提起来黄鳝就想起来小时候家门口的鱼塘清坑之后，剩下一点点水的鱼塘，很多附近的小孩子就该成群结伴的去找泥鳅了，如果能够找到黄鳝简直就是赚大了，因为回家之后母亲做的炒鳝鱼简直美味极了。
如何找黄鳝的洞？
小时候除了回去鱼塘捉黄鳝之外，还有一个地方也经常会有黄鳝出没，那就是水稻田。稻田里经常会有黄鳝出没，不过不是很好抓，小时候最害怕还是稻田里的蚂蟥。稻田里的黄鳝洞一般在小暑前后最容易发现了，一般看到稻田里有很多白色泡那么这里就一定会有黄鳝洞！
这时候的稻田还不是很高，还比较容易看到洞，一般黄鳝的两个洞一个大一个小，小的那个一般在田埂上，这个太小了不容易发现，还有一个洞口在稻田里，比较大一点，洞比较光滑，观察水面会有轻微的波动，还有的会有白色泡沫，那么这个里面一定有黄鳝！（不过这种黄鳝多是在产卵，如果把黄鳝捉走了，孵化的小鳝苗也会死的）。
不过要注意一点不要错把蛇洞当做黄鳝洞了，会被咬的。蛇洞一般在水面上的田埂上，一般多为干洞，洞口比较粗糙，而黄鳝洞则多为湿洞，并且洞口光滑。
另外就是石头缝也经常会有黄鳝，一般越是比较老的石头缝里面也越容易有黄鳝，不过如果石头缝里面有稀泥就不好有黄鳝了，因为黄鳝会来回游动，不好找。
水田里的黄鳝越来越少了，你知道是什么原因吗？
首先，各种农药化肥的大量使用。
在以前，农民种田、种地农家肥使用得多。那个时候很少使用化肥，一旦使用化肥，那农田里的泥鳅、黄鳝要不了多久就都会死翘翘。所以在施化肥的时候，一般都是大人在前面，而后面小孩子就提着一个小桶去捡泥鳅、黄鳝。化肥不仅会让这些小鱼、小虾全部死翘翘，就连水中的一些小昆虫也会死掉。如果不把泥鳅、黄鳝捡回去的话，等到插秧的时候，水田都会变臭。那个时候，水田里的黄鳝、泥鳅是真多。试想一下，以前仅仅少量的化肥，就能要了泥鳅、黄鳝的命，而现在大量施用化肥，而且还有各种除草剂、农药的使用，更是让泥鳅、黄鳝的生存环境遭到了威胁。
其次，一些河流、水渠干涸了。
老话说“千年的草籽，万年的鱼籽”。意思是说像鱼这些动物的繁殖能力很强，鱼籽能保存很长一段时间。所以，即便水田里的泥鳅、黄鳝今年没有了，但是到了每年又会孵化出很多的。但是为什么现在却不是这样的呢？那是因为很多的水渠、河流干涸了。水田中的泥鳅、黄鳝都是从水源进来的，水源中不仅有泥鳅、黄鳝，还有鱼籽，于是一些没有鱼的水田，过几年也会有很多的泥鳅、黄鳝。但是现在很多的水渠、合理干涸了，鱼的来源没有了，自然就少了。
最后，过度的捕捉。
泥鳅、黄鳝这些在市场上的售价可不低哦，尤其是野生的更是非常的抢手。在十年以前，农夫就看到有人在水田中用药来捕捉泥鳅、黄鳝。他们把药倒进喷雾器中，就像是给水稻田喷洒农药一样，来回走几趟，过几个小时那泥巴里面的泥鳅、黄鳝都会钻出来。然后就像是捡石头一样，把它们捡起来就可以了。除了用药以外，还有就是电鱼，这也是导致泥鳅、黄鳝大量减少的主要原因。
现在都在那里有黄鳝呢？
在水塘边上，还有河边上，这些地方常年有水，泥巴很厚实，适合黄鳝冬眠的。至少在20年前，我们村里还有专门在水稻田里挖黄鳝的，黄鳝一般在水田的田埂边上，这里一般不会被动，可以常年打洞作为巢穴，所以水田的中央冬天是没有黄鳝的。