番鸭可以吃；番鸭是优良的肉用鸭种，具有肉质细嫩、瘦肉多、蛋白质高等特点，番鸭素来被视为补壮身体的真品，因其营养丰富而受到消费者的欢迎。经长期驯化，早已成为良种肉用鸭。
番鸭肉质细嫩，味道鲜美，且药用价值很高。其肉可消食化气治脾胃病；血有活血化瘀，解毒之用；汤汁可抗肿瘤，抵御癌症，可以说全身都是宝。另外食用番鸭对于肺炎、哮喘、支气管炎、低血压、痛风等疾病有辅助治疗作用。
番鸭不适合哪些人吃？
番鸭一般适用于体内有热、上火的人食用，而发低热、体质虚弱以及水肿的人群食之更佳。同时适宜营养不良、产后病后体虚、咽干口渴者食用。
反之，素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、寒性痛经以及肥胖、慢性肠炎应少食。另外，感冒患者不宜食用，一般的肝胆疾病的人也不建议食用。
番鸭怎么做好吃？
一、四物番鸭汤
材料：番鸭600克、川芎8克、当归10克、白芍5克、熟地1个、生姜4片、盐。
做法：
1、先把砂锅坐好倒入冷水，在把药材用水冲掉灰尘装入棉布袋绑好。
2、把药材放入砂锅内。放入鸭子，大火烧开，在转小火慢炖1个半小时。在出锅前倒入适量的盐即可。
二、南雄酸笋鸭
材料：番鸭600g、酸笋1小碗、油适量、盐适量、米酒适量、酱油适量、蚝油适量、八角两粒、大蒜2粒、生姜1小块、大葱3根。
做法：
1、番鸭剁块后焯水，焯水后再次清洗干净。把酸笋切成条，生姜切片，大蒜拍扁备用。酸笋下锅，中火煸干水份后盛起备用。
2、再热锅下油，把番鸭放进大火爆炒。番鸭爆出油后把生姜，八角和大蒜放进爆香，并加进适量米酒和盐。
3、接着再把酸笋加进大火翻炒几下。然后加进适量水(水量要没过番鸭)，大火烧。
4、水将烧至干时加进酱油，蚝油，葱段，拌匀即可。
吃番鸭的好处有哪些？
1、番鸭，具有极高的营养价值，富含人体必需的八种氨基酸，不饱和脂肪酸和多种营养，兹五脏之阴，清虚痨之热，养胃补肾，益气补中。
2、此外，番番鸭含B族维生素和维生素E比较丰实，对心血管病、哮喘病、心肌梗塞等心脏病有保护作用。番番鸭体中，钾的含量最高，还含有较高的铁、铜、锌等微量元素。
3、瘦肉型番鸭还具有脯大、皮薄、骨软、柔嫩脂肪少、瘦肉率高的特点，营养价值极高。另外，番鸭的蛋白质，及个体必需的氨基酸含量高于其他禽类。
哪些食物和鸭子吃比较好？
1、番鸭加沙参：番鸭性温，有补血滋阴之功效；沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，资料干咳等作用。
2、番鸭加山药：番鸭有滋阴补虚、清热止咳的作用；山药也有滋阴功效，两者同食不仅有补阴养肺的作用，还可去除油腻。
3、番鸭加酸菜：清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。