很难判断一只螃蟹已经死了多长时间，但是通常可以使用以下识别方法来确定螃蟹的死亡时间长度，例如：
1.挤壳：螃蟹的松壳表明死亡时间更长。
2.看净重：如果螃蟹的净重很轻，就意味着肉变空，死的时间很长，尤其是冷冻螃蟹。
3.看腿：螃蟹的腿伸出来了，它们是松散的，没有延展性，这也表明它们会死很长时间。
4.闻一闻味道：如果螃蟹闻起来有鱼腥味，这意味着螃蟹已经腐烂发霉了，而且已经死了很长时间了，所以你不能再吃了。
怎么判断螃蟹死了没？
1、生蟹分辨法
(1)看眼睛：当阳澄湖大闸蟹的眼睛被触摸时，它们会独立移动，而死蟹的眼睛不容易自己移动。
(2)拉蟹爪：阳澄湖大闸蟹的幼蟹被用力拉，张开时向后收缩，表示蟹还活着。
(3)加水：将螃蟹放入半盆水中，吐出气泡的螃蟹表明它还活着，但相反它已经死了。
2、熟蟹分辨法
(1)看颜色：清蒸蟹，看它的背部是不是深红色，腹腔是不是灰色。如果它是一只死蟹，如果它的背是红色的，它的腹腔是明亮的乳白色，它就是煮熟的活蟹。
(2)看味道：新鲜的螃蟹煮熟后，味道很嫩，肉很软；然而，当死蟹被煮熟时，它的肉是脆的或硬的，它的味道是松散的，它缺乏新鲜的味道。
(3)气味：活蟹虽然在烹调后有鱼腥味，但没有食物腐败的异味，而死蟹在烹调后有相当明显的臭味，这可以通过吃蒸的食物来鉴别，但炖等重的饮食规则会掩盖这种臭味。
死螃蟹蒸熟后怎么分辨？
1、色泽 一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而新鲜的则是鲜红色的，腹部亮白。
2、味道 死螃蟹煮熟后，大多会有种不同于海腥味的臭味或氨味，而活螃蟹煮熟后则没有。
3、硬度 活螃蟹煮熟后壳很硬，大力用手压也不会凹，死螃蟹壳就比较软，用手一按就能按下去。
4、口感 活螃蟹煮熟后蟹肉口感鲜嫩，柔软；而死螃蟹肉是松散、软烂、没有弹性，还可能带有苦味。
青蟹冷藏一晚不动了能吃吗？
不能。 冷藏放在冰箱里的青蟹由于不能明确具体的死亡时间，一旦死后就会产生大量的细菌等有害微生物，然后分解螃蟹的蛋白质等营养物质，并产生组胺等对人体有害的毒素，而且这种毒素无法经过高温杀灭，如误食的话就会引起食物中毒反应，因此青蟹冷藏一晚不动了是不能吃的。
一般螃蟹死后，如果没法立刻进行冷冻，放在室温下好几个小时，就不要再吃了；另外对于没法确定它具体死亡的时间，为了安全起见，最好也不要吃。
螃蟹死了还能蒸着吃吗？
需要知道螃蟹具体的死亡时间。一般刚刚死亡的螃蟹是可以马上蒸了食用的，死亡时间超过半小时以上不建议继续食用。
大闸蟹的保存方法
1，将螃蟹的脚捆住，减少螃蟹的体力消耗，放到容器里，加点水即可不要太多，放在在阴凉通风的地方，这样能最大限度的保证螃蟹的存活活度。
2，如果保存在冰箱里，冰箱的温度保持在5度到10度左右即可，如果保存在塑料盆或桶子里，注意加水不能太多，不能将螃蟹淹没，避免导致螃蟹缺氧窒息而死。