大棚养鹅有许多优点，如固定投资相对较少，不占耕地，移动迁建后可还耕，利于防疫灭病，疫病少，成活率高，肉鹅生长快，用药成本低，效益高等。下面我们就一起来看一看大棚养鹅技术吧！
一，养鹅大棚的搭建
大棚架一般都是采用钢结构的，这个当地的应该都有卖，和蔬菜大棚的结构一样，高度上要有所要求，至少人能正常进出管理。大棚的封闭材料比较普通，比如塑料膜(这个采用得比较多)、稻草帘(保温用)、压膜线(加固塑料膜和草帘用)、大棚内的承重木或柱、木头或毛竹(搭栖架用)每个大棚的建造面积不宜过大，建议每棚容纳不超过4000只为好，容量过大很容易造成突发事件到时候追悔莫及。如果是4000只鹅苗的规模建议建造面积为250平方米。地面最好铺设砖结构或用网，无论如何都要保证地面的干燥，如果没有这样的条件那么在管理上一定要多下功夫确保鹅苗舍内尽量干燥。
二，温度和湿度控制
育雏前1天温度控制在32℃左右，若天气较冷，育雏室最好搭建棚中棚，即在棚内用薄膜隔开形成小环境，以利保温。育雏温度同室内育雏，可通过人工加温加湿和开启塑料薄膜的高低程度来调节。春秋季是大棚养禽（鹅）的黄金季节，除育雏适当加温外，其余时间不需要或很少加温。一般在早晚和夜间，四周薄膜全部放下，其余时间根据气温高低来调节开启高度。盛夏温度高，四周开口可全开启，以便通风，使大棚呈“凉亭”效应。若遇闷热无风天气，可向大棚内外喷水降温或通过风扇降温。
三，大棚养鹅的饲养
大棚养鹅通常采用棚中棚育雏或室内育雏21天，后期关养与放养相结合。1～28日龄，日粮为全价配合饲料，加喂牧草或其它青料，28～63日龄，日粮为配合料加牧草或其它青料。63～70日龄，日粮为早谷（育肥）。日粮中均加入0.2％赖氨酸。
四，鹅养殖成本和利润
肉鹅养殖是近年来养殖户比较重视的家禽养殖好项目之一，鹅的生长速度快，肉料比高（2 6:1），肉鹅价格稳定等特点，是养殖户和家庭饲养场的投资首选。
五，鹅的生长规律
在放牧补饲条件下，90日龄平均体重3.5公斤，耗料比为3.0:1，鹅在正常的饲养管理条件下，环境温度适应时，其羽毛生长有一定的规律。
时间 羽毛状况
刚出壳 雏鹅全身覆盖黄色的绒毛
5~15天 绒毛由黄变白
20~30天 绒毛全部变白
30~40天 尾部、体侧、羽腹开始长大毛
50天 头面部已经长好羽毛
50~55天 翅膀防除锯齿状羽管
50~60天 背部前后羽毛已经长齐
60~65天 翅羽继续生长
65~70天 大部分羽毛已经长齐
75天 已经无血管毛，此时鹅的生长速度开始变慢
80天 渐渐换羽，长成成鹅
六，效益分析
1、放牧补饲条件下，每只鹅的成本。
成本项目 养殖成本
鹅苗 8元
0~15日 小料一斤×1.6元=1.6元
15~30日 精料2.5斤×0.9元＝2.25元
30－70日 放牧+精料8斤×0.8元＝6.4元
70天－出栏 育肥料5斤×0.9元＝4.5元
免疫+药费 1元
综合成本 23.75元
按平均体重7斤、每斤7.5元计算，共52.5元，去成本23.75元后，每只利润28元以上。
2、圈养料饲条件下每只鹅的成本。
成本项目 养殖成本
鹅苗 8元
0~15日 小料一斤×1.6元=1.6元
15－45日 精料9斤×0.9元＝8.1元
45－75日 粗料15斤×0.8元＝12元
免疫+药费 1元
综合成本 30.7元
按平均体重7斤、每斤7.5元计算，共52.5元，去成本30.7元后，每只利润21元以上。
以上价格是保守计算价格，如果养殖户管理得当，还会有更丰厚的利润回报。
七，鹅舍的场地选址
1、水源：鹅是水禽，天性喜水，习惯在水中嬉戏、交配和觅食。因此，建场应该选择水质好、水源充足，凡经检验未经污染的井水和河水都是良好的水源。一般以沟、河、湖等流动活水为好，水库、池塘等也可利用。
2、草源：鹅是草食家禽，1只鹅每天可消耗1.5～2.5千克青草。所以养鹅场最好建在附近有可供放牧的草地(如荒草地、河滩草地、山坡草地等)或有场地可种植牧草、青菜的地方。
3、地势和土壤：鹅虽喜水，但要在高燥的地方休息。养鹅场应建在地势高燥、排水良好和背风向阳的平地或坡地上，向南或东南，土质应以坚实、渗水性强、未被污染的砂质壤土为宜。
4、位置：确定养鹅场的位置，首先考虑居民的环境卫生，应选择居民点较远地方，位于住宅区下风向和饮水水源下方。交通方便是重要条件，因为有饲料的运进，还有产品的输出，但不宜在交通要道上，应距要道500米以上，这样有利于防疫。电力是不可缺少的动力，养鹅场照明、孵化、育雏保温、饲料加工及供应都需要电，因此要电源充足。
八，鹅舍的建设布局
1、规模养鹅场各类鹅舍间的布局要做到因地制宜，科学合理，以节约资金，提高土地利用率，便于生产管理和预防疫病传播。布局时要考虑各类鹅舍和粪便处理的顺序，合理利用风向和地势，达到分区、隔离、不交叉的目的，此外，还要考虑生活区对养鹅场的影响。
2、一般种鹅舍与自然孵化室相连，接下去是育雏室（要求在上风干燥处），育成、育肥舍相邻，育成结束后可直接迁至育肥舍。一定规模养鹅场应设兽医室，鹅粪便清出后应集中堆放在下风上发酵（注意不得露天堆放）。养鹅场门口建设消毒设施，饲料进出与粪道能分开。
九，鹅舍的建设规划
1、舍高：在北方寒冷地区，檐口离地2米即可，有利于保温，中部地区檐高2.5～2.8米，南方应稍高一些，可在3.0米左右，以利于通风。
2、地面：可用砖、三合土等铺成，但最好要用水泥，以便于清洁卫生和消毒。舍内地面应比舍外高10～25厘米，并向运动场方向倾斜，以利于排出室内积水。
3、运动场：应有陆上和水上两部分，陆上运动场的面积至少是室内面积的一倍，并向水面方向倾斜，以利于排水。水上运动场面积应比陆上运动场大一倍。运动场周围设围栏，栏高1～1.3米，用竹竿、铁丝网等围成，水面可用竹竿或塑料网围成，注意水下要深入1.5～2.0米以上。
4、分隔：鹅舍一般以单列式为宜，宽度5.5～6.0米，内设走道宽1.0米以上。窗与地面积的比例为1：10～16。舍内可分隔为若干小间，肉用仔鹅每间16平方米左右，养60～70只，种鹅每间12平方米左右，养30只左右。隔间高80厘米，用铁丝网隔开或用砖砌成。