从鲈鱼的日子习性中，咱们可以得知，鲈鱼既可以日子在海水里，也可以日子在淡水里，所以就有了淡水鲈鱼称呼。而淡水饲养鲈鱼的要点也是饲养技术，所以掌握饲养技术至关重要的。
一、池塘改造
1、选择水源丰富，水质新鲜无污染的地方建池。
2、每口池塘5～8亩，呈长方形，南北走向较好。
3、要求池底平坦，砂泥底质，池岸牢固，池深2米。
4、池底要埋设进、排水管道。同时配备1～2台1.5千瓦的增氧机，饲养场要有发电备用机组。
5、临放养时要做好池塘清淤消毒，可在放苗前一周每亩用50公斤生石灰或5～10公斤漂白粉干池倾注消毒。
6、放苗前要上肥培育池水的根底饵料，使池水呈油绿色或茶褐色为宜。
二、苗种培育
从海区捕捉的鲈苗(体长1.5～2厘米)，经过淡化至盐度4‰～7‰后投入暂养池(盐度1‰)。暂养池放养密度控制在每亩1～2万尾，经常对池塘冲水增氧。下池第二天开始投喂浮游动物、红虫等鲜活饵料，以后逐渐用鱼浆、浮性颗粒配合饵料与鲜活饵料混合投喂，驯化至可投喂鱼糜、浮性颗粒饲料为止。日投饵量为在池鱼体重的15％，分3次投喂。在开始投饵前3天，每50公斤鱼用土霉毒3克、维生素C1克，拌入饲料每天投喂一次，连喂3次。经过20多天，鱼苗长至4～6厘米时分入大池饲养。
三、饲养办理
1、将鲈苗过筛后按大小分池饲养。
2、放养密度一般为2500～3500尾/亩。水深1．5米以上， 要保持池水适宜肥度，以透明度在30厘米、水色呈油绿色为宜。
3、每天投饲两次，主要饲料为搅碎的鱼糜和浮性颗粒饲料，饲料中要添加维生素B、C，日投饵量为鱼体重的6％。
4、每月还要将土霉毒、红霉素、维生素药物拌饵投喂2 次，每次连服3 天。
5、同时定时用 0.4ppm 强氯精或20ppm福尔马林对池塘全池倾注消毒。
6、每天做好巡塘办理，在夜间或气候炽热气压低时开机增氧，发现池水变坏要及时排换水，保持池水新鲜。
四、疾病防治
鲈鱼在人工高密度饲养条件下容易发病，必须加强病害预防，定时对饲养池塘、食台进行药物消毒，发现疾病及早治疗。要点防治肠炎病、烂鳃病、出血病、水霉病和寄生虫病。
鲈鱼养殖密度多少合适？
养殖密度全长4.0厘米左右的养殖鱼种，初始放养密度 为80〜120尾/米3。随幼鱼生长，每隔15〜20天进行1次鱼体大 小分级，并逐步降低养殖密度。全长达10厘米时，养殖密度应控 制在40〜60尾/米3;全长达20厘米以上时，养殖密度以20〜30尾/米3为宜。
现在鲈鱼价格多少钱一斤？
鲈鱼在全国各地的价格皆不相同，不同的品种结果也略有差异，现如今在市面有淡水和海水鲈鱼两种类型，其中海水鲈鱼的价格在20元一斤左右，而淡水鲈鱼的价格在18元一斤左右，而如果时野生的价格则在25-30元一斤左右。这个价格还是让人比较接受的，还有一种冷冻的鲈鱼，它的价格更为便宜，在10元一斤左右，但是冷冻食品营养被破坏，并不建议购买。