白玉蜗牛喜欢食用青绿植物的叶片和多汁青绿菜叶、瓜果、滕本等植物的叶以及少量大米、菜豆饼、米糠等精饲料，饲喂时要把所喂饲料用水喷湿。冬季保温得当时，蜗牛的食量并不减少，并且适当入步食料质量，做到保温期间也能正常生长。一般春天喂白菜，青菜，莴苣等植物;夏天可喂各种瓜果皮渣，甘蔗，向日葵叶等;秋冬喂菜叶，薯片，胡萝卜等。
蜗牛养殖需要什么条件？
一、场地与设施
1、场室的准备：商品生产性质的大量饲养蜗牛，要选择无空气污染、通 风条件好、气温适宜的地方。适合于庭院、沟渠、草堆等处 进行室外开放性饲养，或用土盆、陶钵、瓷罐、木箱、塑料 箱、桶等容器进行室内封闭式饲养。 室内封闭式饲养应建饲养室，最好建成南北走向，东西 留窗。内部四壁用塑料布贴墙包严，塑料布的交接处用塑料 胶带粘牢，防止墙壁吸收室内的温、湿度，以保持室内小环 境的平衡。
2、饲养架的准备：饲养架上下可建成7～8层，每个饲养格长1.2米，宽 1米。饲养架高度根据自身高低操作方便来确定。
3、其他设施的准备：除准备饲养架外，还需要准备保温设备、寒暑表、喷水 器等。
二、饲养环境
1、温度：最适温度18"C～30℃，当23～30℃时生长发育最快。 应保持温度恒定，过于寒冷或者昼夜温差太大的地区，不宜 饲养蜗牛。 土壤温度的高低，对蜗牛的栖息也有影响，所以在饲养 过程中也要调整土温。注意调节每天向蜗牛或场地喷水的温 度，应随气候的变化而有所不同，热天水温应低于气温、土 温3～5℃，冬天应高于气温和土温15～20℃，从而起到调 节环境温度的作用。
2、湿度：空气湿度60%～80%，饲养土湿度40%左右。在夏天 高温期间，一定要注意及时喷水。
3、空气：饲养室面积小、放养密度大，易造成室内空气污浊，这 对蜗牛生长发育和繁殖极为不利，要注意经常通风换气;防 止干风、冷气直接吹进;一定要控制有异味的气体进入饲养 场地。
4、光照：光照是蜗牛生命活动不可缺少的环境条件之一，但蜗牛 怕强光照射和刺激。光照强度太弱，不利于蜗牛活动及采 食，达不到光照的目的。光照强度太强.也不利蜗牛生长， 甚至会造成蜗牛死亡。人工饲养蜗牛应有较弱的散射光。
三、饲养土的准备
1、土质要求：蜗牛的饲养土要求潮湿、疏松、含有较丰富的腐殖质和 一定的有机质，没有被化肥、农药等有毒、有害物质污染 酸碱性呈中性，不易粘上贝壳为宜。
2、土方配比：田园土30%、沙土30%，黄沙20%，煤渣灰15%，石 粉5%，混合粉碎，经太阳曝晒3～5天消毒，过筛备用，加 水使湿度在40%左右。土的厚度为成蜗IO厘米，生长蜗7 厘米，幼蜗3厘米。饲养土1～2月更换1次。
3、土壤消毒：饲养蜗牛的土壤，是一种腐殖质为主的培养土，这样的 土壤是病虫害的大本营，里面埋藏着无数的病菌及虫卵等，在使用饲养土前要注意消毒问题。
①药物消毒法：土壤经药物消毒后，可杀死土壤中的蚂蚁、蜈蚣和虫 卵，也可杀灭病菌。 消毒方法：将饲养土过筛后，放置于容器内，或堆放于 一处，用高锰酸钾或福尔马林(稀释至万分之一的浓度)喷. 洒于土中，边喷边翻动，使药液较均匀地混合于土中，药物 喷完后用塑料薄膜密封一昼夜，然后去掉薄膜，曝露6～8 天后，即可使用。
②沸水消毒法：此法能杀死泥土中的蚂蚁、蜈蚣、各种虫卵和病菌，特 别是菜园土中的农药和化肥能随水散失。 消毒方法：饲养土过筛，经太阳曝晒后，装入桶中，将 开水灌人桶中，淹过饲养土，浸泡5分钟后把水倒掉，再灌 一次开水，然后加盖密封一夜，第二天把桶内的泥土和水倒 出过滤，晒干、搓碎，便可使用。
③蒸汽消毒法：此法可以杀死泥土中的蚯蚓、蚂蚁、虫卵和病菌等. 消毒方法：把饲养土淋上水，放在蒸锅里，83℃熏蒸1 小时。时间不宜过长，否则会引起培养土中有的活性物质分 解，降低有效养分含量。饲养土消毒后，晾晒3～4天即可使用。
食用蜗牛的养殖前景怎么样？
蜗牛作为法国名菜已有几百年的历史。近十几年，蜗牛作为一种美味佳肴逐渐被人们所认识，现已成为国际市场七种走俏野味之一。
在西欧，尤其在法国，养殖蜗牛已企业化，并且有专门生产养殖蜗牛的笼舍及其他用具的厂家。我国的一些涉外饭店和餐厅也有蜗牛菜肴，但多为进口产品。据法国贸易中心1975 年统计，仅1974年一年中，输人法国的蜗牛就达7854吨。
1984年我国粮油食品进出口总公司派员参加巴黎第十一届国际食品博览会，曾对法国蜗牛市场作了调查，得知，随着法国农业的不断发展，农田中大量施用化肥、农药，使蜗牛数量锐减，目前法国自产蜗牛的数量仅占消费量的3%-5%。
1983年法国进口速冻蜗牛肉7000余吨，其中法国蜗牛(即盖罩大蜗牛、散大蜗牛、亮大蜗牛等的统称)6380余吨，主要来自希腊、土耳其、匈牙利、南斯拉夫、意大利、阿尔巴尼亚等国家;褐云玛瑙螺(非洲大蜗牛)700余吨，仅占总进口量的10%，主要来自印度尼西亚、泰国、新加坡以及我国台湾、广东、海南、广西、福建等省、自治区。
现在，瑞典、德国、美国、加拿大、意大利等国家对蜗牛的需要量也逐年增加。在欧洲共同市场上，每年蜗牛销售量达9万多吨。在法国有专营蜗牛的公司和商店。我国台湾省已从野生采收，发展成一定规模的人工养殖蜗牛场，并已成为一种新型的养殖业，不仅出口活蜗牛，而且还出口蜗牛冻肉和蜗牛罐头制品。
据报道，1980年台湾省出口1500吨左右的冻蜗牛肉，价值300万美元，90%销往法国，其余10%销往美国，可以看出蜗牛肉的外销前景及发展的潜力。
我国广东、海南等省于1969年即开始组织蜗牛冻肉出口，1975年广东省出口蜗牛冻肉215 吨，以后也陆续出口少量蜗牛冻肉。
1983年我国一些罐头厂家试制生产各种蜗牛罐头。漳州、海口罐头厂已有少量蜗牛罐头出口。