各有千秋啊，一个自由，一个稳定。看你自己需求了，有技术养牛好，可以扩大嘛！
十头的话规模太小而且首先需要投资回报周期也很长。最主要的还是要考虑实际情况，比如家里是否有人需要照顾、资金是否宽裕、是否有政策扶持等。养十头牛并不比外出打工轻松或不比打工好。
养十头牛，圈舍有四五十平方就足够了。开始没有必要在圈舍上投资过大，利用老房子或者简易搭建一下就可以。圈养的情况下，就得选择长势快的肉牛品种。现在一头良种肉牛犊300斤左右的需要5100~5500元左右，十头则需要5.1~5.5万元。
圈养情况下饲料也是一大投资。一头300斤的良种肉牛犊，到1300斤出栏的情况下，差不多需要六千元左右。当然在自己解决粗饲料的情况下，一头牛的饲养成本能省差不多两千元。
完全放养不出任何的问题的话，至少也要一年半以上差不多两年的时候才能出售，那么一头牛卖一万三四左右，利润就是在五六千左右，平均一年的利润也只有两三千，十头牛两年的利润也就是五六万左右。
打工的话一个月假定收入2000到3000元，那么一年差不多2万4千到3万6千，两年则有5万到7万。
一般情况下比养牛多些。
很多人在家养牛，照样天天可以去打牌的，因为在农村实在太无聊了。在工作还需要天天加班，一天工作至少12个小时，但是在农村只要干完了自己的活都是空闲的时候了。
所以论清闲的程度，自然是养牛更加好的。而如果是论赚钱的速度，别看今年养牛的都赚到钱的，但是现在养牛并不意味着就可以赚钱的。
因为现在的牛犊价格贵，想养出栏至少要一年的时候，等到明年的现在牛出栏，可能这波牛肉涨价的行情就是过去了，哪里还能够一头牛卖出两万块钱的。
而一旦牛肉的价格恢复了，又不是自己种草料节省成本的，一头牛的利润顶多就是3000块钱，这样一年的收入不过就是3万块钱而已。要是牛再出现一些问题，这利润就是更加少了。
辞掉工作回农村养牛，看起来是一个创业项目，趁着现在牛肉大涨无疑利润丰厚。不过养牛的成本是挺高的，打工几年存到10万块钱，那回来其实也就是能够买10头牛养而已，数量太多的话可能就没有那么多的资金了。
农村青壮劳动力外出打工，只要能吃苦一月基本上都可以赚5000元以上，那么一年工作10个月的情况下则可以赚5万元。养20头牛成本接近30万元，存银行一年还可以获得1万多元的利息，而且不用承担养牛过程中的风险，算下来外出打工要比养牛更划算一些。
当然养牛也有养牛的好处，虽然不算轻松但却比较自在，不用受别人的约束和管理。其次外出打工可能一辈子都赚那么多的工资，而养牛则有一定的发展潜力，只要技术成熟、吃苦耐劳便可以不断扩大规模，20头、30头、50头，可能用不了几年便可以达到上百头的规模，上百头牛怎么也得值一百多万，而打工则难以存下这么多钱。
如何降低养牛成本？
1、抓好饲料生产：养牛**的开支是饲料，为了降低养牛成本，首先抓好饲料生产，特别青、粗饲料要多自给、少购入，尽量不用或少用商品饲料，既能保证稳定供应，又能降低成本。
2、饲料均衡供应：保证全年青饲料均衡供应是稳产、高产和正常繁殖的基础，做到夏、秋季喂(放牧)鲜青，冬春季喂青贮，一年四季不断青，牛每采食25～30千克青草即可增加1千克休重。
3、坚持自繁自养：在提高繁殖率墓础上坚持自家培育育成牛，不但能防止买牛时把疫情带进来，还能大大降低养牛成本，培育1头育成牛只需500～600元，外购1头育成牛就得1500元。
4、合理利用物资：物资妥善保管、及时维修、延长利用年限、合理积肥、利用牛粪生产沼气、节约能源等都有利于降低养牛成本，此外搞好防疫灭病、保证全活全壮都能降低养牛成本。