纯种的波尔山羊颈部和头部是深褐色的毛，其余部分大多为纯白色的，脊背平整，前胸开阔，四肢较为粗壮，眉心到鼻梁有宽度2-3厘米的白色线且鼻梁成鹰钩状的就是好品种。
波尔山羊有哪些优缺点？
波尔山羊有体格大、生长快、屠宰率高等优点，是我国大部分山羊品种所不能比拟的。但其并非完美无缺，除毛色、耳型遗传不稳定外，最大的缺陷是繁殖性能较差，主要表现为性成熟晚、发情季节性强、表现不明显。本地山羊大都1年4季发情，发情时鸣叫、摇尾、不安，3～4月龄即可达到性成熟，且公羊性欲旺盛，1只公羊每天可给3～4只母羊配种。而波尔山羊，性成熟年龄在5～6月龄，70%以上发情集中在秋季，发情时不鸣叫，仅有摇尾，阴道流黏液；公羊性欲较差，1只公羊每天仅可配1～2只母羊。
波尔山羊杂交1代羊70%左右发情时不鸣叫，杂交2代羊90%左右发情不鸣叫，这对于广大农区绝大多数农户分散饲养的羊群是一个极其致命的潜在缺点。从生长速度来看，纯种波尔山羊虽然初生重较大，但前期生长并不快，6月龄以后才相对较快，对于羔羊育肥是极其不利的。
波尔山羊黑头的好还是红头的好？
波尔山羊最主要的鉴定方法：
1、腿粗壮
2、红头明显
3、角发达
4、耳朵较大
二代波尔山羊杂交羊
二代波尔山羊杂交羊的体型特征、增重速度和体重要明显优于一代波尔山羊杂交羊，其头部开始出现微红特征（但也有不出现此特征的）。
其最重要的特征是双耳明显下垂，并出现圆状外形。
三代波尔山羊杂交羊
三代波尔山羊杂交羊外表特征已与纯种羊比较接近，其公羊已可留做种用。头部为红色或黑色，体躯丰满，四肢端正，尾上翘，毛光滑。
四代波尔山羊杂交羊
其特征明显优于三代波尔山羊杂交羊。
波尔山羊辨别纯度，一要看羊的体行，颈部且与体长相称，二要看波尔山羊的耳朵，纯种的波尔山羊耳朵比较大，再就是看头部颜色，纯种的波尔山羊呈黑褐色。