蝗虫又称为蚱蜢，分布于中国华北、华东、中南和四川、陕西、甘肃、台湾等地区，获得后去翅、足，洗净，用沸水烫死后食用，含有高蛋白，是最理想的食品。蝗虫营养丰富，肉质鲜嫩，味美如虾，在香港等地具有“飞虾”的美称，是各国人民的喜食佳品，在美国还举行“昆虫宴”招待贵宾，其中就有蝗虫，随之而来的有些国家和地区都相应的兴起昆虫食品。用昆虫做菜，或制成罐头、饼干、雪糕等食品，十分畅销，养殖前景可观。
人工蚂蚱养殖的效益怎么样？
初次按引种一万只计算，需要1200元左右(包括引种费1000元和建棚费200元)，按最低百分之九十的孵化率计算，可得成虫9000只，雌雄各半，每只雌虫可产卵40—90粒按最低40粒，可得成虫180000只，加上雄虫4500只，共计184500只，每300只左右一斤，合计615斤，按照保守估价8元一斤计算，可得4920元，减去引种建棚费用1200元，可收入3720元，再减去后期扩棚费用500元左右，饲草200元(自己野外割草，几乎不用成本)，养蚂蚱可纯收入3000元以上。
蚂蚱多少钱一斤？
蚂蚱的市场价格大约是20元左右一斤，如果提前一个月上市的话，蚂蚱的价格可能会更高。一般蚂蚱大量上市的时间是每年的6月-10月。
蚂蚱的养殖方法有哪些？
1.场地选择
蚂蚱的生命力很顽强，所以蚂蚱的养殖场地也是很好选择的，需要养殖户们注意的是，不要选择离农作物种植地很近的区域。蚂蚱的胆子很小，当受到惊扰时会逃跑，甚至开始绝食。所以临近公路的地方不宜设为养殖场地。
2、孵化管理
将蚂蚱卵轻轻的撒到地上，然后用细土进行掩盖就可以了。养殖大棚内的温度要一直保持在25-30度之间。同时也要使用日光灯，将光照时间保持在每天12小时。这样过2周，即可孵化完成。
3、饲料管理
蚂蚱需要用牧草进行饲喂，如果有条件，可以自行种植牧草。一般来说，养殖一亩的蚂蚱，需要种植2亩的牧草。牧草的品种可以选择墨西哥玉米草、高丹草等等。如果想要蚂蚱长得快、长的肥，还需要搭配玉米、小麦、高粱等粮食饲料。
4、成虫管理
蚂蚱从幼虫到成虫需要4周时间。之后就会进行交配产卵。并且在产卵期要控制食量，这样产卵率会有所提高。
5、停养措施
由于蚂蚱是农业害虫，停止养殖之后，不能只是将大棚一拆了之。而是要进行彻底的清除，将虫卵都杀死，避免对周边农作物造成伤害。
蚂蚱虽然说养殖的前景还比较可观，但是养殖需要谨慎，要做好管理措施，以免蚂蚱逃脱出去，危害周围的农作物，造成灾害。