现在农村越来越好，很多人都回乡发展副业奔小康，南方水土资源丰富，正好可以办的小型养鹅场，下面来看鹅养殖场的建造。
一、建造要求
(1)鹅舍建设的基本要求是冬暖夏凉，换气良好，光线充足，消毒方便，经济实用。不同的地区，建造鹅舍的功能侧重点不同。南方以防暑降温和通风换气为主，北方地区则以防寒保暖为主。注重科学实用：鹅耐粗放饲养，鹅舍建筑可就地取材，讲求实用，尽量降低造价，减少固定资产投入。有利于防疫卫生：对外相对隔离，消毒方便，有一定的周转鹅舍。有围墙、林、河、山等人工或天然屏障。地面硬化，利于冲洗消毒。鹅群转出后，在进下一批鹅群前，应彻底冲洗消毒和空置2周左右。
(2)根据喂养模式选择场址。但种鸭场场址应选择在水质良好、远离交通干线与居民区的地方。场内应划分生产区、管理区与生活区;生产区应建有隔墙，与管理区与生活区隔离。种鸭场内不应设孵化场(间)。
(3)鹅舍应根据饲养鹅种的不同年龄、不同饲养方式、不同饲养地的气候条件来建造。建筑材料选用原则是就地取材，因陋就简。根据鹅舍的用途可分为育雏舍、育成(或青年)鹅舍、种鹅舍。各类鹅舍的要求各有差异。
二、育雏舍
雏鹅绒毛稀少，体质比较娇嫩，调节体温能力差，需要有14-28天的保温时间。要求育雏舍温暖、干燥、保温性能良好，空气流通而无贼风，电力供应稳定，最好设有保温设备。每栋育雏舍以容纳500-1000只雏鹅为宜。房舍檐高2-2.5米，内设天花板，以增加保温性能。窗与地面面积之比一般为1:10-15，南窗离地面60-70厘米，设置气窗，便于空气调节;北窗面积为南窗的1/3-1/2，离地面1米左右，所有窗子与下水道通外的口子要装上铁丝网，以防兽害。育雏舍地面最好用水泥或砖铺成，以便于消毒，并向一边略倾斜，以利排水。室内放置饮水器的地方，要有排水沟，并盖上网板，雏鹅饮水时溅出的水可漏到排水沟中排出，确保室内干燥。为便于保温和管理，育雏室应隔成几个小间。每小间的面积为12-14平方米，可容纳30日龄以下的雏鹅100只左右。舍前设运动场和水浴池，运动场亦是晴天无风时的喂料场，略向水面倾斜，便于排水，喂料场与水面连接的斜坡长约3.5-5米。运动场宽度约为3-6米，长度与鹅舍长度等齐。运动场外接水浴池，池底不宜太深，且应有一定坡度，便于雏鹅上下和浴后站立休息。
三、育肥鹅舍
(1)也称青年鹅舍。育成阶段鹅的生活力较强，对温度的要求不如雏鹅严格。因此，育成鹅舍的建筑结构简单，基本要求是能遮挡风雨、夏季通风、冬季保暖、室内干燥。在南方气候温和地区可采用简易的棚架式鹅舍。规模较大的鹅场，建筑育成鹅舍时，可参考育雏鹅舍。
(2)育肥鹅舍内可设计成栅架，分单列式或双列式两种，四面可用竹子围成栏栅，围高64厘米，每根竹杆间距5-6厘米，以利鹅头伸出采食和饮水。外设料槽和水槽。饲料槽上宽30厘米、底宽24厘米、高25厘米，水槽宽20厘米、高12厘米。育肥栅架离地面约70厘米以上，栅底竹条编成间隙约2.5-3厘米，以使粪便漏下。育肥舍分若干小栏，每小栏10-15平方米，可容纳中等体型育肥鹅70-90只。也可不用棚架，鹅群直接养在地面上，但须每天清扫，常更换垫草，并保持舍内干燥。
四、种鹅舍
