阳澄湖大闸蟹是毛蟹的一种，只不过是阳澄湖大闸蟹关键喂养在湖里区饲养。
毛蟹和阳澄湖大闸蟹的差别？
阳澄湖大闸蟹和毛蟹在外形上十分相似，群众一般难以辨别。二者较大 的差别便是阳澄湖大闸蟹背壳上有一个显著的图案设计，而毛蟹的较为模糊不清。除此之外，二者的价钱相距非常大，假如大闸蟹价格比毛蟹还划算，选购时就需要当心了。
以便防伪标识，淀山湖阳澄湖大闸蟹，被罩到了一个用pp材料制做的环，上边有经销商公司的商标logo，外侧上面有“苏州淀山湖蟹协总监制”的字眼和短消息防伪标识专用型号，内孔则刻着18位防伪标识数码科技。每枚“钻戒”的18位编号全是惟一的，顾客要是发送信息或者拨电话查询网站，就可以鉴别真假。而“钻戒”一旦锁定便没法一切正常开启，毁坏后不可以多次重复使用。
一般来说，纯正的淀山湖阳澄湖大闸蟹的外形特点是：青背、白肚、全爪、红毛、身强力壮。
阳澄湖大闸蟹和毛蟹哪个美味？
阳澄湖大闸蟹对比于毛蟹来讲，肉质地牢固润化，通道有点香甜，母蟹蟹肉圆润，公蟹膏腴丰富，而且]有毛蟹的较浓的腥味儿，毛蟹肉质地虽嫩，可是口味却]有阳澄湖大闸蟹好，不如阳澄湖大闸蟹的肥嫩，蟹肉蟹黄都没有阳澄湖大闸蟹多，也有浓厚的腥味儿。因而阳澄湖大闸蟹比毛蟹美味。
如何辨别大闸蟹与毛蟹的区别？
1、毛蟹与大闸蟹的形态特征不一样。
（1）、毛蟹属于高等甲壳动物。在动物分类上隶属于节肢动物门，软甲纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目，方蟹总科，弓蟹科，绒螯蟹属。原产中国。它们的主要特征是足密生绒毛；额平直；具4个锐齿；额宽小于头胸甲宽度的1米；第一触角横卧，第二触角直立；第三足长节的长度约等于宽度。
（2）、大闸蟹：体近圆形，头胸甲背面为草绿色或墨绿色，腹面灰白，头胸甲额缘具4尖齿突，前侧缘亦具4齿突，第4齿小而明显。腹部平扁，雌体呈卵圆形至圆形，雄体呈细长钟状，但幼蟹期雌雄个体腹部均为三角形，不易分辨。
螯足用于取食和抗敌，其掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。4对步足是主要爬行器官，长节末前角各有1尖齿。腹肢雌性4对，位于第2至第5腹节，双肢型，密生刚毛，内肢主要用以附卵。雄蟹仅有第1和第2腹肢，特化为交接器。
2、毛蟹与大闸蟹的分布情况不一样。
（1）、毛蟹原产于我国， 亚洲北部、 朝鲜西部和中国是毛蟹的主要自然分布区。20世纪初， 毛蟹随船传至德国， 沿着莱茵河散布， 如今已遍及欧洲多国水域。20世纪末， 中华绒螯蟹在五大湖区和旧金山湾一带形成了两个分布区。
（2）、大闸蟹，中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，中国仅有的大闸蟹育苗繁育基地在上海市崇明岛，因为崇明岛的地理位置正好在长江入海口，也是螃蟹繁衍后代的地方，六十年代以后产量锐减，实行人工移苗放流，产量有所恢复。每年9-11月为生产旺季。
3、毛蟹与大闸蟹的养殖环境不一样。
（1）、毛蟹的养殖环境一般是，规划建设20个高标准池塘，单池面积15亩，其中深水区水深1.5m，浅水区水深0.6m，坡度比为1∶2.5。养殖池塘的水源充足，水质清新且无污染，排灌方便，壤土底质，水草茂盛，环境较僻静。
（2）、大闸蟹，采用天然海水育苗年前收集健壮亲蟹，按一定雌雄比例投入海水（半咸水）养蟹池中进行笼养或散养，使其交配抱卵。次年4月中即可孵化出凶从滋濉Ｈ缒鼙３炙质新鲜，溶氧充足、盐度适宜（9～15）、温度稳定、敌害少及丰富的饵料，约经3周左右即可孵出蟹苗。