现在奶牛养殖成本大概在7000元左右一头，利润大概在3000-7000左右，具体的还是要根据当地的市场行情来看。
一、养殖成本
场地成本
目前养奶牛一般分室内和室外。室外的话看地方，一般正常的话都是自由放牧式，这样可以节约很大的成本。当然如果需要包场地的话，一般在数百元一亩。如果自己搭建一个小型牛棚的话，稍微简陋点的在50-60元每平米，如果功能较完善如流水槽、饲养槽、灯光控制等造价则在100/米起步。大型的养殖场的话因地制宜，一般数万起步。
饲养成本
奶牛苗一般按年龄的变化价格会不同程度的上升，2-3个月的在2000元起步，3-6个月大的小奶流售价一般也要4000起步，再大的则看地方来，从数千到上万不等。一头奶牛一年约要喂养十吨左右的草料与饲料，所需要价格在6000左右，其中饲料成本占4000，草料成本占2000。每年需要的疫苗费、医药费这一块大概要600元左右，养一只奶牛的成本在7000左右。
二、养殖利润
奶牛的收益方面在于产奶和生产牛犊本身的收益，一般一只小母牛犊出栏价格从2000-4000不等；产奶量奶产量按目前平均的4000KG来算，每1000KG的售价在2500元左右。其总收益在1万-1.4万左右，存利润约为3千-7千。总体来说是一个不错的选择，如果你养了20头就有6-14万的收入了。这还是长期的情况。
奶牛养殖现状如何？
牛奶加工行业的稳定发展对中国奶牛的发展有着极大的影响，伊利、蒙牛、光明、三元、三鹿、古城、等国内企业正在抢占奶源区域地盘，国内牛奶平均需求还相差很远，所以奶牛养殖的前景非常看好，但是养殖户必须注重奶牛的引种、养殖的技术，还有当地是否具备牛奶销路市场、奶牛饲养条件，切莫盲目投资，不是所有养奶牛的都会赚钱。
1、 饲料价格暴涨、粗料质量低劣的问题有待解决
2、 奶价太低、送奶困难，不赚钱。普遍奶价在 1.60-1.90 元;而牧场生产 的优 质牛奶。北京大约为 2.25-2.5 元/kg，上海大约为 2.5-2.8 元/kg。优质牛奶和农户养牛价差显 著。
3、疾病多、不注重检疫、后患无穷
4、繁殖难，良种奶牛少、单产水平低、利用年限短、经济效益差。
5、许多地方出现卖牛、杀牛、不愿养牛的现象，奶牛业面临滑坡。
6、对农户养牛来说，在奶业快速增长的同时，也存在着许多问题：
⑴面广群小。分散饲养、经营规模小、水平低、没有规模效益;
⑵使用便宜精液、近亲繁殖，不搞育种，牛群质量参差不齐;
⑶机械化程度低、生产效率上不去;
⑷饲养技术素质低，观念上不去、饲养不科学(重精料、轻粗料、精粗比不合理、粗料 质劣) ;
⑸产量低、奶质差(大部分农户奶体细胞数超过 100 万，总干物质不到 12%，蛋白、 脂肪含量低) 、不赚钱。
中国的牛奶是即多又少：散户农户生产的低质牛奶多，规模牛场产生的优质牛奶少，制约中国乳品行业的发展，是当前行业迫切需要解决的问题。
养奶牛的新手养殖要注意哪些？
虽然奶牛的养殖难度不是很大，但是如果是新手养殖的话还是要注意以下几点：
1.购买正规渠道的健康奶牛，不买“坏牛”
初养奶牛户因贪图便宜或不了解情况，往往会买回产奶量低的改良牛或者年龄偏大的牛，有的甚至买回患乳房炎、子宫炎的病牛。
2.奶牛饲养管理方法要科学
买牛时要尽量多了解奶牛原来的生活环境，如饲喂的饲草种类、喂量、日挤奶次数、日饲喂次数等；另外还要优化饲料配方，根据每头牛的产奶量确定不同的饲料配方和精饲料的饲喂量，降低生产成本。
3.牛奶的销路要找好，积极开辟当地市场
有些地方刚开始发展奶牛生产，奶牛规模很小，产奶量少，往大型乳品加工企业送奶划不来，致使有些养牛户干脆不挤奶，只供犊牛饮用，殊不知这样会影响奶牛以后的产奶性能。因此，奶牛散养户应积极开辟当地的牛奶销售市场，坚持正常挤奶，保持奶牛的正常生产水平。