家庭羊汤怎么做好喝？

羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。那么家庭羊汤怎么做好喝？

羊肉加上萝卜一起熬出来的汤，一热一凉的搭配，简直是绝配！萝卜具有清痰止咳、温中益气的功效，富含维生素C和微量元素锌的萝卜，可以很好地增强机体的免疫功能，提高抗病能力，同时还能提高人们的食欲，有开胃，促进消化的作用，是一种寒性食物。羊肉性温，对营养不良、阳痿早泄、腰膝酸软、腹部冷痛、贫血、哮喘等症状有良好的改善功效，同时还能辅助治疗产后气血两虚的症状。

准备一个大桶，将羊肉放进桶里，加入水、姜、当归、白萝卜、羊肉、香葱、花椒籽开大火煮开，煮开之后开小火，要让水翻滚着就行，熬制一小时，最后将羊肉和白萝卜捞起，其它的配料统统扔掉，只留羊汤，这个时候羊汤基本都是奶白色的了，并且非常的鲜。将羊肉的骨头去掉，羊肉切片，锅里放羊肉汤、羊肉、白萝卜一起煮开，最后起锅，最后放一些适量的香菜，这样美味的羊肉汤就出来了。

其实，羊汤讲究的是原滋原味，羊骨和羊肉的鲜香味。所以，绝大多数炖汤时不加任何调料，羊肉羊骨洗净加水，烧开时撇去浮沫，然后的炖好。羊汤店要求汤白，就要大火炖好，汤必然的雪白如奶。家庭做就要小火炖，清汤的味道才是最香的。调料都是盛碗再给，就老几样，葱或蒜苗或香菜，盐，小茴香或其他香料，味精。小编认为只要香葱和盐就是最好。

羊肉汤究竟如何做，这个因人而异，有些人喜欢喝清汤，既然清汤当然就是原汁原味了，有些人喜欢喝重口味的，受不了羊膻味，所以放的调料也会比较多，大家都喜欢哪种口味呢。

羊肉什么季节吃好？
 

冬季是吃羊肉进补的最佳季节。每年冬季，羊肉总能以其鲜香扑鼻、温胃御寒的特性在餐桌上独领风骚。

1、冬天的时候，血液循环比较缓慢，这时候就可以多吃写羊肉来促进血液循环，加速新陈代谢。

2、羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。

3、冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，让我们整个身体暖和起来，比其它的补品来得实际。

4、冬季常吃羊肉，不仅能增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老作用。

如何判断一碗羊汤是否好喝？

汤呈白色乳状，鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻，独具特色。其名目繁多，品种各异，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。

天花汤健脑明目，适合老年人和神经衰弱者食用；口条汤壮身补血，最宜病愈大补；肚丝汤可细嚼慢饮，眼窝汤肉烂如泥，奶渣汤沙苏带甜，还有马蜂窝汤、三孔桥汤、腰花汤、肺叶汤、肥瘦汤等多种，各具风味。

羊肉小知识有哪些？

羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为l肉、羝肉、羯肉。

它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。