黄颡鱼根据其体型大小的不同，价格也略有不同，一般单条体重低于50克的，价格在10元一斤左右，介于50-150克的黄颡鱼价格在10-15元一斤，体重超过150克的黄颡鱼则15元左右。
黄颡鱼的选购方法有哪些？
1、鲜活黄颡鱼：黄颡鱼鱼体粗壮，头略平扁，躯干、尾侧扁，背倾斜，胸、腹宽阔平坦，头顶皮肤单薄，表皮比较粗糙，吻纯圆，眼中等，口裂大，齿细小呈绒毛状，唇薄而简单，上枕裸露，有一根向后延伸的骨刺，须4对，鳃盖8条至10条，尾鳍深分叉，其特征鱼一般鱼类有较大的差异，看准购买。
2、冷冻黄颡鱼
①优质冷冻黄颡鱼，眼球饱满凸起，新鲜明亮，眼睛下陷，无光泽的则质次。
②优质冷冻黄颡鱼外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整，如果皮色灰暗，无光泽，体表不整洁，鳞体不完整的为次品。
③优质冷冻黄颡鱼肛门完整无裂，外形紧缩，无浑浊颜色，如果肛门松弛、突出，肛门的面积大或有破裂的为次品。
④冷冻黄颡鱼解冻后，肌肉弹性差，肌纤维不清晰，闻之有臭味的为变质冷冻黄颡鱼。
⑤贮存过久的冷冻黄颡鱼，若鱼头部有褐色斑点，腹部变黄的，说明脂肪已变质，这种鱼不可食用。
⑥冷冻黄颡鱼一旦解冻，极易变质，故即使买回来的是质好的冷冻黄颡鱼也应及时食用，不要将其再放人冰箱内第二次冷冻。
黄颡鱼怎么做好吃？
做法1：香辣黄颡鱼
准备食材如下：黄颡鱼6条，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒5个，豆瓣酱2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，香菜碎少许，料酒2汤匙
具体做法如下：将黄颡鱼清理干净之后，放到汤盆，加入半茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀腌制一会备用！接着把生姜切片，小米椒切段，大蒜切小块备用，起锅加油烧热，放入姜蒜小米椒，小火炒香后，放入2汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许食盐，大火煮开，煮开后煮3分钟，煮出香辣味，再将黄颡鱼放入锅中，烫熟即可出锅，出锅后放上少许香菜碎点缀即可！
做法2：黄颡鱼烧豆腐
准备食材如下：黄颡鱼4条，嫩豆腐2块，小葱2根，食盐1茶匙，料酒2汤匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，生姜1块，大蒜5瓣
具体做法如下：将黄颡鱼清理干净之后，用厨房纸巾吸干水分，然后放入汤盆，再放入半茶匙食盐，放入2汤匙料酒，抓匀腌制一会备用，接着起锅加油烧热，将黄颡鱼放入锅中，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，再放入姜片蒜片，小火炒香，炒香后将黄颡鱼回锅，放入没过黄颡鱼的开水，然后加入3汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙食盐，放入切好的豆腐块，焖煮3分钟，出锅前放入葱段，即可出锅！
做法3：麻椒黄颡鱼
准备食材如下：黄颡鱼10条，食盐1茶匙，料酒2汤匙，火锅底料1小块，豆瓣酱2汤匙，青红椒各2根，麻椒1小串，生抽2汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将黄颡鱼清理干净之后，加盐加料酒抓匀腌制一会备用！起锅加油烧热，放入2汤匙豆瓣酱，再放入1块火锅底料，小火炒香，炒香后，放入1瓢清水，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙食盐，大火煮开，煮开后放入黄颡鱼烫熟，然后出锅，将黄颡鱼摆好，再将青红椒圈放到黄颡鱼上面，再放上1串麻椒，用热油爆香即可！
做法4：红泡椒烧黄颡鱼
准备食材如下：黄颡鱼8条，泡椒1碗，豆瓣酱2汤匙，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，料酒2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，香菜适量
具体做法如下：将黄颡鱼清理干净之后，加盐加料酒抓匀腌制一会备用！生姜大蒜切片，泡椒对半切开，再起锅加油烧热，放入姜片蒜片和泡椒，大火炒香，然后放入2汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再加入1瓢清水，然后加入2汤匙生抽，加入半茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，大火煮开后再煮一会，煮出香辣味，然后将黄颡鱼放入锅中，焖煮5分钟，煮好出锅装盘，再放上香菜叶子即可！
做法5：酸菜黄颡鱼
准备食材如下：黄颡鱼6条，酸菜500克，小米椒3个，生姜1块，小葱1根，大蒜5瓣，生抽2汤匙，鸡精1茶匙，蚝油1汤匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙，白醋2汤匙
具体做法如下：黄颡鱼清理干净之后，加盐加料酒抓匀，腌制一会备用！生姜切片，大蒜切片，小葱切段备用！酸菜切成小块，接着起锅加油烧热，放入姜蒜片，小火炒香，再放入酸菜，大火炒干水分，然后加入1瓢清水，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙鸡精，加入食盐1茶匙，加入2汤匙白醋，大火煮开后，再煮3分钟，煮出酸味，接着将黄颡鱼放入锅中，煮熟后出锅，放上小米椒和葱段，用热油爆香即可！