最开始要根据自己所处的地理环境和自身情况量力而行，建议最初的新手朋友养牛以养二三十头的规模为宜。因为养太少不宜从中赚取养牛的利润。如果养太多常会因经验不足，所以也会比较吃力，有时还有可能因欠缺经验而造成不必要的损失。
按照此规模养牛最初资金投入，在圈养条件下每头牛育肥需要投资约1万元左右，而养二三十头牛，也需要最初投资20万元左右，所以要想靠养牛赚钱在前期投入也需要这一部分资金。虽然放养相对要比圈养可以减少一些资金投入，但是对牛的育肥方面往往不如圈养明显，而且也受到地域条件影响，有时也无法进行散养，应要根据这类条件选择合适的养牛方式。
初步确定最初的养殖规模后还需要对所需要养牛的品种有所了解。就目前比较适合圈养的肉牛品种中，较为优良的有夏洛莱牛和西门塔尔牛等。适合放养的有当地黄牛和一些优良杂交黄牛等，在购买这些牛犊时候一定要根据自己本地适宜的饲养特点，来选择涨势快的肉牛品种，而且建议采取就近原则，这样可以较好的减少运输成本，而且后期牛犊有一些问题时，也更方便和出售方交流沟通。
新手如何养牛？
1.购买牛犊最好在当地购买
养牛户在购买牛犊时不要轻信低价宣传，现在是信息社会各地牛价相差并不大，当地有牛的情况下最好在当地购买，一来可以节省考察费用、运输费用等，二来可降低运输应激和环境变化应激，三来在当地买牛可以避免上当受骗。
2.购买母牛时不挑大不选小
购买母牛有讲究，首先经产成年母牛不能购买，现在牛犊价格这么高，没有人舍得卖大母牛，市场上的大母牛多是一些不能正常的母牛，而购买没有产过牛犊的青年母牛则可以避免这一问题；其次太小的牛犊不能购买，养母牛自繁自育本身便是一个漫长的工作，如果购买牛犊需要养大才能配种，不如购买青年母牛见利快。
3.草料加工，无霉多铡，而不是草料粉
一定要选择无霉变的草料，因为霉变的草料中含有较多的霉菌毒素，一来会影响饲料口感降低牛的采食量，二来会影响牛的消化吸收，三来会使牛出现慢性肠炎、霉菌中毒等。另外草料一定铡的短一些，这样可以提高适口性，方便采食，减少浪费及提高消化利用率，但是需要注意是铡而不是粉，如果草料粉的过碎则可能使牛出现瓣胃阻塞等问题。
4.喂牛时一天两喂，定时定量
在喂牛时一定要定时定量，不可饥一顿饱一顿，定时定量一来可以让牛形成良好的采食习惯，二来既可以满足牛的营养需求而又不会造成饲料浪费，三来可以提高牛对饲料的消化利用率。一般牛日采食干物质量约占体重的2.8%左右，育肥牛日粮中精粗饲料比约为4:6，日粮分早晚两次饲喂，早晨喂量约占总量的40%，晚上喂量约占总量的60%。
5.按时防疫，少发疫病
当前养牛，特别是规模化养牛，一定不能坚持老观念，该给牛做什么防疫就要做什么防疫，千万不要认为牛抗病力强而不做防疫。牛必须做的防疫有牛口蹄疫、牛巴氏杆菌病及牛传染性胸膜肺炎等，牛引进后7~10天没有问题的情况下，可先免疫牛口蹄疫疫苗，最好选择多价牛口蹄疫疫苗，然后间隔10~15天再次免疫其他疫苗，之后按照疫苗的保护期定期给牛注射疫苗即可。
6.定期驱虫
牛买回后20天没有任何问题的情况下，可以给牛进行驱虫，可选择伊维菌素+阿苯达唑（或左旋咪唑）内服联合驱虫，之后每年至少驱虫两次（春秋两季驱虫）。伊维菌素主要针对节肢动物、线虫等寄生虫，而阿苯达唑和左旋咪唑主要针对体内寄生虫，伊维菌素皮下注射吸收效果稳定但麻烦，内服吸收效果不稳定但省事，阿苯达唑和左旋咪唑在早晨牛空腹时内服效果较好。驱虫药物的使用方法和剂量一定要严格遵循说明或兽医师指导，且大群驱虫前需要先进行小群试验，没有问题的情况下再大群用药驱虫。
新手养牛好还是养羊好？
养羊和养牛是市场行情差不多价格都如过山车。两个还都是反刍动物，不过牛吃的多出栏慢赚的多，羊吃的少出栏快赚的少，但是同比起来都是差不多的。养牛都知道一头牛的价格非常高繁殖慢，投入非常大，养羊呢繁殖快见效快。各有各的好处和坏处。
而羊肉和牛肉始终都是只涨不降。如果你是想短期养殖可以养羊，长期发展也可以考虑养牛。
养牛大家都知道一般喂青褚就可以，但是羊不可以因为酸性太大繁殖的羊不可以喂青褚。青褚价格低可以减少饲料的费用。
从污染来说，养牛污染要比养羊污染要大。
养牛10头比如4000小牛就是40000，需要占地面积也大，养羊10只一般700一只小羊就是7000元，繁殖快一年可以繁殖到30只没问题，占地小。
从损失来说两个得病率都差不多，如果伤亡一头牛顶上几只羊，而羊伤亡一只是可以承受起的。
不管你养牛好还养羊好都有好的地方。根据自己条件打算。