乌鸡养殖技术包括：雏鸡管理、成鸡管理、饲养管理、卫生管理等。
1、雏鸡管理
乌鸡育雏时间相对较短，一般为期一个月。雏鸡破壳后的一天内即要开口进食，前面一周的饲料喂养一定要精细，食物最好是经过高温处理的熟食，便于雏鸡消化，一周后可以开始喂养雏鸡饲料，一天控制在6次左右。水槽长期保证有水，以温水为佳，尤其是在进食的时候。育雏室温度控制在25°以上，对阳光进行遮挡，初期的雏鸡怕光。
2、成鸡管理
一个月后雏鸡基本度过了育雏期，可以慢慢的开始成鸡式管理。饲养时间改为定时喂养，一天控制在3-4次左右。每个鸡栏数量控制在80-100只左右，让其有充分的活动空间，在其休息地可以视季节添加垫料保温。对于其中一些喜欢啄鸡的可以将其和其它的类似的鸡单独养殖，以减少其对其它乌鸡的伤害。
3、饲养管理
成鸡饲养的饲料要多一些精饲料补充营养，玉米粉、谷粉、小麦粉、大豆之类的都是比较常用的优质饲料，可以互相混合使用，定期在饲料中添加一些微量元素物质，以提高乌鸡的健康。喂养饲料时要注意每次要少喂养，等起吃完在喂养下一批，喂养时间控制在一个小时以内即可。每2-3天要喂养一次新鲜的菜叶、青草料之类的物质，以维持乌鸡所需要的维生素。
4、卫生管理
卫生是养殖乌鸡避不开的一个环节，其主要分为饮食卫生和鸡舍卫生。饮食卫生即对于料槽、水槽之类的地方要定期清洗，且要消毒，不喂养一些变质的饲料，不喂养不明的饲料，以防万一。鸡舍卫生则主要重视清理地面粪便，垫料也要定期清理，不能让其堆积。清理的粪便要远离鸡舍，且处于鸡舍的下风口，这样能有效预防病害的发生。
乌鸡饲养技巧有哪些？
1.饲料喂养
雏鸡的消化机能弱，所以一定要喂简略消化的饲料，加半熟的小米饼拌入熟蛋黄（按18只雏鸡每日拌1个），10日龄后可以在饲猜中参与10％～20％玉米面，8％～10％切碎的青饲料，1％～1．5％的骨粉，1%~l．5％的鱼粉和0．5％清水洗净的细砂粒。30日龄后可以改喂粉料混合切碎的青菜，并参与骨粉、鱼粉。贝壳粉等，一同每天还要喂l～2次粒料（如小米、大麦、小粟等）。
2.药物防疫
在雏鸡孵出后的第一二周，每天在饲料中加人0.04％的痢特灵，用来控制乌鸡的副伤寒和鸡白痢杆菌病。15日龄后，每天喂含0．01％的痢特灵的饲料，然后间断1－2天再喂。到45日龄后，要留心防治鸡蛔虫病。在8、25和66日龄可接种鸡新城疫疫苗。如发现病鸡要当即隔绝。关于生长快慢纷歧，体质强弱不匀的要进行分群饲养。
3.环境良好
对雏鸡应根据不同的生长发育期，留心保温文防潮，要坚持环境空气新鲜，光线满足，栏舍枯燥。饮用水要清洁卫生，食槽、饮水器每天要洗刷干净，每半个月要用氢氧化钢热溶液消毒一次。垫草要勤晒勤换。
4.合理光照
母鸡在冬天要补偿光照．一同进行精心的饲养处理，才会多产蛋。据试验，冬天把光照时间延伸至13～14/小时，一同供给营养丰盛的饲料可前进产蛋率22％。具体方法是：从11月至次年1月，用15～60瓦灯泡，每天5时到18时，17时到20时，24时到后半夜2时，给子光照和补饲。在补偿光照时，不要俄然明暗，防止引起鸡的紧张。
5.其他
及时给抱窝鸡“醒抱”。乌鸡简略抱窝，并且时间长，因而要留心及时“醒抱”。醒抱的方法许多，其间一种最简练的方法是喂仁丹，作用好。具体做法是：发现抱窝的鸡要及时在每天早上和晚间各喂仁丹15粒左右，连喂3～5天。然后，供给满足的优质饲料。这样一般7～12天后就可以恢复产蛋了。
乌鸡崽喂什么饲料好？
最好喂给配合饲料。开食的初期（3日龄内），喂给开水浸泡过的碎米、芝麻或小米。每百只雏鸡日补喂3～5个熟鸡蛋，把饲料撒在塑料布上，让鸡自由采食。第5日起，可用炒过的碎米，加上小鸡配合饲料饲喂.
其饲料配方是：高梁5.0%、鱼粉10.0%、玉米54.13%、大麦5.0%、豆饼16.0%、麸皮4.0%、叶粉3.0%、骨粉2.5%及食盐0.37%。饲料中粗蛋白质要求达到20.8%、代谢能达到12.12兆焦/千克、钙1.3%、磷0.8%。将饲料放在条状食槽内干喂。从第7天始，可在饲料中加入15%左右的青饲料。如使用的是市售全价饲料，青饲料可少加或不加。1周后，可在饲料中加3-5克细沙，或用盘另盛，让雏鸡自由采食，以增强消化机能。
乌骨鸡3周龄内，每天喂6-8次，即早上6:00、晚上10:00各喂1次，每次30分钟，然后拿走食槽。这样，可减少饲料的浪费和污染。3周龄后，每天饲喂4-6次。
乌骨鸡的饲养，不论喂哪一种饲料，都必须达到营养标准，合理的营养是提高乌骨鸡生产质量的重要因素。
一般来说，育雏期内的饲料，粗蛋白为19%，粗纤维小于6%，钙为0．8%至1．3%，磷为0．6%，氯化钠为0．3%水分小于14%。育成期内的饲料要求粗蛋白为17%，粗纤维小于6%，钙为0．7%至1．2%磷为0．55%，氯化钠为0．3%；水分小于14%。