狮头鹅之所以贵，主要在于它的鹅头。狮头鹅是用来做正宗老鹅头的原料，一只正宗的老鹅头可以卖到600-1000元，加上鹅肝，它的身价是非常高的。
狮头鹅只适宜做卤水。去了头之后，巨大的鹅身是不值钱的，肉质粗糙。不过狮头鹅体内有一只值钱的鹅肝，现在越来越被食家看中。这鹅肝大而粉嫩，卤过之后切片上碟，下面垫着卤豆腐做衬托，深受食客追捧。
狮头鹅，这是一种体积比较大的鹅，价格是比较贵的。
狮头鹅价格一般多少钱一斤？
根据市场行情了解，目前市场上的狮头鹅价格一般在15-20元一斤左右，但是产地不同市场行情也会有所差异，比如湖南这边狮头鹅价格能卖到15元一斤，而湖北地区的狮头鹅能卖到20元一斤。狮头鹅价格最重要的决定因素就是大小，体重大一点的狮头鹅价格会更高一点。
狮头鹅怎么养好？
1.幼苗准备
在购买狮头鹅幼苗的时候需要根据养殖场地的面积大小以及养殖密度来衡量，如果购买三周左右的幼苗一平米的地方只能养殖22只。因为除了放鹅苗之外，还需要放置食槽水槽等基本用具，密度太大会影响鹅舍通透性，也不利于鹅的正常生长发育。在鹅舍内配备好一定的保温设施，可以用稻草编制成鹅窝，在里面放适量的干草。这样做的目的是对鹅起到保温的效果，但是比较耗费时间与人力，也可以使用一些机器设备，比如煤炉、电热管等。
2.用具准备
在购买狮头鹅幼苗回来之前，需要把鹅舍的基本用具都在你好，每3-5平方需要放置3个饮水用具、2个饮食用具，将鹅苗分开使用。放置之前要将用具全面消毒，还要将鹅舍清扫干净，进行消毒。当鹅苗长到一定大小的程度后，便可以将鹅苗全部放入自然环境中进行放养了，可以选择在室外的池塘内，不过池塘需要比鹅舍大两倍左右。
3.幼苗管理
刚破壳出生没多久的鹅苗对温度有着较高的要求，因为这个时它们是非常脆弱的，最好使用网格饲养方法来养殖。将鹅苗适量的全部分开饲养，减少数量过多引起互相踩踏的事情发生，差不多养殖一周之后，当幼苗长得比较健壮的时候，就可以将所有的鹅苗全部放在一起饲养，2周后需要降低鹅舍的温度，让鹅苗适应外界的环境，为放养做准备。
4.温度湿度
狮头鹅生长过程中对温度也有着比较严格的要求，鹅是一种喜水动物，对鹅舍的湿度也有一定要求，湿度要求需要根据鹅苗的嘴脚判断，如果发现嘴角光滑并且脚面有轻微的裂痕，这时就要开始增加湿度。但是湿度不宜过大，过大对鹅的生长也会产生一定的影响。
狮头鹅养殖注意事项有哪些？
1.温度湿度。
鹅苗对温度的要求非常高，其实在狮头鹅生长过程中对温度也有着比较严格的要求，在幼苗的时候要将温度控制在30度左右。长大到两周的时间要开始随着鹅的年龄逐渐降低温度。鹅是一种喜水动物，对鹅舍的湿度也有一定要求，湿度要求需要根据鹅苗的嘴脚判断，如果发现嘴角光滑并且脚面有轻微的裂痕，这时就要开始增加湿度。但是湿度不宜过大，过大对鹅的生长也会产生一定的影响。饲养/养殖时多多观察注意鹅的生长情况，如果发现鹅有尖叫烦躁不安的现象，大多是由于温度过高所引起的，这时应该及时调整鹅舍内的温度。
2.密度。
饲养时，必须要控制养殖的密度，不同的生长阶段，养殖密度因阶段而异。养殖密度要满足小鹅的生长速度。养殖密度如果非常小的话，空气会变得很脏，小鹅很容易被感染各种病毒。养殖密度太小的话，会浪费空间，不能很好的保温。
3、疾病。
在幼鹅的养殖过程中，要定期接种疫苗来预防疾病的发生，要根据科学检疫程序进行防御性工作。在传染病高发的季节，有必要对室内进行不规则的消毒和清洁笼子。在饲料中加入一些土霉素粉末，以防止痢疾的发生，感染痢疾后，必须及时治疗以防止感染扩散。为了保持笼子的清洁和卫生，必须及时进行。
成年狮头鹅一般很少发病，只有禽流感较严重时会患病或食用不良饲料造成的消化不良的现象，而这些可以做好预防的准备，另外还有可能会有软脚病和产下软蛋，这时主要可以通过食疗方式来进行预防。