(1)种鹅舍建筑视地区气候而定，一般也有固定鹅舍和简易鹅舍之分，舍内鹅栏有单列式和双列式两种。双列式鹅舍中间设走道，两边都有陆上运动场和水上运动场，在冬天结冰的地区不宜采用双列式。单列式鹅舍冬暖夏凉，较少受季节和地区的限制，故大多采用这种方式。单列式鹅舍走道应设在北侧，种鹅舍要求防寒、隔热性能好，有天花板或隔热装置更好。北方鹅舍屋檐高度为1.8-2米以利保暖，南方则应提高到3米以上。窗与地面面积比要求1:8或8以上，特别在南方地区南窗应尽可能大些，离地60-70厘米以上的大部分作成窗，北窗可小些，离地约100-120厘米。鹅舍地面易消毒，设排水沟，舍内地面比舍外高10-15厘米。一般种鹅场，在种鹅舍的一角须设产蛋间(栏)或安置产蛋箱，产蛋间可用高60厘米的竹竿围成，开设2-3个小门，让产蛋鹅自由进出;地面上铺细砂，或木板上铺稻草。
(2)每栋种鹅舍以养400-500只种鹅为宜。产蛋期种鹅舍由舍内、陆上运动场和水上运动场三部分组成，舍内面积的计算办法为：大型种鹅每平方米2-2.5只、中型种鹅每平方米3只、小型种鹅每平方米3-3.5只。陆上运动场一般应为舍内面积的2-2.5倍，水上运动场与陆上运动场面积几乎相等，或至少有陆上运动场面积的1/3-1/2，水深80-100厘米。
五、孵化厅
孵化厅(室)是养鹅场的重要组成部分，有的已经发展成为专门的企业组织。孵化厅应与外界保持可靠的隔离，应有其专门的出入口，与鹅舍的距离至少应有150米，以免来自鹅舍的病原微生物横向传播。孵化厅应具有良好的保温性能，外墙、地面要进行保温设计。孵化厅要求有换气设备，使二氧化碳的含量低于0.01%。
六，大鹅养殖成本
(1)养鹅的养殖成本大体分为三个部分，即饲养场的布置、鹅苗的采购以及饲料。关于饲养场地的布置，鹅的体积小，生活能力强，所以不用像养猪养牛一样专门建造饲养舍，只要有栅栏，能遮风挡雨，面积够大就可以了，所以这部分不需要花太多钱，大约在一万元左右。
(2)鹅苗的采购方面，一般市场上售卖较火的鹅苗品种有狮头鹅、马岗鹅等等，价格基本在8元一只左右。同样不同的地区在价格上会略有波动，但总体涨幅不大。而饲料方面，鹅属于节粮型家禽，以食草为主，因此不需要过多的去考虑精良的饲料购买和制作。主需要重点注意不同生产时期所搭配的草和饲料的比例要进行变化，因此饲料这一方面所产生的成本也不高，一般青饲料一年的投入成本也就在0.6万元左右。
(3)另外在加上一些水电费、疾病预防费用以及人工管理成本约2万左右，以上大约就是养鹅的各项成本投入情况，下面说说利润情况。
七，大鹅养殖利润
假设购买一只鹅苗价格为10元，各个时期的饲料喂养费用为20元，再加上免疫药费2元，一定的人工费用，一只鹅从购买到出栏需要的总成本在35元左右。而一只成年大鹅在市场上能卖到100元左右，一只鹅的利润就能达到60元。
另外，鹅的生长速度快，饲养周期短，2、3个月就可以出栏上市。一只鹅的利润可以达到60元一只，100只鹅全部出售，利润就有6000元。如果饲养的100只鹅里，有一半是母鹅，一只母鹅产蛋40枚左右，50只母鹅一共可收获2000枚蛋，鹅蛋的市价在一枚4元左右，那么出售蛋的收益在8000元左右，共计养鹅一年可以赚取利润1.3万元。
八，一亩地放多少只鹅
每亩草地可喂60只以上。
因鹅性情较凶，适合散养，放牧养鹅是一种比较普遍的饲养方式，也是很多朋友短、平、快的致富途径。我国南北方多数农民都采用放牧方式养鹅，因为我国有大量的天然牧场，有大量的草山、草地、草坡、果木林地，沟渠道旁的零星草地以及水稻等收割后的茬地都是放牧的好场所，牧草丰富的草地每公顷(1000平方米)可放养100只以上，那里生长着茂密的、鹅喜欢吃的野生牧草如水稗草、苦荬菜、蒲公英、鸡眼草、鹅冠草、灰菜等等，不但营养成分高，而且很少污染。春夏季买鹅苗，1周龄后(视气温情况)开始放牧，晚上补饲，于秋、冬季出售，每只鹅还要配合饲料4-5千克，出栏体重平均4.5千克。