1头1300斤的育肥牛可以卖出17550元左右，如果聘人养牛的话，除去购买牛犊成本、草料成本、人工成本、其它成本等开支，1头牛的利润在1960元左右。养牛的风险在于肉牛来源、养殖技术、疫病防治和市场行情。
养牛的真实利润有多少？
1、基础建设
以育肥牛为例，1头牛需要4平方米的圈舍，通常彩钢+红砖水泥结构的牛舍，按照300元/平方米计算，1头牛单牛舍建设成本为1200元左右，然后均摊牛场整体建设费用和养殖设备等费用，1头牛基础建设所需成本基本上是1500元以上。
2、购买牛犊
现在随着牛价行情的上涨，牛犊价格更是大幅上涨，一般400斤左右的良种公犊价格已经达到8500元左右/头，再算上中介费用、运输费用、检疫费用等开销，运到家价格至少要达到9000元/头。
3、草料成本
（1）1头400斤的良种公犊育肥至1300斤左右出栏，至少需要10个月的时间，全程需要消耗5100斤干草料和3000斤精料，少部分养牛户用青贮玉米秸秆来喂牛，其含水量大约在60%左右，一般需要12750斤青贮玉米秸秆，才会有5100斤干物质量。
（2）一般自行购买新鲜玉米秸秆加工的情况下，其成本价按照0.12元/斤计算，那么就需要1530元，精料可采用豆粕、玉米、麦麸等原料进行配制，其成本价格为1.35元/斤，3000斤精料需要4050元，因此养1头育肥牛草料和精料的成本为5570元。
4、人工成本
1个人至少可以养50头育肥牛，年薪按照3.6万元计算，平均1头牛需要720元的人工成本，如果养殖规模比较小，不找工人的情况下，人工成本可以忽略不计。
5、其它成本
水电和防疫等成本，按照1头牛300元计算。
6、总计成本
养1头育肥牛共需要17090元，包含基础建设成本，如果把基础建设成本除去其成本为15590元，再把人工成本除去其成本为14870元。
7、所得利润
（1）现在成品育肥牛价格为13.5元/斤以上，膘情好一些的可以卖到14.5元/斤，按照13.5元/斤计算，1头1300斤的育肥牛就可以卖出17550元，如果聘人养牛的话，除去购买牛犊成本、草料成本、人工成本、其它成本等开支，1头牛的利润为1960元。
（2）如果不找工人的情况下，除去购买牛犊、草料成本、其它成本等开支，1头牛的利润为2678元。
圈养牛、放养牛利润哪个高？
放养优势
1 成本低，基本上不吃本钱。
2 食百草，疾病少，基本上不会出现胃肠道问题，风险性小。
放养劣势
1 必须要有大片的草……
2 放养费人工，要时刻担心着牛吃人家的庄稼或或者杉树或者菜。
3 放养牛寄生虫多，特别是夏季阴阳天时，特别容易长牛蜱虫
圈养之路
舍饲饲养就是完全在圈舍内进行饲养。这是城镇近郊、土地面积有限的农区和封山绿化的地区多采用的一种饲养方式。
1、繁育效果好
2、便于管理
3、避免了“靠天养牛”的弊端
4、有利于生态农业建设
5、提高了劳动生产率
圈养牛、放养牛利润哪个高？放养牛肉质不好，整体重量没有圈养重，圈养牛可以集中育肥，肉质没放养好，但是利润较高。
牛舍建设需要多少钱？
另外，养牛，做肉牛养殖，无论是放养牛还是圈养牛，必须都要有牛舍，因为天气变化，暴雪，大雨，大风，寒冷，炎热，牛舍就可以对肉牛起到保护作用。
牛舍建设的豪华、简陋，和养牛成功，养牛失败，或者说和养牛的利润，都没有太大的关系，牛舍只是起到遮风、挡雨、避热、防寒等作用。
因为我国南北地区气候差距较大，肉牛对于牛舍要求不同，所以在牛舍建设方面也要根据地区，气候建设。目前牛舍大致分为三种：1、全封闭牛舍，2、半开放牛舍、3、开放式牛舍。
牛舍建设每平米需要多少费用，首先要看我们使用什么材料，建议要养牛的朋友们，牛舍建设材料尽量就地取材，节省前期养牛成本，不要花费太多的资金在牛舍建设上，尽量租用旧房子、旧学校、旧工厂等。
1、单层彩钢瓦牛舍。在山东省，每平米建设下来需要60元左右（不包含牛舍地面处理）这种彩钢瓦牛舍较适合南方地区，因为耐寒比较差。肉牛养殖100头，建设此类型牛舍500平米，费用大概3-4万。
2、双层彩钢瓦。中间有苯板，保暖效果非常好，较适合北方地区，这种类型的牛舍大概每平米费用需要120元左右（不包含牛舍地面处理）。肉牛养殖100头，建设此类型牛舍500平米，费用大概6-7万。
3、针对北方地区，还有另外一种建设模式，就像我们建设人居住的房屋一样，房屋型牛舍，使用材料为：空心砖，红砖，顶部预制板，也可以使用双层彩钢瓦，这种类型每平米建设下来需要200元左右（不包含牛舍地面处理）。肉牛养殖100头，建设此类型牛舍500平米，费用大概10-12万。
4、针对南方地区，可以不使用彩钢瓦，可以使用石棉瓦，这种类型的牛舍每平米建设下来需要40元左右（不包含地面处理）肉牛养殖100头，建设此类型牛舍500平米，费用大概2-3万。