鸭肉是没有毒的。但是鸭肉属于凉性食物。那为什么还有人说鸭肉有毒呢？其实是鸭脖有毒吧了。
鸭脖子为什么有毒？
鸡、鸭、鹅、禽类的脖子上，皮下和骨头连接的地方也有一些小型淋巴组织，而完全将这些小型的淋巴组织去除并不现实，即使是已经被去了皮和胸腺的鸡脖鸭脖，依旧还有一些小型的淋巴结。他表示，这些小型淋巴组织如果没有发生病变，吃下去倒也不会对健康产生危害。少量摄入，人体完全可以消解掉。
一、其实在鸭脖中不仅含有大量毒素的存在，而且其实亚硝酸盐的含量也是特别高的，有致癌的风险。
1、这主要就是因为生产商为了提高鸭脖的口感，在它制作的过程中会加入大量的香料以及部分亚硝酸盐，因此，当你一次性吃很多鸭脖，就有可能会出现头晕头痛以及恶心腹泻等情况。
2、而且大家要是长时间都吃鸭脖，那么体内的亚硝酸盐的含量就会逐渐增加，当达到一定程度的时候，就会引发癌变，因此你们在日常的生活中一定要注意到这点才可以。
二、“淋巴器官是动物的重要免疫器官，主要帮助动物实现一些免疫功能，它们就像动物身体内的卫士一样，能够时刻杀死一些入侵的病毒和细菌。”但由于淋巴腺中巨噬细胞具有很强的吞噬病菌和病毒的能力，因此包括胸腺在内的一些动物的淋巴器官也是病毒和细菌最为富集的地方，因此不宜食用。
1、现在在猪、牛、羊等大型肉类动物的正规屠宰过程中，胸腺等较大的淋巴器官一般都被剔除了，消费者购买这些肉类时倒是不必担心。
2、解剖学的结果已经表明，家禽类动物的胸腺有多对，位于颈部两侧，紧贴颈静脉排列成行，鸡有7对，鸭有5对。这样子的话，鸡鸭脖子能不能食用呢？动物的淋巴组织及器官遍布动物全身，就是在禽类的脖子上，皮下和骨头连接的地方也有一些小型淋巴组织，而完全将这些小型的淋巴组织去除并不现实，即使是已经被去了皮和胸腺的鸡脖鸭脖，依旧还有一些小型的淋巴结。他表示，这些小型淋巴组织如果没有发生病变，吃下去倒也不会对健康产生危害。少量摄入，人体完全可以消解掉。
3.对自己宰杀禽类的消费者而言，如果喜欢吃其脖子，最好将胸腺去掉，由于其皮下也分布有较多的小型淋巴组织，如果食用者对其安全不放心，就将其皮也去掉后再烹调食用。
三、针对网友提出的给鸡鸭脖子上注射药物的传言，实际上家禽打疫苗和抗生素的位置不仅仅只有脖子，其翅膀也常常被用作注射的部位。不管是注射疫苗还是抗生素，其都会在注射以后快速向全身循环扩散，认为其在注射的地方长期集聚并没有道理。
1、那鸡鸭身上有哪些部位是不能吃的呢？郑建仙表示，鸡、鸭身上被称为“尖翅”的屁股部位不宜食用，因为鸡、鸭屁股上一个叫做腔上囊的结构是其一个重要淋巴器官，因此会藏污纳垢，最好不要食用。现在很多人购买烤熟的整鸡整鸭时，销售人员一般都会切掉其屁股部位也就是这个原因。
2、除了“尖翅”外，一些人还比较喜欢食用鸡脖、鸡胗、鸡肾等，这些俗称为“鸡杂碎”，这些部位会有问题么？一位畜牧学专家表示，肝脏具有代谢、解毒等功能，而肾脏担负排泄有害物质的责任，肌胃则将食物磨碎。这三种内脏与一些有害物的代谢直接相关，有害物质可能会在此残留；心脏则没有此类问题。因此，鸡肝、鸡肾、鸡胗、鸡肠不应该频繁大量地食用，不过偶尔食用也不必担心。
鸭肉的功效与作用
1、滋补身体
鸭肉能滋补身体缓解体虚，这种肉类食材中含有丰富的蛋白质和无机盐还含有一些微量元素铁与锌，人们食用以后滋补强壮身体也能养胃健脾，能有效增强人体素质，提高身体抗病能力。
2、滋阴补虚
鸭肉性质略寒，它能滋阴补虚，清理人体内的热毒。鸭肉还能清热凉血，平时食用以后能清热去火，它最适合那些阴虚内热的人群食用。鸭肉还能补血行水养胃生津，它能提高人类脾胃功能，预防脾虚腹泻，也能缓解人类的消化不良。
3、利水消肿
鸭肉是一种味甘而咸的食材，它能通利小便也能补肾固本，平时人们食用以后能利水消肿，加快身体内多余水分代谢，平时它特别适合那些患有慢性肾炎和身体水肿的人群食用。另外女性怀孕以后出现妊娠水肿时，也可以食用鸭肉它能水肿很快消退。
4、美容防衰
鸭肉还是一种护肤功效特别好的美容食材，它能滋阴排毒，淡化色斑能美白细嫩肌肤。鸭肉中还含有丰富的维生素B和一些烟酸与胆碱，这些物质还能预防皮肤炎症防止皮肤衰老，另外这些营养成分还能直接作用于人类有心脏，能提高心脏功能防止心脏病变。