有何要求吗？
需要达到煅烧温度？
黄鳝属冷血变温动物，其体温会随环境温度的变化而变化。适宜黄鳝生存的水温为1-32℃，适宜黄鳝生长的水温为15-30℃，最适黄鳝生长繁殖的水温为21-28℃，此时摄食活动强，生长较快。水温低于15℃时，黄鳝吃食量明显下降，10℃以下时，则停止摄食，随温度的降低而进入冬眠状态。当水温超过30℃以上时，黄鳝行动反应迟钝，摄食停止，长时间高温或低温甚至引发黄鳝死亡。黄鳝具有自行选择适温区的习性，当所栖息的环境水温不适时，黄鳝会自动寻找适宜的区域，当长时间找不到适宜生存的水温环境，就会致使黄鳝的生理功能紊乱，诱发疾病甚至死亡。在高温状态下，黄鳝频繁伸头出水面呼吸空气，因此，当水面气温过高（高于32℃），同样会对黄鳝的正常呼吸产生不良影响。
黄鳝养殖对环境有什么要求？
（1）溶解气体
水中溶解气体主要有氧、氮和二氧化碳，有时还有硫化氢、沼气、氨、氢以及其他稀有气体。氧和二氧化碳对于水生生物的生活和分布是最重要的，这两种气体是呼吸作用和光合作用的基本物质，特别是氧气，它在水中的状况直接决定绝大多数水生生物能否生存。溶解在水中的氧气称为溶氧。黄鳝生活在水中，水中有充足的溶氧对黄鳝生活显得尤为重要，加之黄鳝在池底营爬行生活，对池水中的上下氧差尤为敏感。一般在水温23℃左右，每千克黄鳝每小时耗氧30毫克左右。水中溶氧每升达到 3毫克以上时，黄鳝摄食旺盛，饲料系数低，生长速度快，过饱和溶氧一般对其没有什么危害。当水中溶氧降低到 2毫克／升时，黄鳝就会摄食减少，活动异常，经常将头伸出水面吸取空气中的氧气。黄鳝有发达的辅助呼吸器官，能直接利用空气中的氧气，因此，养殖水体短时间内的缺氧，一般不会导致泛池，但缺氧时间长会影响黄鳝的生长，严重缺氧会使黄鳝发生窒息死亡。经测定，黄鳝的窒息点为0.17毫克/升。
硫化氢是有毒气体，为水体中厌氧细菌在缺氧条件下分解的产物，在一般的淡水湖和池塘中，以夏季停滞期为多。硫化氢对大多数生物具有毒害作用，且毒性颇强。鱼类在自然条件下对含有硫化氢的水层有回避现象。硫化氢通常在水底或深水层为多，表层极少。在某些情况下，如大风吹动波及深水层时，可使表层的硫化氢突然增加，而使生物大量死亡。硫化氢迅速氧化时，大量消耗池中的溶氧，1毫升硫化氢氧化需要从水中吸收1.4毫克的溶氧。一般水中含有8-12毫克硫化氢时，黄鳝等鱼类就会死亡。
养殖水体中产生的氨( NH3)来自三个方面：①含氮有机物的分解产生氨。②水中缺氧时，含氮有机物被反硝化细菌还原。③水生动物的代谢——以氨的形式排出体外。铵离子是水生植物营养的主要氮源，对水生植物物一般说来是无毒。但是氨，特别是非离子态氨对黄鳝及其他水生动物具有强烈毒性，轻则抑制生长、损害鳃组织、皮肤中黏液细胞充血、血液成分的改变和红细胞受破坏、抗病力下降，重则导致鱼虾大批死亡。
(2) pH
pH又叫酸碱度，pH=7时为中性；pH<7时以下为酸性，数值越小，酸性越大；pH>7时为碱性，数值越大，碱性也就越大。pH对水生生物的代谢、摄食、生长发育等具有很大影响：如酸性条件可降低鱼类对低氧的耐力，在pH过低或过高时，都将提高其窒息点。水的pH与水中溶氧、二氧化碳的含量有关。如水中溶氧量高，那么水中的二氧化碳含量就低，pH 就相对较高。反之，溶氧含量低，二氧化碳含量就高，则pH 就降低。同一鳝池的pH一般清晨最低，白天上升，傍晚出现高峰。黄鳝一般喜欢生活在中性和弱酸性（pH在6.5-7.2）水中，pH <6或pH＞7.2，都会不同程度地影响黄鳝生长。
（3)水温
[吉山花瑶头条号]水温即池水的温度，它是包括黄鳝在内所有鱼类的重要环境条件之一。黄鳝对水温十分敏感，俗话说黄鳝有“四怕”，即怕冷、怕热、怕光、怕吵，其中前两怕都与水温有关。研究表明黄鳝适宜生长水温15-32℃，摄食活动随温度提高而增强，生长明显增快；最适温度范围为水温25-30℃，摄食最为旺盛，有时白天也会出洞呼吸或觅食。水温高于32℃，生长受抑制，钻入洞穴或泥下，仅露出头部，全身卧于泥上，有些黄鳝出现白天浮游水面、停止吃食等现象。水温到 40℃以上，导致黄鳝急躁不安、相互缠绕、热昏迷，最后大量死亡。水温低于20℃，生长缓慢；水温低于15℃，摄食缓慢。水温低于10℃，很少觅食。低于5℃，停止摄食，进入冬眠。
黄鳝对水温及水质的要求？
最适合黄鳝的水温为23-28度，同时，黄鳝在15-30度水温环境也较合适。当水温低于10度，黄鳝会停止摄食；水温高于32度，摄食量急速减少。
除了水温之外，水里的含氧量、PH值、有机物含量、都会影响黄鳝的生长，如：当水中含氧量低于2mg/L时，黄鳝活动也会出现反常，经常把头伸出水面吸取氧气，或出现吐食现象。黄鳝最适水体PH值为6.5-7.5；适宜的有机物耗氧量为20-40mg/L，同时水体有机物过多会败坏水质，大量耗氧，水体产生H2S，氨等有害气体，影响黄鳝的摄食、生长和生存。